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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

Dom | 17.02.19

Cheesecake de Amêndoa e Marmelada de Laranja...

Simply by Cristina
E este foi o meu primeiro Cheesecake de forno e só poderia estar associado a um dia também ele especial...Surpreendeu-me pelo seu sabor delicado, esponjoso e delicioso!Dia em que o calendário marca como o dia em que se celebra o AMOR, todos os tipos de AMOR, é por si só um dia especial, contudo devem ser também os outros dias do calendário motivo também para continuar a celebrá-lo, a cuidá-lo, a vivê-lo e multiplicá-lo.Acredito que de facto, é o AMOR que nos move, que nos faz (...)
Sex | 08.02.19

Bolo de Amêndoa...

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E há bolos assim...leves, fofos, saborosos, simples e que a cada dentada conseguem arrancar de quem os prova, os sons tipicos de quem está mesmo a adorar cada pedaço.Gosto de bolos assim, sem grandes complicações na execução e que pela sua simplicidade conquistam um lugar especial no pódio das preferências.Gosto também de usar produtos de qualidade e que acima de tudo possam fazer a diferença, se forem produtos nacionais, tanto melhor!Cada produto é diferente do outro por (...)
Qua | 06.02.19

Serradura de Amêndoa...

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Serradura... aquela sobremesa tão típica que podemos encontrar em quase todos os restaurantes, festas e em muitos almoços de família portugueses.Posso afirmar, portanto, que esta sobremesa é um dos clássicos da doçaria portuguesa, simples de fazer e com várias variações.A Serradura, habitualmente, é uma mistura de natas, leite condensado e bolacha maria, mas também pode surgir numa variação mais caramelizada, onde é utilizado o leite condensado cozido.Contudo, decidi fazer (...)
Ter | 29.01.19

Vale D'Amêndoa - Produção e Comercialização de Amêndoa...

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A Vale d'Amêndoa é uma empresa situada na belíssima cidade de Vila Nova de Fôz Coa, pertencente ao distrito da Guarda.Situada na região do Alto Douro, numa área de terras xistosas também conhecidas como “Terra Quente”, Vila Nova de Foz Côa é sede de concelho, que viu o seu nome correr fronteiras pela descoberta e classificação como Património Mundial da Humanidade pela UNESCO das suas gravuras rupestres paleolíticas ao ar livre no vale do Rio Côa, um dos maiores centros (...)
Ter | 22.01.19

Montanha Russa de Claras com cobertura de Iogurte Grego e Romã...

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Ora, pois...quando há festas, há sobremesas, uso de muitas gemas e o que fazer com as claras?Usar ou congelar para usar mais tarde!Como é de conhecimento geral, e em especial com a doçaria Portuguesa, temos um uso elevado de gemas na confeção dos muitos doces tradicionais.Tradição esta que provém da Doçaria Conventual. Até aqui, nada de novo!Mas, naquela altura as claras eram usadas, essencialmente para engomar batinas...Com o passar dos tempos, acabaram por dar novo uso às (...)
Sex | 18.01.19

Tarte de Amoras Silvestres...

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Os dias frios instalaram-se, na minha vila as temperaturas negativas e geadas são uma constante.Sentar no sofá, apreciar o calor vindo da lareira acesa, ler um livro e esperar que o forno me devolva uma tarte com sabores de Verão é simplesmente maravilhoso. No fogão, a chaleira ferve a água e uma linda chávena, outrora pertencente á minha bisavó aguarda a chegada do meu chá...Há coisas que eu não abdico: o degustar de uma chávena de chá, uma fatia de tarte acabada de sair do (...)
Qui | 29.11.18

Bolos de Arroz e Alfazema...

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Confessem lá: também começam a comer os Bolos de Arroz pela parte de baixo e deixam o topo para o final?Ora pois, como não o fazer? É como deixar para o fim, a cereja no topo do bolo!Foi assim que num dia destes, entre amigas começamos a falar destes deliciosos bolos e prometi elevar esta receita a outro patamar, mais elevado. Nesta receita está presente a inovação aliada à tradição, sem nunca a descurar.
Dom | 25.11.18

Muffins de Amoras Silvestres e Amêndoa...

Simply by Cristina
Amor por Amoras Silvestres e uma viagem pelas recordações de infância...Recordo muitos momentos felizes da minha infância na companhia da minha irmã e amigos, momentos únicos e inesquecíveis.Todos os Verões, quando elas já estavam prontas a ser colhidas, eu com a minha irmã e os nossos amigos lá íamos, todos juntos, com baldinhos e cestinhas, rumo aos silvados para as apanharmos.Éramos cerca de 12, todos com idades próximas e uma amizade que dura até hoje.Entre Ais e Uis das (...)
Sab | 24.11.18

Amêndoas. Pelar, facilmente!

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As Amêndoas são um petisco delicioso, mas a casca torna-se áspera na boca e há quem as prefira peladas. Eu prefiro a segunda opção.Com elas podemos fazer deliciosas iguarias, sem comprometer o aspeto visual por causa da casca que lhe confere aquele tom acastanhado, mais escuro.Não que fique menos bonito, mas há iguarias em que o tom castanho de facto não atribui aquela beleza de um doce... conventual.Portanto, hoje é o dia de vos mostrar os benefícios das Amêndoas. Elas são um (...)
Qui | 15.11.18

Cookies com Pepitas de Cacau...

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Estas pequenas e deliciosas bolachas de massa areada são irresistíveis!Gosto de ter sempre á mão umas bolachinhas para acompanhar o meu chá quente da tarde, sugiro um dos meus preferidos Queen Catarina's Tea, o sabor único do Chá Pu-erh, com sabor a laranja de Portugal e de aroma característico da canela como referência às descobertas portuguesas.Adoro aquele momento em que saboreio esta minha dupla de eleição, enquanto lá fora as temperaturas já são bem outonais, o (...)