Numa das minhas idas ao mercadinho quinzenal aqui da terra, deparei-me com uma bancada cheia de caixinhas de groselha. Pode parecer estranho, mas nunca tinha visto! Meti conversa com a produtora, quis saber tudo! Contei que tinha uma página, um blog e que partilhava, tal como ela o gosto pela cozinha e pelas doçarias. Comprei uma caixinha de 2Kg, ela ofereceu mais 1 e um dos resultados foi esta pequena maravilha. Mas desengane-se quem pensa que a groselha enquanto fruto é doce, é tão azeda! Mas depois de transformada…ninguém lhe resiste
Ingredientes:
600g groselhas 450g açúcar amarelo 1 pau de canela Casca de um limão ( coloquei no dia anterior no frigorífico, dentro de uma tigela com água)
Preparação:
1. Lavar e remover as pequenas bagas de groselha.
2. Inserir no copo e adicionar os restantes ingredientes. Programar 30Min./100º/Inversa/Vel. Colher.
3. Se achar que a consistência está demasiado líquida, colocar mais 10Min./Varoma/ Inversa/Vel.Colher.
Dica: Para uma melhor conservação da compota, o frasco tem que ser previamente escaldado e com a compota acabada de fazer, verter o conteúdo para dentro deste. O frasco tem de ser fechado o mais quente possível, pois é a perda de temperatura que cria vácuo e mantém a compota em perfeitas condições de consumo.
Sugestão: É um excelente acompanhamento para o queijo fresco e servido como sobremesa
Numa das minhas idas ao mercadinho quinzenal aqui da terra, deparei-me com uma bancada cheia de caixinhas de groselha. Pode parecer estranho, mas nunca tinha visto! Meti conversa com a produtora, quis saber tudo! Contei que tinha uma página, um blog e que partilhava, tal como ela o gosto pela cozinha e pelas doçarias. Comprei uma caixinha de 2Kg, ela ofereceu mais 1 e um dos resultados foi esta pequena maravilha. Mas desengane-se quem pensa que a groselha enquanto fruto é doce, é tão azeda! Mas depois de transformada…ninguém lhe resiste
Ingredientes:
600g groselhas 450g açúcar amarelo 1 pau de canela Casca de um limão ( coloquei no dia anterior no frigorífico, dentro de uma tigela com água)
Preparação:
1. Lavar e remover as pequenas bagas de groselha.
2. Inserir no copo e adicionar os restantes ingredientes. Programar 30Min./100º/Inversa/Vel. Colher.
3. Se achar que a consistência está demasiado líquida, colocar mais 10Min./Varoma/ Inversa/Vel.Colher.
Dica: Para uma melhor conservação da compota, o frasco tem que ser previamente escaldado e com a compota acabada de fazer, verter o conteúdo para dentro deste. O frasco tem de ser fechado o mais quente possível, pois é a perda de temperatura que cria vácuo e mantém a compota em perfeitas condições de consumo.
Sugestão: É um excelente acompanhamento para o queijo fresco e servido como sobremesa
Fazer queijo fresco cá em casa é daquelas coisas que começam a ser um hábito. Já fiz várias vezes, mas nunca tinha registado o momento de forma detalhada. Desta vez, enquanto as mais pequenas ainda dormiam decidi registar
A Bimby é preciosa neste processo, uma vez que permite o controlo da temperatura necessária, mas sem ela também é possível. Já vos conto tudinho
Ingredientes:
1L leite meio gordo 100g leite em pó, gordo 1 colher de chá de Sal 30 gotas de coalho líquido
Preparação:
1. Colocar no copo o leite, o leite em pó e o sal e programar 5Min./37°/Vel.4. Deitar 30 gotas de coalho líquido. Programar 30Seg./Vel.4
2. Deixar repousar no copo da Bimby fechado 30Min. para ganhar consistência. Passado este tempo, abrir o copo e com a ajuda de uma faca fazer uma quadrícula com 1cm de largura e chegar com a faca ao fundo do copo, para que o soro se solte melhor e deixar descansar mais 30 minutos com o copo sempre fechado.
3. Preparar o aro individual, copinhos perfurados ou o cesto da Bimby.
4. Com a ajuda de uma colher de sopa, colocar o queijo num aro individual, em copinhos perfurados ou no cesto da Bimby. De seguida coloque o cesto sob um Tupperware com rede ou prato fundo para que o soro escorra.
5. Deixar repousar durante 2 DIAS no frigorífico. Por este motivo usei o aro individual e os copinhos perfurados e não o cesto da Bimby, porque não gosto de ficar condicionada no uso pleno da minha amiga. Sugiro que façam o mesmo! O soro que vai sendo libertado, verta-o para um frasco de vidro, mantenha-o no frigorífico e pode usar para a confecção de um pão.
6. Após este tempo, desenforme e sirva.
Modo tradicional:
Aquecer o leite apenas até ficar morno, o leite não deve ferver! Juntar o leite em pó, o coalho e o sal. Mexer com uma vara de arames e dissolver bem. Retirar para uma tigela e deixe repousar cerca de 30 minutos, para ganhar consistência. Com uma faca, faça quadrículas no queijo, e deixe repousar mais 30 minutos. Com uma colher de sopa retirar da tigela o queijo e coloque num aro individual ou nos copinhos perfurados sob um prato fundo ou Tupperware para que o soro escorra.
Agora já não têm desculpa para não fazer, nada temam e façam queijo fresco, o VOSSO queijo fresco
Fazer queijo fresco cá em casa é daquelas coisas que começam a ser um hábito. Já fiz várias vezes, mas nunca tinha registado o momento de forma detalhada. Desta vez, enquanto as mais pequenas ainda dormiam decidi registar
A Bimby é preciosa neste processo, uma vez que permite o controlo da temperatura necessária, mas sem ela também é possível. Já vos conto tudinho
Ingredientes:
1L leite meio gordo 100g leite em pó, gordo 1 colher de chá de Sal 30 gotas de coalho líquido
Preparação:
1. Colocar no copo o leite, o leite em pó e o sal e programar 5Min./37°/Vel.4. Deitar 30 gotas de coalho líquido. Programar 30Seg./Vel.4
2. Deixar repousar no copo da Bimby fechado 30Min. para ganhar consistência. Passado este tempo, abrir o copo e com a ajuda de uma faca fazer uma quadrícula com 1cm de largura e chegar com a faca ao fundo do copo, para que o soro se solte melhor e deixar descansar mais 30 minutos com o copo sempre fechado.
3. Preparar o aro individual, copinhos perfurados ou o cesto da Bimby.
4. Com a ajuda de uma colher de sopa, colocar o queijo num aro individual, em copinhos perfurados ou no cesto da Bimby. De seguida coloque o cesto sob um Tupperware com rede ou prato fundo para que o soro escorra.
5. Deixar repousar durante 2 DIAS no frigorífico. Por este motivo usei o aro individual e os copinhos perfurados e não o cesto da Bimby, porque não gosto de ficar condicionada no uso pleno da minha amiga. Sugiro que façam o mesmo! O soro que vai sendo libertado, verta-o para um frasco de vidro, mantenha-o no frigorífico e pode usar para a confecção de um pão.
6. Após este tempo, desenforme e sirva.
Modo tradicional:
Aquecer o leite apenas até ficar morno, o leite não deve ferver! Juntar o leite em pó, o coalho e o sal. Mexer com uma vara de arames e dissolver bem. Retirar para uma tigela e deixe repousar cerca de 30 minutos, para ganhar consistência. Com uma faca, faça quadrículas no queijo, e deixe repousar mais 30 minutos. Com uma colher de sopa retirar da tigela o queijo e coloque num aro individual ou nos copinhos perfurados sob um prato fundo ou Tupperware para que o soro escorra.
Agora já não têm desculpa para não fazer, nada temam e façam queijo fresco, o VOSSO queijo fresco
Um smoothie é uma bebida saudável, saborosa, cremosa e muito refrescante, pois é feito com fruta, leite, mel e gelo. É uma ótima fonte de energia, pois contém pouquíssima gordura e é rico em vitaminas e minerais.
Um smoothie é mais do que uma bebida, é uma escolha de vida saudável ideal para quem se preocupa com o bem estar do corpo, mas não abre mão de uma combinação deliciosa. Hoje fez parte do meu pequeno almoço
Ingredientes:
200g de pêssego (ou outra fruta a gosto) 250g de leite 1 colher de sopa de mel 4 pedras de gelo
Preparação:
1. Descascar a fruta (ou se preferir lavar e colocar com casca), remover o caroço do pêssego e inserir no copo.
2. Colocar os restantes ingredientes e programar 30Seg./Vel.9
Um smoothie é uma bebida saudável, saborosa, cremosa e muito refrescante, pois é feito com fruta, leite, mel e gelo. É uma ótima fonte de energia, pois contém pouquíssima gordura e é rico em vitaminas e minerais.
Um smoothie é mais do que uma bebida, é uma escolha de vida saudável ideal para quem se preocupa com o bem estar do corpo, mas não abre mão de uma combinação deliciosa. Hoje fez parte do meu pequeno almoço
Ingredientes:
200g de pêssego (ou outra fruta a gosto) 250g de leite 1 colher de sopa de mel 4 pedras de gelo
Preparação:
1. Descascar a fruta (ou se preferir lavar e colocar com casca), remover o caroço do pêssego e inserir no copo.
2. Colocar os restantes ingredientes e programar 30Seg./Vel.9
Gosto, gosto e gosto! As avelãs são uma das minhas perdições: como-as nos iogurtes, simples, faço bolos e biscoitos e hoje decidi inserir a avelã nesta deliciosa tarte. Fresquinha e doce q.b
A avelã é um fruto saudável como todos os frutos secos.Contém nutrientes importantes, como vitaminas, minerais, proteínas, fibra e gorduras saudáveis, e adicionam aquele sabor especial aos pratos em que está incluída.
Ingredientes: Base: 200gr de bolacha Maria 100gr de manteiga
Recheio: 200gr de queijo natural de barrar 170gr de creme de cacau 2 colheres de sopa de açúcar 75gr de avelãs inteiras 2 pacotes de 200ml de natas para bater (35% gordura) 1 colher de sopa de açúcar em pó para as natas Preparação:
1. Reservar algumas avelãs inteiras para a decoração final. Triturar as restantes avelãs 15Seg./Vel.7 Reservar. 2. Deitar no copo as bolachas, programar 15Seg./Vel.7 3. Adicionar a manteiga 20Seg./Vel.4 Deitar numa tarteira de fundo removível e calcar com a ajuda de uma colher para ficar uma superfície lisa. Levar ao frigorífico.
4. Deitar no copo o queijo e as duas colheres de açúcar. Programar 15Seg./Vel.4
5. Adicionar o creme de cacau e as avelãs reservadas. 10Seg./Vel.3
6. Deitar sobre o preparado de bolacha reservado e alisar.
7. Com o copo limpo e seco deitar as natas. As natas estavam desde ontem guardadas no frigorífico, na parte mais fria e pus no congelador cerca de 20 minutos antes de serem batidas.Coloquei a borboleta, as natas e usei a Vel.3 e 1/2, sem copinho, tal como vem indicado no livro base. Programei 3Min. e fui vigiando. Parei a Bimby no minuto 2.43. Perfeitas! Adicionar açúcar em pó a gosto e envolver. Deitar as natas em cima do preparado de chocolate e avelãs.
8. Decorar a gosto e levar ao frigorífico cerca de 2h antes de servir.
Gosto, gosto e gosto! As avelãs são uma das minhas perdições: como-as nos iogurtes, simples, faço bolos e biscoitos e hoje decidi inserir a avelã nesta deliciosa tarte. Fresquinha e doce q.b
A avelã é um fruto saudável como todos os frutos secos.Contém nutrientes importantes, como vitaminas, minerais, proteínas, fibra e gorduras saudáveis, e adicionam aquele sabor especial aos pratos em que está incluída.
Ingredientes: Base: 200gr de bolacha Maria 100gr de manteiga
Recheio: 200gr de queijo natural de barrar 170gr de creme de cacau 2 colheres de sopa de açúcar 75gr de avelãs inteiras 2 pacotes de 200ml de natas para bater (35% gordura) 1 colher de sopa de açúcar em pó para as natas Preparação:
1. Reservar algumas avelãs inteiras para a decoração final. Triturar as restantes avelãs 15Seg./Vel.7 Reservar. 2. Deitar no copo as bolachas, programar 15Seg./Vel.7 3. Adicionar a manteiga 20Seg./Vel.4 Deitar numa tarteira de fundo removível e calcar com a ajuda de uma colher para ficar uma superfície lisa. Levar ao frigorífico.
4. Deitar no copo o queijo e as duas colheres de açúcar. Programar 15Seg./Vel.4
5. Adicionar o creme de cacau e as avelãs reservadas. 10Seg./Vel.3
6. Deitar sobre o preparado de bolacha reservado e alisar.
7. Com o copo limpo e seco deitar as natas. As natas estavam desde ontem guardadas no frigorífico, na parte mais fria e pus no congelador cerca de 20 minutos antes de serem batidas.Coloquei a borboleta, as natas e usei a Vel.3 e 1/2, sem copinho, tal como vem indicado no livro base. Programei 3Min. e fui vigiando. Parei a Bimby no minuto 2.43. Perfeitas! Adicionar açúcar em pó a gosto e envolver. Deitar as natas em cima do preparado de chocolate e avelãs.
8. Decorar a gosto e levar ao frigorífico cerca de 2h antes de servir.
Num dia quente de Verão, em casa, sem pão para o lanche e sem carro!
Mas tenho uma Bimby que gosta tanto de trabalhar como eu.
Encontrei esta receita e decidi experimentar.
Não era tarde, nem cedo, foi na altura exata
Esta foi a minha aventura bimbólica a…Vapor que resultou num delicioso pão
Ingredientes:
45g leite 15g de fermento de padeiro fresco 2 ovos 250g farinha Tipo 65 30g açúcar ½ c. chá sal 50g manteiga 650g água (ou soro do queijo fresco, foi o caso)
Preparação:
1. Coloque o leite, o fermento e programe 1Min./37ºC/Vel. 1. 2. Adicione os ovos, a farinha, o açúcar, o sal, a manteiga e programe 30Seg./Vel. 6.Deseguida programe 1Min./Vel. Espiga.
3. Deixe repousar a massa dentro do copo durante 1 hora.
4. Terminando este tempo, programe 30Seg./Vel.Espiga .
5. Retire e coloque a massa dentro de uma forma de alumínio redonda, previamente untada com azeite e coloque na Varoma.
6. Coloque a água no copo, por cima a Varoma e programe 45Min./Varoma/Vel. 1. Foto a meio do tempo de cozedura.
7. Desenformar e deixar arrefecer em cima de uma grelha.
Sugestão: Colocar papel de alumínio por cima da forma, de modo a que as pingas de água não caiam no pão ou caso não coloque ( foi o meu caso), no final levar o pão cerca de 5Min. ao forno para tostar um pouco.
Num dia quente de Verão, em casa, sem pão para o lanche e sem carro!
Mas tenho uma Bimby que gosta tanto de trabalhar como eu.
Encontrei esta receita e decidi experimentar.
Não era tarde, nem cedo, foi na altura exata
Esta foi a minha aventura bimbólica a…Vapor que resultou num delicioso pão
Ingredientes:
45g leite 15g de fermento de padeiro fresco 2 ovos 250g farinha Tipo 65 30g açúcar ½ c. chá sal 50g manteiga 650g água (ou soro do queijo fresco, foi o caso)
Preparação:
1. Coloque o leite, o fermento e programe 1Min./37ºC/Vel. 1. 2. Adicione os ovos, a farinha, o açúcar, o sal, a manteiga e programe 30Seg./Vel. 6.Deseguida programe 1Min./Vel. Espiga.
3. Deixe repousar a massa dentro do copo durante 1 hora.
4. Terminando este tempo, programe 30Seg./Vel.Espiga .
5. Retire e coloque a massa dentro de uma forma de alumínio redonda, previamente untada com azeite e coloque na Varoma.
6. Coloque a água no copo, por cima a Varoma e programe 45Min./Varoma/Vel. 1. Foto a meio do tempo de cozedura.
7. Desenformar e deixar arrefecer em cima de uma grelha.
Sugestão: Colocar papel de alumínio por cima da forma, de modo a que as pingas de água não caiam no pão ou caso não coloque ( foi o meu caso), no final levar o pão cerca de 5Min. ao forno para tostar um pouco.