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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

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Tranças…

Gosto e já fiz tantas vezes que já lhe perdi a conta. Faço mais vezes quando o tempo lá fora está mais fresco, frio. Hoje como acordei e tinha um dia cinzento com chuva, foi dia de repetir NOVAMENTE e confesso, já tinha saudades…o forno a lenha continua inoperacional, portanto teve que ser no normal Sorriso
Aqui no blog, já tenho a receita da trança simples ou recheada: http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/02/tranca-simples-ou-recheada.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/02/tranca-recheada-com-maca-nozes-e-passas.html, e hoje saíram mais 2.
Faço em tamanho XL, M e XS, as de hoje foram S. Mas o que é isto? Sorriso rasgado
A base desta trança leva 700g de farinha e com esta faço uma XL, só que fica tão grande que depois seca…portanto, aprendi com a experiência que dividindo a massa obtenho tranças mais pequenas, as quais posso congelar já feitinhas e vou retirando conforme me apetece. A receita de hoje levou apenas 350g de farinha e fiz 2: uma simples e outra com chocolate Piscar de olho Duas XS!
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Os ingredientes e o modo de preparação estão nos links que acima facultei Piscar de olho
IMG_20140907_100853IMG_20140907_101241
Numa coloquei pepitas de chocolate, noutra açúcar, ambas deliciosas Piscar de olho
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Etiquetas Technorati: Pão,Bolos

Tranças…

Gosto e já fiz tantas vezes que já lhe perdi a conta. Faço mais vezes quando o tempo lá fora está mais fresco, frio. Hoje como acordei e tinha um dia cinzento com chuva, foi dia de repetir NOVAMENTE e confesso, já tinha saudades…o forno a lenha continua inoperacional, portanto teve que ser no normal Sorriso
Aqui no blog, já tenho a receita da trança simples ou recheada: http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/02/tranca-simples-ou-recheada.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/02/tranca-recheada-com-maca-nozes-e-passas.html, e hoje saíram mais 2.
Faço em tamanho XL, M e XS, as de hoje foram S. Mas o que é isto? Sorriso rasgado
A base desta trança leva 700g de farinha e com esta faço uma XL, só que fica tão grande que depois seca…portanto, aprendi com a experiência que dividindo a massa obtenho tranças mais pequenas, as quais posso congelar já feitinhas e vou retirando conforme me apetece. A receita de hoje levou apenas 350g de farinha e fiz 2: uma simples e outra com chocolate Piscar de olho Duas XS!
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Os ingredientes e o modo de preparação estão nos links que acima facultei Piscar de olho
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Numa coloquei pepitas de chocolate, noutra açúcar, ambas deliciosas Piscar de olho
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Brioches…

Domingo chuvoso, manhã cinzenta, o marido prestes a ir fazer o seu treino matinal, as meninas ainda dormem e são 8horas…está na hora de fazer brioches para o pequeno almoço Piscar de olho
O Brioche é um pão de origem francesa, feito com manteiga e ovo. É leve e ligeiramente inchado, devido à proporção de manteiga e de ovos, sabiam? Tem uma crosta dourada escura acentuada pelo pincelar do ovo aplicado após serem formadas as bolinhas.
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Ingredientes:
150g leite
1 pitada de sal
50g açúcar
50g margarina
3 gemas de ovo
10g fermento fresco de padeiro
400g farinha T65
1 gema de ovo para pincelar
Preparação:
1. Colocar no copo o leite, sal, açúcar, a margarina e programar 1Min./37º/Vel.2
2. Juntar as gemas, o fermento e programar 10Seg./Vel.2
3. Adicionar a farinha e programar 1Min./Vel. Espiga
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4. Fazer bolas pequenas, fiz 12, colocar num tabuleiro polvilhado com farinha. Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 50º durante 20Min., para dobrar de volume. Aumentar a temperatura para 180º cerca de 25Min.
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5. Retirar, colocando-os num cesto com um pano de algodão. Deixar arrefecer, cobertos por este pano para que não fiquem secos Piscar de olho
IMG_20140907_102043
6. Degustar com compota a gosto, manteiga, fiambre, queijo…
IMG_20140907_104415
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Brioches…

Domingo chuvoso, manhã cinzenta, o marido prestes a ir fazer o seu treino matinal, as meninas ainda dormem e são 8horas…está na hora de fazer brioches para o pequeno almoço Piscar de olho
O Brioche é um pão de origem francesa, feito com manteiga e ovo. É leve e ligeiramente inchado, devido à proporção de manteiga e de ovos, sabiam? Tem uma crosta dourada escura acentuada pelo pincelar do ovo aplicado após serem formadas as bolinhas.
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Ingredientes:
150g leite
1 pitada de sal
50g açúcar
50g margarina
3 gemas de ovo
10g fermento fresco de padeiro
400g farinha T65
1 gema de ovo para pincelar
Preparação:
1. Colocar no copo o leite, sal, açúcar, a margarina e programar 1Min./37º/Vel.2
2. Juntar as gemas, o fermento e programar 10Seg./Vel.2
3. Adicionar a farinha e programar 1Min./Vel. Espiga
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4. Fazer bolas pequenas, fiz 12, colocar num tabuleiro polvilhado com farinha. Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 50º durante 20Min., para dobrar de volume. Aumentar a temperatura para 180º cerca de 25Min.
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5. Retirar, colocando-os num cesto com um pano de algodão. Deixar arrefecer, cobertos por este pano para que não fiquem secos Piscar de olho
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6. Degustar com compota a gosto, manteiga, fiambre, queijo…
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