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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

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Compota de Pêssego…

Ter um pai que vai apanhar os pêssegos ali á quinta dos vizinhos (com a permissão destes, claro!) e me vem trazer a casa, é simplesmente maravilhoso. Em troca, claro está, ofereço sempre um frasquinho. Guloso, que ele é! Tenho a quem sair, pois quem sai aos seus… Sorriso rasgado

Não sendo, das minhas frutas preferidas, aproveitei que estes estavam madurinhos para os transformar em algo que já aprecio: aqui vai a receita de mais uma compota Piscar de olho

IMG_6437

Ingredientes:

700gr pêssegos
250gr açúcar
1 pau de canela
sumo de 1/2 limão (opcional)

Preparação:

1. Lavar os pêssegos, retirar casca e caroços.

IMG_6405

 

2. Partir em pedaços generosos ( não gosto de compotas com a consistência de puré, mas para quem gostar é só dar 2 golpes de Turbo). Colocar no copo, juntamente com os restantes ingredientes. Programar 30Min./100º/Vel.1. Quando a temperatura atingir os 100º, substituir o copo medida pelo cesto.

IMG_6409

3. Se no final do tempo, verificar que está muito líquido, colocar mais 10Min./Varoma/Vel.1, para que o líquido evapore.

Dica: Para uma melhor conservação da compota, o frasco tem que ser previamente escaldado e com a compota acabada de fazer, verter o conteúdo para dentro deste. O frasco tem de ser fechado o mais quente possível, pois  é a perda de temperatura que cria vácuo e mantém a compota em perfeitas condições de consumo.

Sugestão: Acompanhar a compota com Pão Milagre, receita postada aqui: http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/02/pao-milagre-primeira-experiencia-na.html

Etiquetas Technorati: Compotas



Compota de Pêssego…

Ter um pai que vai apanhar os pêssegos ali á quinta dos vizinhos (com a permissão destes, claro!) e me vem trazer a casa, é simplesmente maravilhoso. Em troca, claro está, ofereço sempre um frasquinho. Guloso, que ele é! Tenho a quem sair, pois quem sai aos seus… Sorriso rasgado

Não sendo, das minhas frutas preferidas, aproveitei que estes estavam madurinhos para os transformar em algo que já aprecio: aqui vai a receita de mais uma compota Piscar de olho

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Ingredientes:

700gr pêssegos
250gr açúcar
1 pau de canela
sumo de 1/2 limão (opcional)

Preparação:

1. Lavar os pêssegos, retirar casca e caroços.

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2. Partir em pedaços generosos ( não gosto de compotas com a consistência de puré, mas para quem gostar é só dar 2 golpes de Turbo). Colocar no copo, juntamente com os restantes ingredientes. Programar 30Min./100º/Vel.1. Quando a temperatura atingir os 100º, substituir o copo medida pelo cesto.

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3. Se no final do tempo, verificar que está muito líquido, colocar mais 10Min./Varoma/Vel.1, para que o líquido evapore.

Dica: Para uma melhor conservação da compota, o frasco tem que ser previamente escaldado e com a compota acabada de fazer, verter o conteúdo para dentro deste. O frasco tem de ser fechado o mais quente possível, pois  é a perda de temperatura que cria vácuo e mantém a compota em perfeitas condições de consumo.

Sugestão: Acompanhar a compota com Pão Milagre, receita postada aqui: http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/02/pao-milagre-primeira-experiencia-na.html

Etiquetas Technorati: Compotas



Empadão de carne…

As meninas cá de casa (somos 3) adoram puré e empadão, já o único homem torce o nariz quando deduz que vai ser esta a ementa, mesmo assim… lá saiu um empadão de carne Piscar de olho
IMG_6482
Ingredientes:
Para o recheio:
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate (maduro)
30gr azeite
600gr de carne picada ( uso vitela e porco misturadas)
150gr de bacon cortado em pequenos pedaços
1 folha de louro
salsa fresca
1 caldo de carne
50gr vinho branco
1 gema de ovo para pincelar
Para o puré:
Ver receita, aqui Piscar de olho ( http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/07/pure-de-batata.html )
Preparação:
1. Colocar no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite, picar 5Seg./Vel.5 e refogue 5Min./Varoma/Vel.1.
2. Adicionar a carne, o bacon, o louro, o caldo de carne, o vinho, envolva com a espátula e programe 10Min./100º/Inversa/Vel. colher. Retire o louro e com a ajuda da espátula misture a salsa. Retire e reserve.
IMG_6426

Empadão:
1. Pré-aquecer o forno a 200º.
2. Num pirex, colocar metade do puré.
IMG_6424
3. Deitar a carne reservada.
IMG_6425
4. Cubra com o restante puré.
IMG_6428
5. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno até ficar douradinho.
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Empadão de carne…

As meninas cá de casa (somos 3) adoram puré e empadão, já o único homem torce o nariz quando deduz que vai ser esta a ementa, mesmo assim… lá saiu um empadão de carne Piscar de olho
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Ingredientes:
Para o recheio:
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate (maduro)
30gr azeite
600gr de carne picada ( uso vitela e porco misturadas)
150gr de bacon cortado em pequenos pedaços
1 folha de louro
salsa fresca
1 caldo de carne
50gr vinho branco
1 gema de ovo para pincelar
Para o puré:
Ver receita, aqui Piscar de olho ( http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/07/pure-de-batata.html )
Preparação:
1. Colocar no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite, picar 5Seg./Vel.5 e refogue 5Min./Varoma/Vel.1.
2. Adicionar a carne, o bacon, o louro, o caldo de carne, o vinho, envolva com a espátula e programe 10Min./100º/Inversa/Vel. colher. Retire o louro e com a ajuda da espátula misture a salsa. Retire e reserve.
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Empadão:
1. Pré-aquecer o forno a 200º.
2. Num pirex, colocar metade do puré.
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3. Deitar a carne reservada.
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4. Cubra com o restante puré.
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5. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno até ficar douradinho.
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