"Mãe, este é o melhor Bolo que já fizeste! ADORO!" As minhas filhas são as minhas maiores críticas, são muito exigentes a cada nova receita que faço cá para casa e são de uma sinceridade única. Se é bom, é bom, se por acaso não é assim tão bom, são implacáveis: DETESTAM! Assim é que eu gosto, que sejam sempre verdadeiras, pois só assim posso ter o real feedback acerca das minhas experiências culinárias. Claro que num mundo onde gostos são gostos, cada um tem o seu e (...)
Bolos é comigo! Dizem que eu tenho uma mãozinha especial no que toca à doçaria e eu admito que é verdade...já a minha irmã tem mãozinha especial para os salgados. Juntas, diz a minha mãe, somos um equilíbrio perfeito, pois assim e quando nos juntamos as duas não há espaço para mais ninguém na cozinha. E ela, a minha mãe, fica a ganhar pois só tem que aproveitar o tempo em que esta nossa parceria dura para cuidar das 4 netas. Claro que...dividir a cozinha com alguém não (...)
Os Suspiros...aquele docinho tão delicado que nos consegue arrancar verdadeiros suspiros de AMOR! Não vou dizer que adoro fazê-los, pois o tempo de forno irrita-me solenemente, demoram algum tempo e por vezes a paciência anda ali no limite enquanto eles lentamente... desabrocham. Mas tudo isto é momentâneo, pois basta o tempo terminar, abrir a porta do forno e vê-los ali tão delicados que a opinião muda radicalmente. Muitos consideram-nos apenas como elemento decorativo, por (...)
Os dias cinzentos, chuvosos e frios são convidativos a ligar o forno. Nesses mesmos dias é sempre bom receber encomendas com produtos novos para confeccionar novas receitas. Farinha de Cevada moída em Mó de pedra, empacotada em embrulhos que nos fazem de imediato recuar no tempo...ADORO! E como ontem, dia de S. Martinho as castanhas quentes e boas foram as personagens principais...porque não utilizá-las hoje nesta nova experiência? Tal como eu gosto, e para acompanhar o meu pão (...)
Muffins de Abóbora...uma receitinha ideal para começarmos bem o dia! Uma receita que caracteriza bem o Outono pelo uso da Abóbora e das Nozes e ideal para os lanches dos miúdos e graúdos. Fofinhos, saborosos e surpreendentes com uma cor dourada maravilhosa! Mesmo para aqueles que não gostam de Abóbora, esta é uma receita que devem experimentar, pois vão mudar de opinião à primeira dentada! Eles são incrivelmente balanceados no que diz respeito ao uso das especiarias, frutos (...)
No passado dia 16 de outubro celebrou-se o World Bread Day e para comemorar a preceito o Pão Centeio com Shitake desidratado foi o escolhido! Estranho, poderá ser o adjetivo a utilizar assim que leem o nome deste Pão...certo? Mas, acreditem que vale a pena colocar em prática. Como todos sabemos para fazer Pão basta apenas juntar farinha, água, sal e fermento. Mas, para o transformar num Pão ainda mais rico podemos adicionar sementes ou frutos secos e até mesmo frutos ou legumes (...)
O Outono já deu o ar de sua graça... o dia começou chuvoso e com vento a acompanhar! Claro que sair de casa está fora de questão, porque gosto de aproveitar a manhã de domingo para fazer o meu pãozinho! Não ter um horário a cumprir, nem obrigação de ter horas para fazer o que quer que seja...é assim um dia de relax total. O tempo que passo na cozinha, ao contrário da opinião de muitos, é para mim quase que uma terapia de relaxamento. Gosto dos rituais da confeção do Pão (...)
"Delicioso!" "Muito bom, mesmo!" "Xiii, que maravilha, quero a receita!" "Posso comer mais uma fatia?" Foram estes, alguns dos comentários e opiniões que recebi depois de provarem este bolo que é simplesmente uma deliciosa surpresa. Quando dei de caras com esta receita, na sua versão original, não duvidei que aqui estaria uma pequena maravilha. Juntava alguns dos ingredientes que eu gosto, portanto não seria algo que eu não pudesse experimentar. Claro que tive que fazer umas (...)
A magia de fazer pão caseiro... Digamos que para muitos, fazer pão consiste apenas em misturar os ingredientes e levar ao forno, mas para quem realmente aprecia um bom pão caseiro sabe que milagres não existem e, portanto, se queremos alcançar aquela "quase perfeição", sabemos que este pode ser um processo lento e demorado. Claro que existem receitas que são mais rápidas, há formas específicas de acelerar o processo de fermentação, mas o resultado final depois verifica-se um (...)
Desde muito pequena que me habituei lá por casa da minha Avó a ver sempre alguém com as mãos na massa, literalmente! Recordo-me de também querer fazer o mesmo e de algumas vezes me negarem o pedido porque aquele momento exigia força e habilidade, algo que eu ainda não tinha. Após muita insistência, lá me passavam um pedaço de massa enfarinhada para eu me divertir. Brincadeiras que acabavam quase sempre em atiro ao alvo, farinha a esvoaçar, primos felizes e os mais velhos a (...)