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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

Delícia de Ricotta…

De origem italiana e com o nome original de Dolci di Ricotta al Rum, seduziu-me no primeiro segundo. Esta delícia, pode ter várias adaptações. Eu escolhi esta, pois gosto sempre de aproveitar o que já tenho em casa Piscar de olho
Nunca tinha feito Ricotta, experimentei e adorei, quer pela facilidade de execução, quer pelo sabor e textura com que ficou.
Receita, aqui: http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/11/ricotta.html
Então, depois da Ricotta prontinha, fiz esta Delícia, testada e aprovada por todos cá em casa Apaixonado
2014-11-09 16.01.00
Ingredientes:
300g Ricotta
150g Açúcar em pó
3 gemas
4c. sopa de Rum
1c. sopa de Vinho Moscatel
1 pacote de natas (200ml) para bater
4 Biscoitos coloridos: http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/11/biscoitos-coloridos.html
Preparação:
1. Pulverizar o açúcar  20Seg./Vel.9 e reservar.
2. Bater as natas (usei a batedeira, devido á pouca quantidade), adicionar 50g de açúcar em pó e reservar.
3. Colocar o queijo Ricotta, partido em pedaços, as restantes 100g de açúcar em pó e as gemas. 2Min./Vel.2
2014-11-09 15.30.152014-11-09 15.32.49
4. Juntar o Rum, o Vinho Moscatel e por fim as natas reservadas.
2014-11-09 15.35.082014-11-09 16.59.24
5. Envolver com a espátula e só depois programar 1Min./Vel.3
2014-11-09 15.37.24
6. Num copo, esmigalhe o biscoito e antes de deitar o preparado incline o copo para um dos lados. Deitar o preparado com a ajuda de uma colher de sopa e polvilhar com um pouco do biscoito.
2014-11-09 15.59.36
7. Esta sobremesa deve ser mantida no frigorífico até à hora de servir.
2014-11-09 16.01.432014-11-09 16.03.05
Sugestão: Podem usar qualquer tipo de biscoito ou bolacha, até mesmo sobras de um bolo Piscar de olho
Etiquetas Technorati: Sobremesas,Queijo,Biscoitos







Delícia de Ricotta…

De origem italiana e com o nome original de Dolci di Ricotta al Rum, seduziu-me no primeiro segundo. Esta delícia, pode ter várias adaptações. Eu escolhi esta, pois gosto sempre de aproveitar o que já tenho em casa Piscar de olho
Nunca tinha feito Ricotta, experimentei e adorei, quer pela facilidade de execução, quer pelo sabor e textura com que ficou.
Receita, AQUI
Então, depois da Ricotta prontinha, fiz esta Delícia, testada e aprovada por todos cá em casa Apaixonado
 

2014-11-09 16.01.00
Ingredientes:
300g Ricotta
150g Açúcar em pó
3 gemas
4c. sopa de Rum
1c. sopa de Vinho Moscatel
1 pacote de natas (200ml) para bater
4 Biscoitos Coloridos


Preparação:

1. Pulverizar o açúcar  20Seg./Vel.9 e reservar.
2. Bater as natas (usei a batedeira, devido á pouca quantidade), adicionar 50g de açúcar em pó e reservar.
3. Colocar o queijo Ricotta, partido em pedaços, as restantes 100g de açúcar em pó e as gemas. 2Min./Vel.2
 

2014-11-09 15.30.152014-11-09 15.32.49
4. Juntar o Rum, o Vinho Moscatel e por fim as natas reservadas.
2014-11-09 15.35.082014-11-09 16.59.24
5. Envolver com a espátula e só depois programar 1Min./Vel.3
2014-11-09 15.37.24

6. Num copo, esmigalhe o biscoito e antes de deitar o preparado incline o copo para um dos lados. Deitar o preparado com a ajuda de uma colher de sopa e polvilhar com um pouco do biscoito.
 

2014-11-09 15.59.36
7. Esta sobremesa deve ser mantida no frigorífico até à hora de servir.


2014-11-09 16.01.432014-11-09 16.03.05
Sugestão: Podem usar qualquer tipo de biscoito ou bolacha, até mesmo sobras de um bolo Piscar de olho

Ricotta…

Lavoisier, disse: “Na natureza nada se cria, nada seperde, tudo se transforma”.

Pois é, tratando-se da Ricotta, esta afirmaçãoencaixa na perfeição!
Fresca, delicada e de sabor suave, o queijo Ricottaé produzido a partir do soro do leite de vaca e tem um sabor único, tornando-amais leve e pobre em gordura.
Geralmente, é feito sem sal e cada 50 gramas possuiaproximadamente 69 calorias.
Este alimento destaca-se na composição efortalecimento de ossos e dentes por ser rico em cálcio, sendo que também éindicado na obtenção de massa muscular, por possuir as mesmas calorias dealguns tipos de suplementos.
Além das propriedades nutricionais a Ricotta é bastanteversátil na culinária, podendo ser utilizada no preparo de pratos doces esalgados como massas, tortas, patês e bolos.
 
2014-11-09 10.20.58

Ingredientes:
30g de vinagre
1500g de leite meio gordo
200g de natas para bater
1/2 colher de chá de sal
Preparação:
1. Com a borboleta inserida, colocar o leite, natas e sal no copo e programar 15Min./90º/Vel.2

2014-11-04 15.17.33

3. Pesar o vinagre com a ajuda do copo medida. Programar 1Min./Vel.1 e emulsionar o vinagre, deitando através da tampa.

2014-11-04 15.36.30

4. Deixe descansar 15Min. no copo fechado. Após esse tempo ficará assim:

2014-11-04 15.59.27

5. Forrar o cesto da Bimby com um pano de algodão e deitar lentamente, o preparado. Eu coloquei o meu aro próprio para queijo que coloquei dentro do cesto, como podem ver pela foto. O queijo vai ficar pequeno e se for colocado sem este utensílio, vai ficar muito baixinho.

2014-11-04 16.11.17

6. Deixar escorrer 1H, para uma maior consistência.
Se desejar que fique tipo requeijão, cerca de 30Min. será o mais adequado.
Desenformar e guardar no frigorífico.

2014-11-06 20.25.04

Esta quantidade de ingredientes, vão proporcionar 320g de Ricotta.
 
2014-11-09 10.23.20





Ricotta…

Lavoisier, disse: “Na natureza nada se cria, nada seperde, tudo se transforma”.

Pois é, tratando-se da Ricotta, esta afirmaçãoencaixa na perfeição!
Fresca, delicada e de sabor suave, o queijo Ricottaé produzido a partir do soro do leite de vaca e tem um sabor único, tornando-amais leve e pobre em gordura.
Geralmente, é feito sem sal e cada 50 gramas possuiaproximadamente 69 calorias.
Este alimento destaca-se na composição efortalecimento de ossos e dentes por ser rico em cálcio, sendo que também éindicado na obtenção de massa muscular, por possuir as mesmas calorias dealguns tipos de suplementos.
Além das propriedades nutricionais a Ricotta é bastanteversátil na culinária, podendo ser utilizada no preparo de pratos doces esalgados como massas, tortas, patês e bolos.
 
2014-11-09 10.20.58

Ingredientes:
30g de vinagre
1500g de leite meio gordo
200g de natas para bater
1/2 colher de chá de sal
Preparação:
1. Com a borboleta inserida, colocar o leite, natas e sal no copo e programar 15Min./90º/Vel.2

2014-11-04 15.17.33

3. Pesar o vinagre com a ajuda do copo medida. Programar 1Min./Vel.1 e emulsionar o vinagre, deitando através da tampa.

2014-11-04 15.36.30

4. Deixe descansar 15Min. no copo fechado. Após esse tempo ficará assim:

2014-11-04 15.59.27

5. Forrar o cesto da Bimby com um pano de algodão e deitar lentamente, o preparado. Eu coloquei o meu aro próprio para queijo que coloquei dentro do cesto, como podem ver pela foto. O queijo vai ficar pequeno e se for colocado sem este utensílio, vai ficar muito baixinho.

2014-11-04 16.11.17

6. Deixar escorrer 1H, para uma maior consistência.
Se desejar que fique tipo requeijão, cerca de 30Min. será o mais adequado.
Desenformar e guardar no frigorífico.

2014-11-06 20.25.04

Esta quantidade de ingredientes, vão proporcionar 320g de Ricotta.
 
2014-11-09 10.23.20





Papas de aveia…a base de uma alimentação saudável!

Aqui, no meu cantinho já tenho uma receita de papas de aveia (http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/09/mel-beesweet-aveia.html), mas tenho sempre que ir alterando os sabores, logo…tenho que ir inovando e aprendendo a fazer um pequeno almoço ou um lanche diferente. Assim, vou apostando em refeições deliciosas, saciantes e que fiquem lindinhas na sua apresentação, não esquecendo que tento sempre que seja a base de uma alimentação saudável. Sim, os olhos também comem!
As papas de aveia são a definição perfeita daquilo a que chamam “confort food” e transforma o momento da sua degustação, num momento perfeito. Claro que, este prato faço especificamente para o meu marido, pois pratica imenso desporto, mas aos poucos vou inserindo nos hábitos alimentares de toda a família.
Faço as papas de aveia, em todas as suas variações: quentes ou frias e com uma variedade enorme de coberturas usando por vezes ingredientes que nunca antes tínhamos experimentado, mas que já ouvimos falar e saber aquilo que devemos ter na despensa de casa.
2014-10-18 13.00.35
Ingredientes:
1 copo medida da Bimby de Frutos secos: avelãs, amendoins, bagas de goji, tâmaras
150g Flocos de Aveia
450g Leite Magro
480g água
1 banana
1 maçã
Canela q.b.
Preparação:
1. Colocar no copo os frutos secos e a fruta 7Seg./Vel.9
2014-10-18 12.19.122014-10-18 12.19.242014-10-18 12.19.482014-10-18 12.23.32
2014-10-18 12.24.272014-10-18 12.25.28
2. Juntar os restantes ingredientes e programar 9Min./90º/Vel.2.
2014-10-18 12.29.412014-10-18 12.50.53
3. No final, triturar progressivamente durante 20Seg./ Vel.3-5-7. Distribuir por doses individuais, colocar canela ou alguns frutos secos a gosto, no momento de servir.
Etiquetas Technorati: Papas

Papas de aveia…a base de uma alimentação saudável!

Aqui, no meu cantinho já tenho uma receita de papas de aveia (http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/09/mel-beesweet-aveia.html), mas tenho sempre que ir alterando os sabores, logo…tenho que ir inovando e aprendendo a fazer um pequeno almoço ou um lanche diferente. Assim, vou apostando em refeições deliciosas, saciantes e que fiquem lindinhas na sua apresentação, não esquecendo que tento sempre que seja a base de uma alimentação saudável. Sim, os olhos também comem!
As papas de aveia são a definição perfeita daquilo a que chamam “confort food” e transforma o momento da sua degustação, num momento perfeito. Claro que, este prato faço especificamente para o meu marido, pois pratica imenso desporto, mas aos poucos vou inserindo nos hábitos alimentares de toda a família.
Faço as papas de aveia, em todas as suas variações: quentes ou frias e com uma variedade enorme de coberturas usando por vezes ingredientes que nunca antes tínhamos experimentado, mas que já ouvimos falar e saber aquilo que devemos ter na despensa de casa.
2014-10-18 13.00.35
Ingredientes:
1 copo medida da Bimby de Frutos secos: avelãs, amendoins, bagas de goji, tâmaras
150g Flocos de Aveia
450g Leite Magro
480g água
1 banana
1 maçã
Canela q.b.
Preparação:
1. Colocar no copo os frutos secos e a fruta 7Seg./Vel.9
2014-10-18 12.19.122014-10-18 12.19.242014-10-18 12.19.482014-10-18 12.23.32
2014-10-18 12.24.272014-10-18 12.25.28
2. Juntar os restantes ingredientes e programar 9Min./90º/Vel.2.
2014-10-18 12.29.412014-10-18 12.50.53
3. No final, triturar progressivamente durante 20Seg./ Vel.3-5-7. Distribuir por doses individuais, colocar canela ou alguns frutos secos a gosto, no momento de servir.
Etiquetas Technorati: Papas