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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

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Francesinha à Bimby…ce!

Sabiam que:
“As francesinhas nasceram no Porto, “inventadas” na década de sessenta por um emigrante regressado de França.
Ele decidiu dar um toque especial a uma receita tipicamente francesa, chamada "croque-monsieur". Esta especialidade típica é um snack muito apreciado nos restaurantes e cafés franceses.
Este iluminado homem teve a feliz ideia de improvisar e adaptar este prato aos nossos ingredientes e à nossa cultura, adicionando ao nosso paladar a magia de um molho que é a alma da receita.
Transformou um “simples” "croque-monsieur" em algo com mais alma, a transbordar de vida e de substância. Algo que qualquer português ou portuense nunca teria imaginado ser possível comer até à altura.”

E hoje eu fiz a minha primeira Francesinha à Bimby…ce, a qual espero que seja do vosso agrado, porque do meu foi e já não preciso voltar a sair de casa para a ir comer…

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A francesinha é, portanto, um prato do povo, para o povo comer!

Ingredientes:
Molho ( para 4 pessoas)
2 dentes de alho
250 gr. cebola
50 gr. azeite
salsa
1 folha de louro
2 piri-piris
2 caldos de galinha
250 gr. polpa tomate
1 colher sopa molho inglês
0.25 cerveja
150 gr. vinho branco
50 gr. whisky
30 gr. Maizena
100 gr. água

Francesinha:

Pão forma
Bife de vitela (baixinho e tenro)
salsicha fresca
fiambre
mortadela com azeitonas
queijo laminado
ovo estrelado ( opcional)

Preparação:
1. Colocar no copo, a cebola, o alho e o azeite e pique 6 Seg./Vel.3 1/2
2. Programar para refogar 7 Min./ Temp. 100º/Vel. 1
3. Adicionar todos os outros ingredientes à excepção da Maizena e da água. Programar 20 Min./Temp.100º/Vel.1
4. Quando terminar juntar a Maizena dissolvida na água e programar 5Min./Temp.100º/Vel.1
5. Retirar a folha de louro e triturar Vel.5-7-9 /1 Min.
6. Entretanto, grelhar o bife temperado com sal e pimenta e a salsicha fresca. Levar as fatias de pão de forma ao forno para torrarem um bocadinho.
Colocar uma fatia do pão num prato fundo (usei o de sopa) e colocar a fatia de fiambre, a salsicha fresca, a mortadela com azeitona e por último o bife. Cobrir com outra fatia de pão. Tapar toda a francesinha com o queijo.
PhotoGrid_1392498443962

7. Levar ao forno a gratinar. Colocar no topo o ovo estrelado. Depois é só deitar o molho quente por cima.
Este molho é muitoooooooo bom. Eu gosto e cá em casa adoraram!
Se sobrar pode deitar num frasco de vidro e congelar.
Na próxima utilização, é deixar descongelar a temperatura ambiente e depois para lhe dar alguma consistência, deve deitar no copo da Bimby e programar 5Mn./Temp.100/Vel2.

Sugestão: Acompanhar com batata frita.
Bom apetite!




























Francesinha à Bimby…ce!

Sabiam que:
“As francesinhas nasceram no Porto, “inventadas” na década de sessenta por um emigrante regressado de França.
Ele decidiu dar um toque especial a uma receita tipicamente francesa, chamada "croque-monsieur". Esta especialidade típica é um snack muito apreciado nos restaurantes e cafés franceses.
Este iluminado homem teve a feliz ideia de improvisar e adaptar este prato aos nossos ingredientes e à nossa cultura, adicionando ao nosso paladar a magia de um molho que é a alma da receita.
Transformou um “simples” "croque-monsieur" em algo com mais alma, a transbordar de vida e de substância. Algo que qualquer português ou portuense nunca teria imaginado ser possível comer até à altura.”

E hoje eu fiz a minha primeira Francesinha à Bimby…ce, a qual espero que seja do vosso agrado, porque do meu foi e já não preciso voltar a sair de casa para a ir comer…

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A francesinha é, portanto, um prato do povo, para o povo comer!

Ingredientes:
Molho ( para 4 pessoas)
2 dentes de alho
250 gr. cebola
50 gr. azeite
salsa
1 folha de louro
2 piri-piris
2 caldos de galinha
250 gr. polpa tomate
1 colher sopa molho inglês
0.25 cerveja
150 gr. vinho branco
50 gr. whisky
30 gr. Maizena
100 gr. água

Francesinha:

Pão forma
Bife de vitela (baixinho e tenro)
salsicha fresca
fiambre
mortadela com azeitonas
queijo laminado
ovo estrelado ( opcional)

Preparação:
1. Colocar no copo, a cebola, o alho e o azeite e pique 6 Seg./Vel.3 1/2
2. Programar para refogar 7 Min./ Temp. 100º/Vel. 1
3. Adicionar todos os outros ingredientes à excepção da Maizena e da água. Programar 20 Min./Temp.100º/Vel.1
4. Quando terminar juntar a Maizena dissolvida na água e programar 5Min./Temp.100º/Vel.1
5. Retirar a folha de louro e triturar Vel.5-7-9 /1 Min.
6. Entretanto, grelhar o bife temperado com sal e pimenta e a salsicha fresca. Levar as fatias de pão de forma ao forno para torrarem um bocadinho.
Colocar uma fatia do pão num prato fundo (usei o de sopa) e colocar a fatia de fiambre, a salsicha fresca, a mortadela com azeitona e por último o bife. Cobrir com outra fatia de pão. Tapar toda a francesinha com o queijo.
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7. Levar ao forno a gratinar. Colocar no topo o ovo estrelado. Depois é só deitar o molho quente por cima.
Este molho é muitoooooooo bom. Eu gosto e cá em casa adoraram!
Se sobrar pode deitar num frasco de vidro e congelar.
Na próxima utilização, é deixar descongelar a temperatura ambiente e depois para lhe dar alguma consistência, deve deitar no copo da Bimby e programar 5Mn./Temp.100/Vel2.

Sugestão: Acompanhar com batata frita.
Bom apetite!




























Molho picante…

Este é um excelente molho picante e é muito versátil, pois pode ser utilizado quer para marinar carne, peixe e ainda para dar um sabor especial a sopas e saladas…
 
2014-02-15 19.02.51_wm
Ingredientes:
1 colher de chá de Piri-Piri OU 2 malaguetas
130 g Vinagre
2 Dentes de alho
5 g de sal
15 g de açúcar
Noz moscada q.b.

Preparação:
1. Colocar no copo os dentes de alho, o Piri-piri OU as malaguetas, o açúcar e o sal.
Programar 5 Seg. / Vel 4.
2. Adicionar o vinagre e programar 15 Min/ 90º/  Vel. Colher
3. Quando terminar, programar 30 Seg./Vel 6.
4. Adicionar uma pitada de Noz Moscada, mexa, deixe arrefecer e guarde num frasco de vidro esterilizado no frigorífico.
 










Molho picante…

Este é um excelente molho picante e é muito versátil, pois pode ser utilizado quer para marinar carne, peixe e ainda para dar um sabor especial a sopas e saladas…
 
2014-02-15 19.02.51_wm
Ingredientes:
1 colher de chá de Piri-Piri OU 2 malaguetas
130 g Vinagre
2 Dentes de alho
5 g de sal
15 g de açúcar
Noz moscada q.b.

Preparação:
1. Colocar no copo os dentes de alho, o Piri-piri OU as malaguetas, o açúcar e o sal.
Programar 5 Seg. / Vel 4.
2. Adicionar o vinagre e programar 15 Min/ 90º/  Vel. Colher
3. Quando terminar, programar 30 Seg./Vel 6.
4. Adicionar uma pitada de Noz Moscada, mexa, deixe arrefecer e guarde num frasco de vidro esterilizado no frigorífico.