Março 2014 - Simply by Cristina

Tarte de fruta fresca…

Era uma vez…uma base de massa folhada, enroladinha e quase a passar o prazo da validade. A sua dona olha para ela e pensa: Domingo, tarde cinzenta, hoje não há bolinho, deixa lá inventar aqui uma tartezinha…

Moranguinhos no frigorífico, um creme de pasteleiro aromatizado, é capaz de sair algo interessante e delicioso.
Bimby + Cristina = Bimby...ces da Cristina = Tarte de fruta fresca

Ingredientes:
1 base de massa folhada redonda
300gr morangos para decorar
70gr açúcar
casca de limão (só parte amarela)
1 ovo
1 gema
1 c. chá de açúcar baunilhado
300gr leite
15gr farinha Maizena

Preparação:

1. Forrar uma tarteira de fundo amovível com a base de massa folhada, picar com a ajuda de um garfo e levar ao forno a 180º cerca de 15Min. Deixar arrefecer.

2. Deitar no copo o açúcar e pulverizar 10Seg./Vel.9
3. Deite a casca do limão e programe 15Seg./Vel.9
4. Incorpore os restantes ingredientes e programe 6Min./90º/Vel.4
5. Verter em cima da base de massa folhada já arrefecida.

6. Decorar a gosto com os morangos reservados.

Sugestão: Polvilhar com açúcar em pó.

Tarte de fruta fresca…

Moranguinhos no frigorífico, um creme de pasteleiro aromatizado, é capaz de sair algo interessante e delicioso.
Bimby + Cristina = Bimby...ces da Cristina = Tarte de fruta fresca

1. Forrar uma tarteira de fundo amovível com a base de massa folhada, picar com a ajuda de um garfo e levar ao forno a 180º cerca de 15Min. Deixar arrefecer.

6. Decorar a gosto com os morangos reservados.

Sugestão: Polvilhar com açúcar em pó.

Bacalhau com natas…

Gosto do Bacalhau cozinhado de todas as formas, mas este é o meu preferido.
Hoje, foi o almoço cá em casa.

Ingredientes:
Para o preparado do Bacalhau:

200gr cebola
2 dentes de alho
50gr azeite
500gr bacalhau demolhado e desfiado (ou sobras de bacalhau cozido)
400gr batata palha (ou cozida, ou frita)

Para o Béchamel:

1000gr leite
100gr farinha
50gr manteiga
Sal, pimenta preta moída e noz moscada q.b.
200gr natas

Preparação:

1. Colocar no copo a cebola, os alhos e o azeite. Picar 5Seg./Vel.5.
2. Refogar 5Min./Varoma/Vel.1
3. Juntar o bacalhau e programar 5Min./Varoma/ Inversa/ Colher
4. Colocar num pirex alternadamente com a batata e envolver.
5. Pré-aquecer o forno a 180º
6. Sem lavar o copo colocar os ingredientes do Béchamel, exceto as natas e programar 8Min./90º/Vel.4
7. Adicionar as natas e programar 2Min./90º/Vel.4
8. Deitar por cima do preparado e envolver bem.
9. Levar ao forno cerca de 20Min. para gratinar.

Sugestão: Decorar com pão ralado aromatizado a gosto

Bacalhau com natas…

Gosto do Bacalhau cozinhado de todas as formas, mas este é o meu preferido.
Hoje, foi o almoço cá em casa.

Ingredientes:
Para o preparado do Bacalhau:

200gr cebola
2 dentes de alho
50gr azeite
500gr bacalhau demolhado e desfiado (ou sobras de bacalhau cozido)
400gr batata palha (ou cozida, ou frita)

Para o Béchamel:

1000gr leite
100gr farinha
50gr manteiga
Sal, pimenta preta moída e noz moscada q.b.
200gr natas

Preparação:

Sugestão: Decorar com pão ralado aromatizado a gosto

Molotoff…

Esta é uma daquelas receitas que ANTES da Bimby ficava sempre mal! Não é que tenha tentado assim muitas vezes, mas as que tentei eram autênticas tragédias, daquelas que à saída do forno estavam condenadas a ir de imediato para o lixo.

Quando a Bimby chegou cá a casa, pouco tempo depois aventurei-me e com a ajuda de muitas dicas lá fiz e correu maravilhosamente bem.
A partir daí sempre que faço leite creme, congelo as claras e a pedido da Inês, lá vão saindo uns Molotoff’s lindos e deliciosos como o de hoje

Ingredientes:
Para o Molotoff:

100gr açúcar
8 claras
3 pedras de sal
4 gotas de sumo de limão

Para os Ovos Moles:

140gr de água
250gr açúcar
8 gemas de ovo

Preparação do Molotoff:

1. Colocar no copo o açúcar e pulverizar 15Seg./Vel.9. Retirar e reservar.
2. Colocar a borboleta, as claras, o sal, as gotas de limão e programar 8Min./Vel. 3 1/2.
3. Programe 7Min./Vel. 3 1/2 e deite o açúcar reservado através do bocal da tampa já com a Bimby em funcionamento.
4. Entretanto, untar uma forma com chaminé com manteiga e polvilhar com açúcar. Pré aquecer o forno a 180º.
5. Deitar as claras em castelo na forma e bater com esta na bancada cerca de 10 vezes para que os buracos de ar sejam eliminados. Com força e vá rodando a forma.
6. Levar ao forno durante 10m, desligar o forno, NÃO abrir e porta e mantê-lo dentro do forno cerca de 25Min. Durante este período de tempo o Molotoff vai crescer e estabilizar a temperatura.

7. Retirar e desenformar e deixar arrefecer em temperatura ambiente.

Preparação dos Ovos Moles:

1. Colocar no copo a água, açúcar e programar 20Min./Varoma/Vel.1 Retirar o copo da base para que arrefeça mais rápido.
2. Deixar arrefecer a calda até aos 60º.
3. Colocar as gemas numa taça e em fio fino, deitar um pouco da calda sobre as gemas e misturar bem.
4. Colocar a borboleta e programar 5Min./100º/Vel.1. Com a Bimby em funcionamento, juntar as gemas em fio através do bocal da tampa e deixar terminar o tempo. Retire de imediato e reserve para que arrefeça.
5. Verter sobre o Molotoff, levar ao frigorífico 2Horas antes de servir. Deliciem-se

Molotoff…

Ingredientes:
Para o Molotoff:

100gr açúcar
8 claras
3 pedras de sal
4 gotas de sumo de limão

Para os Ovos Moles:

140gr de água
250gr açúcar
8 gemas de ovo

Preparação do Molotoff:

7. Retirar e desenformar e deixar arrefecer em temperatura ambiente.

Preparação dos Ovos Moles:

Bolo de chocolate…

Há muito que procurava uma receita que realmente me fizesse comer e chorar por mais uma fatia... e não é que finalmente a encontrei?
Este é um bolo fofo e húmido, aqui fica a receita para que também possais experimentar

Ingredientes:

Para o Bolo:
250g açúcar
150g de óleo de girassol
150g de leite
4 ovos
125g de chocolate em pó (usei Nesquik)
200g de farinha com fermento

Para a Cobertura:
200g de chocolate em pó (usei Nesquik)
1 pacote de natas 200ml
1 colher de sobremesa de farinha Maizena

Preparação do Bolo:

1. Deitar todos os ingredientes, excepto a farinha e programar 3Min./37º/Vel.3
2. Juntar a farinha e programar 10Seg./Vel.4
3. Levar ao forno numa forma de 26cm em forno pré-aquecido a 180º durante 30Min.

Preparação da Cobertura:
1.Deitar as natas, o chocolate e a farinha Maizena no copo e programar 7Min./90º/Vel.1

Sugestão de apresentação: Decorar com morangos e bolachinhas de cereais e chocolate.