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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

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Delícia de Groselha…

A groselha é uma das frutas mais nutritivas, mas a maior parte das pessoas ainda não descobriu os seus benefícios para a saúde. Elas contêm muito mais vitamina C do que as laranjas, são ricas em potássio e também contêm quantidades moderadas de caroteno (uma forma de vitamina A).
As groselhas contêm outros antioxidantes como fenóis, incluindo as antocianinas e vitamina E.

Este é um fruto que me traz recordações da minha infância. Não que tivesse alguma groselheira ou que o fruto fosse presença habitual, mas pelo sumo concentrado de groselha que se usava na época e que ainda hoje, muito de vez em quando, ainda faz a sua aparição cá por casa. Era e é, uma garrafa transparente, com um concentrado de sumo de groselha, com o qual se faziam e fazem sumos e batidos de leite.

Hoje para o lanche, fiz esta delícia com um mix do fruto e o concentrado do mesmo, espero que gostem Piscar de olho

2014-08-13 22.10.14

 

Ingredientes:

200g de açúcar
2 iogurtes naturais
1/2 copo de iogurte de concentrado de groselha
3 ovos
100g de farinha
50g de margarina
geleia de groselha para o recheio (receita aqui no blog:
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/07/geleia-de-groselha.html )
Groselhas, açúcar em pó ou coco ralado para a decoração

Preparação:

1. Deitar no copo os ovos e o açúcar. Programar 2Min./37º/Vel.4
2. Juntar os iogurtes, manteiga e o concentrado de groselha 6Seg./Vel.4

2014-08-12 16.07.52

3. Adicionar a farinha. 15Seg./Vel.3

2014-08-12 16.09.45

4. Deitar numa forma pequena e levar ao forno pré-aquecido a 180º/cerca de 30Min. Fazer teste do palito.

2014-08-12 16.15.53

5. Depois de cozida, deixar arrefecer completamente e cortar a meio. Rechear com a geleia de groselha ( receita aqui: http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/07/geleia-de-groselha.html ) polvilhar com açúcar em pó ou côco ralado e groselhas.

6. Cortar em fatias e tentar tirar foto para postar aqui é que foi uma aventura, pois ter 3 gulosas á espera da hora do ataque foi uma aventura…DELICIOSA <3

2014-08-13 22.12.54

Etiquetas Technorati: Tartes







Delícia de Groselha…

A groselha é uma das frutas mais nutritivas, mas a maior parte das pessoas ainda não descobriu os seus benefícios para a saúde. Elas contêm muito mais vitamina C do que as laranjas, são ricas em potássio e também contêm quantidades moderadas de caroteno (uma forma de vitamina A).
As groselhas contêm outros antioxidantes como fenóis, incluindo as antocianinas e vitamina E.

Este é um fruto que me traz recordações da minha infância. Não que tivesse alguma groselheira ou que o fruto fosse presença habitual, mas pelo sumo concentrado de groselha que se usava na época e que ainda hoje, muito de vez em quando, ainda faz a sua aparição cá por casa. Era e é, uma garrafa transparente, com um concentrado de sumo de groselha, com o qual se faziam e fazem sumos e batidos de leite.

Hoje para o lanche, fiz esta delícia com um mix do fruto e o concentrado do mesmo, espero que gostem Piscar de olho

2014-08-13 22.10.14

 

Ingredientes:

200g de açúcar
2 iogurtes naturais
1/2 copo de iogurte de concentrado de groselha
3 ovos
100g de farinha
50g de margarina
geleia de groselha para o recheio (receita aqui no blog:
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/07/geleia-de-groselha.html )
Groselhas, açúcar em pó ou coco ralado para a decoração

Preparação:

1. Deitar no copo os ovos e o açúcar. Programar 2Min./37º/Vel.4
2. Juntar os iogurtes, manteiga e o concentrado de groselha 6Seg./Vel.4

2014-08-12 16.07.52

3. Adicionar a farinha. 15Seg./Vel.3

2014-08-12 16.09.45

4. Deitar numa forma pequena e levar ao forno pré-aquecido a 180º/cerca de 30Min. Fazer teste do palito.

2014-08-12 16.15.53

5. Depois de cozida, deixar arrefecer completamente e cortar a meio. Rechear com a geleia de groselha ( receita aqui: http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/07/geleia-de-groselha.html ) polvilhar com açúcar em pó ou côco ralado e groselhas.

6. Cortar em fatias e tentar tirar foto para postar aqui é que foi uma aventura, pois ter 3 gulosas á espera da hora do ataque foi uma aventura…DELICIOSA <3

2014-08-13 22.12.54

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Mousse de Meloa e Hortelã…

Cá em casa, a meloa é uma das frutas que está quase sempre presente, pois é a fruta do Verão por excelência! Refrescante e saudável, acaba por ser um fruto bastante doce. Apresenta um baixo valor energético e elevado teor de fibras, água e pectina.

Normalmente, come-mo-la fatiada ou partida ao meio com Vinho do Porto, mas desta vez foi diferente…e o resultado foi o que eu esperava: “de comer e chorar por mais” Piscar de olho

2014-08-13 15.36.51

Ingredientes:

3 folhas de gelatina neutra
Água para hidratar
80g açúcar
1 limão (apenas a casca amarela)
5 folhas de hortelã
2 claras de ovo
250g queijo natural para barrar
1 colher de sopa de Vinho do Porto
2 meloas

Para a decoração (opcional): morangos e raspas de chocolate de leite

Preparação:

1. Partir as meloas ao meio, retirar as grainhas e remover da casca a meloa em pequenos pedaços. Reservar as cascas da meloa e a meloa partida em pedaços.

2014-08-12 15.32.11
2. Colocar as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reservar.
3. Colocar no copo o açúcar, as cascas do limão e a hortelã e pulverizar 10Seg./Vel.9. Retirar e reservar.

2014-08-12 14.56.40
4. Inserir a borboleta. Colocar no copo as claras e bater 2Min./Vel.4

2014-08-12 15.05.37

5. Programar 30Seg./Vel.4 e adicionar pelo bocal metade do açúcar reservado. Retirar e reservar no frigorífico.

2014-08-12 15.07.32

6. Inserir a borboleta, adicionar o queijo e o restante açúcar 2Min./Vel.3

2014-08-12 15.10.17

2014-08-12 15.14.35

7. Colocar num recipiente próprio para o micro-ondas as folhas de gelatina bem espremidas e o Vinho do Porto e derreter cerca de 10Seg. na potência máxima.

2014-08-12 15.12.472014-08-12 15.14.05

8. Adicionar 2 colheres de sopa da mistura do queijo com o açúcar e envolver bem.

2014-08-12 15.15.30

2014-08-12 15.17.52

9. De seguida, misturar 30Seg./Vel.3 e adicionar através do bocal a mistura de gelatina e queijo. Retirar e com a ajuda da espátula envolver as claras reservadas e a meloa.

2014-08-12 15.27.382014-08-12 15.32.05

10. Deitar o preparado nas cascas de meloa e levar ao frigorífico durante 4h para ganhar consistência. Decorar a gosto e servir fresca.

2014-08-12 15.36.502014-08-12 15.37.07

Dica: Coloquei as meloas dentro de um Tupperware e numa tigela, porque como a casca é muito maleável e o conteúdo é líquido, para evitar que entorne no frigorífico enquanto solidifica.

Etiquetas Technorati: Sobremesas









Mousse de Meloa e Hortelã…

Cá em casa, a meloa é uma das frutas que está quase sempre presente, pois é a fruta do Verão por excelência! Refrescante e saudável, acaba por ser um fruto bastante doce. Apresenta um baixo valor energético e elevado teor de fibras, água e pectina.

Normalmente, come-mo-la fatiada ou partida ao meio com Vinho do Porto, mas desta vez foi diferente…e o resultado foi o que eu esperava: “de comer e chorar por mais” Piscar de olho

2014-08-13 15.36.51

Ingredientes:

3 folhas de gelatina neutra
Água para hidratar
80g açúcar
1 limão (apenas a casca amarela)
5 folhas de hortelã
2 claras de ovo
250g queijo natural para barrar
1 colher de sopa de Vinho do Porto
2 meloas

Para a decoração (opcional): morangos e raspas de chocolate de leite

Preparação:

1. Partir as meloas ao meio, retirar as grainhas e remover da casca a meloa em pequenos pedaços. Reservar as cascas da meloa e a meloa partida em pedaços.

2014-08-12 15.32.11
2. Colocar as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reservar.
3. Colocar no copo o açúcar, as cascas do limão e a hortelã e pulverizar 10Seg./Vel.9. Retirar e reservar.

2014-08-12 14.56.40
4. Inserir a borboleta. Colocar no copo as claras e bater 2Min./Vel.4

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5. Programar 30Seg./Vel.4 e adicionar pelo bocal metade do açúcar reservado. Retirar e reservar no frigorífico.

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6. Inserir a borboleta, adicionar o queijo e o restante açúcar 2Min./Vel.3

2014-08-12 15.10.17

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7. Colocar num recipiente próprio para o micro-ondas as folhas de gelatina bem espremidas e o Vinho do Porto e derreter cerca de 10Seg. na potência máxima.

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8. Adicionar 2 colheres de sopa da mistura do queijo com o açúcar e envolver bem.

2014-08-12 15.15.30

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9. De seguida, misturar 30Seg./Vel.3 e adicionar através do bocal a mistura de gelatina e queijo. Retirar e com a ajuda da espátula envolver as claras reservadas e a meloa.

2014-08-12 15.27.382014-08-12 15.32.05

10. Deitar o preparado nas cascas de meloa e levar ao frigorífico durante 4h para ganhar consistência. Decorar a gosto e servir fresca.

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Dica: Coloquei as meloas dentro de um Tupperware e numa tigela, porque como a casca é muito maleável e o conteúdo é líquido, para evitar que entorne no frigorífico enquanto solidifica.

Etiquetas Technorati: Sobremesas