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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

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Espuma de Framboesa…

Ontem fui visitar a sobrinha Marlene e na hora da despedida brindou-me com a oferta da maravilhosa Framboesa. Colhidas no seu quintal, lindas, lindas e tão deliciosas…Chegada a casa decidi transformá-las numa fresquinha e cremosa Espuma.

As Framboesas combatem a retenção de líquidos, libertam o organismo de toxinas, defendem o cabelo, as unhas e a pele. Com poucas calorias, as framboesas são uma ótima opção para acompanhar um delicioso bolo de chocolate. Piscar de olho

20140611_130730

Ingredientes:

500g Framboesas congeladas
130g açúcar
sumo de 1/2 limão
1 clara de ovo

Preparação:

1. Colocar no copo o açúcar e pulverize 15seg./vel. 9
2.Juntar as framboesas, o sumo de limão e programar 30seg./vel.5
3.Colocar a borboleta, a clara de ovo e programar 3min./vel. 3 1/2

Dica: A receita do Bolo de chocolate está aqui: http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/03/bolo-de-chocolate_23.html




Espuma de Framboesa…

Ontem fui visitar a sobrinha Marlene e na hora da despedida brindou-me com a oferta da maravilhosa Framboesa. Colhidas no seu quintal, lindas, lindas e tão deliciosas…Chegada a casa decidi transformá-las numa fresquinha e cremosa Espuma.

As Framboesas combatem a retenção de líquidos, libertam o organismo de toxinas, defendem o cabelo, as unhas e a pele. Com poucas calorias, as framboesas são uma ótima opção para acompanhar um delicioso bolo de chocolate. Piscar de olho

20140611_130730

Ingredientes:

500g Framboesas congeladas
130g açúcar
sumo de 1/2 limão
1 clara de ovo

Preparação:

1. Colocar no copo o açúcar e pulverize 15seg./vel. 9
2.Juntar as framboesas, o sumo de limão e programar 30seg./vel.5
3.Colocar a borboleta, a clara de ovo e programar 3min./vel. 3 1/2

Dica: A receita do Bolo de chocolate está aqui: http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/03/bolo-de-chocolate_23.html




Sopa de Feijão Verde…

A Sopa é um importante elemento da gastronomia. Os ingredientes da sopa são tão variados quanto as mais diversas culinárias, podendo incluir hortaliças, farinhas ou féculas, gorduras vegetais ou animais, carnes ou peixes e mariscos.

Os nutricionistas aconselham a ingestão diária de sopa para um regime alimentar equilibrado. A maior parte das sopas é de baixo custo, de confecção simples e de digestão fácil, pois contêm vitaminas e hidratos de carbono. A ingestão de sopa auxilia nos regimes alimentares de controlo de peso e é uma forma fácil de assegurar que crianças pequenas e idosos ingiram produtos hortícolas e água.

Sabiam que em Portugal a sopa é de presença obrigatória nas ementas escolares? E á minha mesa também Piscar de olho

IMG_6252

Ingredientes:

2 cenouras
1 cebola
1 batata pequena
abóbora
feijão verde
600g água
sal q.b.
azeite

Preparação:

1. Preparar os legumes, retirando-lhes as cascas e lavando-os bem.
2. Deitar os legumes no copo, adicionar a água e o sal.

IMG_6244 
3. Fechar a tampa e na Varoma colocar o feijão verde partido em pequenos pedaços. Programar 25Min./Varoma/Vel.1

IMG_6245
4. Findo este tempo, retirar a Varoma e substituir pelo copo medida. Adicionar um fio de azeite e programar 1Min. e progressivamente aumentando da Vel.3-5-7.

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5. Adicionar o feijão verde e envolver com a ajuda da espátula.

IMG_6247

Sugestão: Pode acompanhar o seu prato de sopa com umas fatias de Bola de Lamego, receita já postada aqui no Blog (http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/04/bola-de-lamego.html)







Sopa de Feijão Verde…

A Sopa é um importante elemento da gastronomia. Os ingredientes da sopa são tão variados quanto as mais diversas culinárias, podendo incluir hortaliças, farinhas ou féculas, gorduras vegetais ou animais, carnes ou peixes e mariscos.

Os nutricionistas aconselham a ingestão diária de sopa para um regime alimentar equilibrado. A maior parte das sopas é de baixo custo, de confecção simples e de digestão fácil, pois contêm vitaminas e hidratos de carbono. A ingestão de sopa auxilia nos regimes alimentares de controlo de peso e é uma forma fácil de assegurar que crianças pequenas e idosos ingiram produtos hortícolas e água.

Sabiam que em Portugal a sopa é de presença obrigatória nas ementas escolares? E á minha mesa também Piscar de olho

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Ingredientes:

2 cenouras
1 cebola
1 batata pequena
abóbora
feijão verde
600g água
sal q.b.
azeite

Preparação:

1. Preparar os legumes, retirando-lhes as cascas e lavando-os bem.
2. Deitar os legumes no copo, adicionar a água e o sal.

IMG_6244 
3. Fechar a tampa e na Varoma colocar o feijão verde partido em pequenos pedaços. Programar 25Min./Varoma/Vel.1

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4. Findo este tempo, retirar a Varoma e substituir pelo copo medida. Adicionar um fio de azeite e programar 1Min. e progressivamente aumentando da Vel.3-5-7.

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5. Adicionar o feijão verde e envolver com a ajuda da espátula.

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Sugestão: Pode acompanhar o seu prato de sopa com umas fatias de Bola de Lamego, receita já postada aqui no Blog (http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/04/bola-de-lamego.html)







Chocolate quente…

Há poucos prazeres na vida que se comparem a uma boa dose de chocolate quente. Esta é uma bebida ideal para ajudar a enfrentar o frio e estes dias cinzentos que teimam em não ir embora! Quanto à dieta (para quem a fizer)...recomendo que a esqueçam e não tenham medo de engordar, saboreiem Piscar de olho

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Ingredientes:

600g leite
200g chocolate em pó
30g de Maizena

Preparação:

1. Adicionar todos os ingredientes e programar 9Min./90º/Vel.2
2. Servir de imediato.

Dica: Aromatize o seu chocolate com especiarias: baunilha, canela, anis e vai obter um resultado ainda mais delicioso. Atrevam-se!

Sugestão: Acompanhei o meu chocolate quente com os meus Biscoitos de canela ( http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/02/biscoitos-de-canela.html)


Chocolate quente…

Há poucos prazeres na vida que se comparem a uma boa dose de chocolate quente. Esta é uma bebida ideal para ajudar a enfrentar o frio e estes dias cinzentos que teimam em não ir embora! Quanto à dieta (para quem a fizer)...recomendo que a esqueçam e não tenham medo de engordar, saboreiem Piscar de olho

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Ingredientes:

600g leite
200g chocolate em pó
30g de Maizena

Preparação:

1. Adicionar todos os ingredientes e programar 9Min./90º/Vel.2
2. Servir de imediato.

Dica: Aromatize o seu chocolate com especiarias: baunilha, canela, anis e vai obter um resultado ainda mais delicioso. Atrevam-se!

Sugestão: Acompanhei o meu chocolate quente com os meus Biscoitos de canela ( http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/02/biscoitos-de-canela.html)


Fogaça da Feira...

É um ícone da nossa gastronomia, tem características específicas, que resultam da sua forte ligação à área geográfica em que se insere, de sabor adocicado e é um sinónimo de festa, festa esta que decorre todos os anos, a 20 de janeiro, quando se cumpre o secular voto a S. Sebastião na Festa das Fogaceiras, com este célebre pão doce a ser alvo de bênção na Igreja Matriz, seguida de procissão pelas ruas da cidade, que faz desfilar centenas de meninas e adolescentes vestidas de branco.
É assim há mais de cinco séculos e, embora o programa se tenha alargado a outras atividades, como concertos, exposições e oficinas, há momentos que se repetem ano após ano.
Eu adoro a Fogaça! É simplesmente delicioso e cujas origens, se perdem no tempo.
A primeira vez que comi foi através da oferta de uma querida amiga, a Célia que gentilmente ma ofereceu numa das suas visitas a minha casa.
Assim, que eu tive acesso à receita, fiz e orgulhosamente publico a minha reportagem culinária, pois cada vez mais estou rendida aos doces tradicionais portugueses.
A Fogaça é um doce tradicional de Santa Maria da Feira, cujo formato estiliza a torre de menagem do Castelo com os seus quatro coruchéus.

Ainda hoje, é cozida diariamente em várias casas de fabrico do Concelho e distingue-se por tradicionais aprestos, quer no preparo, quer na forma como vai ao forno.
Agenuína Fogaça da Feira tem características específicas no que serefere ao processo de preparação, bem como à mistura dos ingredientes e aoamassar, puxar a massa em rolo e espalmar em gravata, até ao enrolar do cone,que culmina com o corte que estiliza os quatro bicos que sugerem as quatrotorres do Castelo de Santa Maria da Feira e que distinguem claramente a Fogaçade outros tipos de pão doce.
A Fogaça da Feira tem Certificação Oficial é é claramente merecedora desse título que muito orgulha o seu povo!


Ingredientes:
Para a massa de levedura:
90ml água
20g fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de 7g de FERMIPAN
150g farinha, T65 ou 180g T55
Para a Fogaça:
120g açúcar
1c. de chá de Sal, Salinas CORREDOR DO SOL
90g margarina para culinária
raspa de meio limão
25ml Vinho do Porto
2 Ovos
1/2c. de chá de canela em pó
400g farinha, T65
1 gema de ovo batida, para pincelar
Preparação:
Massa de levedura:
1. Colocar no copo a água e o fermento.
Usei FERMIPAN


Programar 2Min./37º/Vel.2


2. Adicionar a farinha e programar 15Seg./Vel.6.
Deixar levedar dentro do copo cerca de 30Min.

Preparação da Fogaça:
3. Adicionar o açúcar, o sal, a margarina, os ovos, a raspa de limão, o Vinho do Porto, a canela e a farinha.
Programar 20Seg./Vel.6


4. De seguida, amassar 3Min./Vel. Espiga.


Retirar para um recipiente, polvilhar com farinha e deixar levedar num local morno até dobrar de volume.

5. Dividir a massa ao meio para duas fogaças pequenas ou apenas uma.
Moldar a massa num rolo comprido, semelhante a uma serpente, isto é, mais espesso num dos lados e espalmar este rolo com a mão, ficando uma tira.

6. Enrolar a tira começando pelo lado mais largo formando uma pirâmide.




Colocar a Fogaça numa forma de fundo amovível, forrada com papel vegetal.
Pincelar com a gema de ovo e com uma tesoura, dar 4 golpes no topo da pirâmide.
Deixar levedar cerca de 30Min.



7. Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40Min.
Retirar e deixar arrefecer.
Partir à mão e acompanhar com um bom chá ou café.

Fogaça…

É um pão doce tradicional português, que eu adoro, e cujas origens, se perdem no tempo.
A primeira vez que comi foi através da oferta de uma querida amiga, a Célia que gentilmente ma ofereceu numa das suas visitas a minha casa. Assim, que eu tive acesso á receita, fiz e orgulhosamente publico a minha reportagem culinária, pois cada vez mais estou rendida aos doces tradicionais portugueses.
A Fogaça é um doce tradicional de Santa Maria da Feira, cujo formato estiliza a torre de menagem do Castelo com os seus quatro coruchéus.
A 20 de Janeiro, dia do Mártir S.Sebastião há uma tradição que se cumpre em Santa Maria da Feira, há mais de 500 anos e tem a fogaça como seu principal símbolo por esse pão doce ser o voto prometido a S. Sebastião por cada ano de proteção contra a peste negra.
É cozida diariamente em várias casas de fabrico do Concelho e distingue-se por tradicionais aprestos, quer no preparo, quer na forma como vai ao forno.

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Ingredientes:
Para a massa de levedura:
90g água
20g fermento de padeiro fresco
150g farinha, tipo 65
Para a Fogaça:
120g açúcar
1 1/2 colheres de chá de sal
90g margarina para culinária
raspa de meio limão
25ml vinho do Porto
2 ovos
meia colher de chá de canela em pó
400g farinha, tipo 65
1 gema de ovo batida para pincelar
Preparação:
Massa de levedura:
1. Colocar no copo a água e o fermento. Programar 1Min./37º/Vel.2
2. Adicionar a farinha e programar 15Seg./Vel.6. Deixar levedar dentro do copo cerca de 30Min.
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Preparação da Fogaça:
3. Adicionar o açúcar, o sal, a margarina, os ovos, a raspa de limão, o vinho do Porto, a canela e a farinha. Programar 20Seg./Vel.6
4. De seguida, amasse 3Min./ Tampa fechada/Vel. Espiga.
Retirar, polvilhar com farinha e deixar levedar num local morno até dobrar de volume.
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5. Dividir a massa ao meio para duas fogaças pequenas. Moldar a massa num rolo comprido, semelhante a uma serpente, isto é, mais espesso num dos lados e espalmar este rolo com a mão, ficando uma tira.
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6. Enrolar a tira começando pelo lado mais largo formando uma pirâmide.
Pincelar com a gema de ovo e com uma tesoura, dar 4 golpes no topo da pirâmide.
Deixar levedar cerca de 30Min.
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7. Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40Min.

Bolo podre de Castro Daire…

Este é o fiel representante e o ex-libris gastronómico de Castro Daire, único em todo o País, é feito de trigo e da mesma forma que o pão.

Gosto de experimentar, de me aventurar e então lá fui eu tentar fazer este maravilhoso Bolo podre que saiu na perfeição Piscar de olho

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Ingredientes:

80g azeite
25g manteiga
90g açúcar
1 colher chá de sal
4 ovos
20g fermento de padeiro fresco
1 colher chá de canela em pó
500g farinha, tipo 65
farinha q.b. para polvilhar

Preparação:

1. Colocar no copo o azeite e a manteiga e programar 2Min./100º/Vel.1. Retirar e reservar.

IMG_6231

2. Colocar no copo o açúcar, o sal, os ovos e o fermento e programe 2Min./ 37º/Vel.2
3. Adicionar a farinha e a canela, amassar 2Min./Tampa fechada/Vel. Espiga.

IMG_6232

4. De seguida, amasse 3Min./Tampa fechada/ Vel. Espiga e adicionar através do bocal da tampa e azeite com a manteiga reservados.

IMG_6234

5. Retirar, polvilhe com farinha e deixar levedar num local morno ou até dobrar de volume. Se preferir pode colocar dentro do forno a 50º para que levede de forma mais rápida.

IMG_6237

6. Com as mãos enfarinhadas formar uma bola, colocar num tabuleiro polvilhado apenas com farinha, faça com a ajuda da espátula uma cruz ao centro da bola e deixar levedar mais 30 minutos.

IMG_6238

7. Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 45Min. O resultado final foi este:

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Etiquetas Technorati: Bolos








Bolo podre de Castro Daire…

Este é o fiel representante e o ex-libris gastronómico de Castro Daire, único em todo o País, é feito de trigo e da mesma forma que o pão.

Gosto de experimentar, de me aventurar e então lá fui eu tentar fazer este maravilhoso Bolo podre que saiu na perfeição Piscar de olho

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Ingredientes:

80g azeite
25g manteiga
90g açúcar
1 colher chá de sal
4 ovos
20g fermento de padeiro fresco
1 colher chá de canela em pó
500g farinha, tipo 65
farinha q.b. para polvilhar

Preparação:

1. Colocar no copo o azeite e a manteiga e programar 2Min./100º/Vel.1. Retirar e reservar.

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2. Colocar no copo o açúcar, o sal, os ovos e o fermento e programe 2Min./ 37º/Vel.2
3. Adicionar a farinha e a canela, amassar 2Min./Tampa fechada/Vel. Espiga.

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4. De seguida, amasse 3Min./Tampa fechada/ Vel. Espiga e adicionar através do bocal da tampa e azeite com a manteiga reservados.

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5. Retirar, polvilhe com farinha e deixar levedar num local morno ou até dobrar de volume. Se preferir pode colocar dentro do forno a 50º para que levede de forma mais rápida.

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6. Com as mãos enfarinhadas formar uma bola, colocar num tabuleiro polvilhado apenas com farinha, faça com a ajuda da espátula uma cruz ao centro da bola e deixar levedar mais 30 minutos.

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7. Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 45Min. O resultado final foi este:

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