Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Simply by Cristina

Simplesmente a pura partilha de sabores e afetos...

Simply by Cristina

Simplesmente a pura partilha de sabores e afetos...

Biscoitos de Nozes…

As nozes são uma forma deliciosa de obter nutrição, sabor e textura adicionais a uma refeição. A semente de noz consiste em dois lóbulos irregulares que parecem borboletas abstractas. Os lóbulos branco pálido e estão cobertos por uma pele fina e castanha clara. Estão parcialmente ligadas umas às outras. As sementes estão envolvidas em cascas redondas ou alongadas, de cor castanhas e muito duras.
Aproveitando que me ofereceram um saquinho delas e o marido ao serão em frente á lareira decidiu libertá-las da casca rija, fiz uns biscoitinhos maravilhosos que também aproveitei e incluí nos meus cabazes de Natal. As filhotas ajudaram a moldar as bolinhas redondinhas e foi um excelente serão em família.
2014-12-20 19.35.39
Ingredientes:
250g de farinha
100g de açúcar
100g de manteiga
1 ovo
100g de nozes
Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. 
2. Colocar as nozes no copo e triturar 5Seg./Vel.5
2014-12-20 18.13.35 2014-12-20 18.14.07
3. Colocar os restantes ingredientes no copo da Bimby e programar 15Seg./Vel. 6.
2014-12-20 18.16.522014-12-20 18.31.23
4. Formar pequenas bolas, colocar num tabuleiro. Levar ao forno cerca de 10/12Min. De pois de estarem no forno é que me lembrei que podia ter colocado uma noz em cima de cada bolinha, mas não o fiz. Deixo-vos esta sugestão. Neste dia, eu e as minhas filhas fizemos cerca de 600 biscoitos com sabores diferentes: chocolate, nozes e canela.
2014-12-20 18.27.23
5. Depois de arrefecerem, fizemos um mix de biscoitos e embalámos.
2014-12-21 14.42.54

Biscoitos de Nozes…

As nozes são uma forma deliciosa de obter nutrição, sabor e textura adicionais a uma refeição. A semente de noz consiste em dois lóbulos irregulares que parecem borboletas abstractas. Os lóbulos branco pálido e estão cobertos por uma pele fina e castanha clara. Estão parcialmente ligadas umas às outras. As sementes estão envolvidas em cascas redondas ou alongadas, de cor castanhas e muito duras.
Aproveitando que me ofereceram um saquinho delas e o marido ao serão em frente á lareira decidiu libertá-las da casca rija, fiz uns biscoitinhos maravilhosos que também aproveitei e incluí nos meus cabazes de Natal. As filhotas ajudaram a moldar as bolinhas redondinhas e foi um excelente serão em família.
2014-12-20 19.35.39
Ingredientes:
250g de farinha
100g de açúcar
100g de manteiga
1 ovo
100g de nozes
Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. 
2. Colocar as nozes no copo e triturar 5Seg./Vel.5
2014-12-20 18.13.35 2014-12-20 18.14.07
3. Colocar os restantes ingredientes no copo da Bimby e programar 15Seg./Vel. 6.
2014-12-20 18.16.522014-12-20 18.31.23
4. Formar pequenas bolas, colocar num tabuleiro. Levar ao forno cerca de 10/12Min. De pois de estarem no forno é que me lembrei que podia ter colocado uma noz em cima de cada bolinha, mas não o fiz. Deixo-vos esta sugestão. Neste dia, eu e as minhas filhas fizemos cerca de 600 biscoitos com sabores diferentes: chocolate, nozes e canela.
2014-12-20 18.27.23
5. Depois de arrefecerem, fizemos um mix de biscoitos e embalámos.
2014-12-21 14.42.54

Marshmallows caseiros…

Os Marshmallows são muito populares, entre crianças e adultos e são comidos com ou sem acompanhamentos. Nos Estados Unidos, os Marshmallows também acompanham chocolate e outros doces, como cobertura de batatas-doces durante o Dia de Ação de Graças.
Marshmallows são uma inovação do século XIX, mais propriamente desde 1948, ano em que Alex Doumak os patenteou.
As minhas filhotas, como a maioria das crianças são umas gulosas e tantas vezes me pediram que eu acedi ao pedido delas. ( Foi só uma desculpa que arranjei, esfarrapadíssima, porque eu também queria comer Anjo ) Sorriso rasgado
Bem…mesmo sendo preparadas em casa, as guloseimas são e serão sempre guloseimas e os Marshmallows são para ser comidos com moderação, daí eu ter aproveitado o Natal para os fazer e assim oferecer alguns Piscar de olho
Sugiro que os preparem em conjunto com os mais pequenos aí de casa: será diversão garantida. Piscar de olho
2014-12-30 11.02.43
Ingredientes:
200g de açúcar
200g de água
10g de gelatina em pó neutra
85g de gelatina em pó (usei com sabor de Tutti-Frutti)
Açúcar em pó ou Farinha Maizena q.b. para polvilhar
Preparação:
1. Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15Seg./Vel.9
2014-12-21 15.37.382014-12-21 15.38.51 
2. Ao açúcar pulverizado adicionar a água e a gelatina neutra. Programar  5Min./100º/Vel.2 
2014-12-21 15.47.38
3. Adicionar a saqueta de gelatina em pó do sabor escolhido.
2014-12-21 15.45.392014-12-21 15.47.02
4. Programar 5Min./100º/Vel.2 Retirar o copo da base e deixar arrefecer.
2014-12-21 15.47.382014-12-21 15.55.23
5. Colocar a borboleta  e  programar 9Min./Vel.3.5
2014-12-21 17.12.49
6. Forrar um Tupperware rectangular (21cm de comprimento X 16cm de largura X 7cm de altura)com papel vegetal (fundo e laterais) e polvilhar com açúcar em pó, abundante. Deitar o preparado.
2014-12-21 17.09.262014-12-21 17.17.20
7. Deixar arrefecer à temperatura ambiente durante 12h, esta é a parte pior para a criançada. Portanto sugiro que a façam à noite e de manhã está pronto a consumir Piscar de olho
8. No momento de desenformar, colocar açúcar em pó num tapete de silicone, retirar do Tupperware o preparado dos Marshmallows já totalmente solidificado e descolar o papel vegetal com a ajuda de uma faca, apenas dos lados.
2014-12-23 11.35.482014-12-23 11.38.45
9. Colocar em cima do tapete e retirar o papel vegetal na totalidade.
2014-12-23 11.39.452014-12-23 11.40.07
10. Cortar primeiro em tiras e depois em pequenos quadrados ou a vosso gosto. Esta dose rendeu 80 unidades.
2014-12-23 11.45.512014-12-23 11.50.15
11. Polvilhar bem com açúcar em pó e guardar num frasco. Aproveitando a proximidade do Natal, fiz algumas espetadas para colocar nos cabazes que ofereci.
2014-12-23 12.22.10
Gostei muito do resultado final e certamente irei repetir com outros sabores. Piscar de olho
Etiquetas Technorati: ,,,,,











Marshmallows caseiros…

Os Marshmallows são muito populares, entre crianças e adultos e são comidos com ou sem acompanhamentos. Nos Estados Unidos, os Marshmallows também acompanham chocolate e outros doces, como cobertura de batatas-doces durante o Dia de Ação de Graças.
Marshmallows são uma inovação do século XIX, mais propriamente desde 1948, ano em que Alex Doumak os patenteou.
As minhas filhotas, como a maioria das crianças são umas gulosas e tantas vezes me pediram que eu acedi ao pedido delas. ( Foi só uma desculpa que arranjei, esfarrapadíssima, porque eu também queria comer Anjo ) Sorriso rasgado
Bem…mesmo sendo preparadas em casa, as guloseimas são e serão sempre guloseimas e os Marshmallows são para ser comidos com moderação, daí eu ter aproveitado o Natal para os fazer e assim oferecer alguns Piscar de olho
Sugiro que os preparem em conjunto com os mais pequenos aí de casa: será diversão garantida. Piscar de olho
2014-12-30 11.02.43
Ingredientes:
200g de açúcar
200g de água
10g de gelatina em pó neutra
85g de gelatina em pó (usei com sabor de Tutti-Frutti)
Açúcar em pó ou Farinha Maizena q.b. para polvilhar
Preparação:
1. Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15Seg./Vel.9
2014-12-21 15.37.382014-12-21 15.38.51 
2. Ao açúcar pulverizado adicionar a água e a gelatina neutra. Programar  5Min./100º/Vel.2 
2014-12-21 15.47.38
3. Adicionar a saqueta de gelatina em pó do sabor escolhido.
2014-12-21 15.45.392014-12-21 15.47.02
4. Programar 5Min./100º/Vel.2 Retirar o copo da base e deixar arrefecer.
2014-12-21 15.47.382014-12-21 15.55.23
5. Colocar a borboleta  e  programar 9Min./Vel.3.5
2014-12-21 17.12.49
6. Forrar um Tupperware rectangular (21cm de comprimento X 16cm de largura X 7cm de altura)com papel vegetal (fundo e laterais) e polvilhar com açúcar em pó, abundante. Deitar o preparado.
2014-12-21 17.09.262014-12-21 17.17.20
7. Deixar arrefecer à temperatura ambiente durante 12h, esta é a parte pior para a criançada. Portanto sugiro que a façam à noite e de manhã está pronto a consumir Piscar de olho
8. No momento de desenformar, colocar açúcar em pó num tapete de silicone, retirar do Tupperware o preparado dos Marshmallows já totalmente solidificado e descolar o papel vegetal com a ajuda de uma faca, apenas dos lados.
2014-12-23 11.35.482014-12-23 11.38.45
9. Colocar em cima do tapete e retirar o papel vegetal na totalidade.
2014-12-23 11.39.452014-12-23 11.40.07
10. Cortar primeiro em tiras e depois em pequenos quadrados ou a vosso gosto. Esta dose rendeu 80 unidades.
2014-12-23 11.45.512014-12-23 11.50.15
11. Polvilhar bem com açúcar em pó e guardar num frasco. Aproveitando a proximidade do Natal, fiz algumas espetadas para colocar nos cabazes que ofereci.
2014-12-23 12.22.10
Gostei muito do resultado final e certamente irei repetir com outros sabores. Piscar de olho
Etiquetas Technorati: ,,,,,











ExpoDemo: como atingir com sucesso os meus objectivos!

Sei que já passou algum tempo, mas não queria terminar 2014 sem cumprir o que prometi: descrever esta aventura, sim foi mesmo isso que foi, graças à minha mãe que me incentivou.
Para quem ainda não me acompanhava na altura, vejam aqui do que se tratou:
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/09/expodemoo-coracao-da-maca.html
Vou dar-vos algumas dicas para organizarem de modo brilhante e com planeamento prévio um evento deste género, de uma forma  em que se pode tornar tudo muito mais simples. Escrevo este post para vos ajudar, de modo a vos facilitar, caso decidam algum dia embarcar numa aventura destas ou até mesmo na organização de uma festa em vossa casa. E assim foi…
2014-09-21 16.42.58
1. A festa, pois para mim foi mais uma festa, deve começar a ser planeada com alguma antecedência.
2. Depois de termos uma data, fazer uma lista com tudo (doces e salgados) o que desejamos fazer. No meu caso: biscoitos, bolachinhas, queques, bolos, compotas, tartes, bolas de carne e licores.
3. Escrever as respectivas receitas. Depois, com base nesta lista, fazer uma outra, onde decidem as quantidades e mencionar os ingredientes que vão necessitar. O facto de terem algum tempo até ao dia de começarem a fazer as coisas, permite aproveitar promoções do supermercado. Podem por exemplo comprar: farinha, açúcar, manteigas.
4. Depois de decidir o que fazer, fiz outra lista de outro tipo de materiais que iria necessitar, como por exemplo: garrafinhas para os licores, frascos para as compotas, sacos para embalar os biscoitos, bases para os bolos e tartes, sacos para os clientes levarem as suas comprinhas, fitas de cetim para selar os sacos de biscoitos e adornar as garrafinhas.
5. A forma como me iria apresentar também não foi descurada. A minha agente Bimby, assim que ficou a saber que eu ia embarcar nesta aventura, ofereceu-me um avental e emprestou-me a sua Bimby Toy que fez um sucesso com os mais pequenos e graúdos também.
2014-09-19 13.55.48
6. Comecei por fazer licores, pois estes podem e devem ser feitos com antecedência para ficarem mais apurados.
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/09/licor-de-canela.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/09/licor-de-mel.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/09/licor-de-hortela.html
2014-09-19 12.02.57
7. Seguiram-se as compotas
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/07/compota-de-pessego.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/05/compota-de-tomate.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/07/compota-de-courgette.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/06/compota-de-cereja.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/07/geleia-de-groselha.html
2014-09-19 15.25.11
8. E chegado o dia 18 de Setembro, pelas 00.23m, quando já todos dormiam, postei esta foto e escrevi estas palavras e foi assim que começou o verdadeiro meter as mãos na massa:
“ E começa agora o meu desafio! Já todos dormem, eu na cozinha nervosa, mas com uma vontade enorme de me superar, de testar os meus limites. Nunca fiz tal coisa, directas não são a minha onda. Desiludido Tenho 15 tabuleiros para encher e se eu aguentar ainda há mais alguns. Bons sonhos que eu vou bimbar Até já!  Envergonhado
10672345_512535215547788_8693342842425140113_n
E enquanto todos dormiam, a minha cozinha ficou assim:
2014-09-16 19.16.532014-09-17 19.12.16
2014-09-19 07.48.582014-09-19 07.49.33
2014-09-19 07.50.332014-09-19 07.50.47
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/05/biscoitos-de-chocolate.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/05/biscoitos-de-limao.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/02/tarte-de-maca.html
http://cristinatbernardo.blogspot.com/2014/08/bolo-marmoreado-com-crumble-de-chocolate.html
http://cristinatbernardo.blogspot.com/2014/04/bola-de-lamego.html
9. Passada a primeira noite, foi hora de a guerreira descansar com um aroma maravilhoso por toda a casa. Descansei, mas pouco…pois tinha que transportar toda a mercadoria para o local onde iria decorrer o evento. E quando lá cheguei e vi o meu nome…ai que frio na barriga, que nervoso miudinho…
2014-09-18 09.15.54
10. Abri a cortina e com a minha mãe, fizemos a limpeza e organizamos da melhor forma a nossa barraquinha e ficou assim:
2014-09-19 16.26.322014-09-21 16.43.08
2014-09-19 15.31.052014-09-19 09.58.43
A produção teve que ser refeita nas 2 noites seguintes…E depois de muitos ovos, quilos de farinha e açúcar, litros de licores e 875 biscoitos, dezenas de bolos… foram 3 dias de muito trabalho, mas muito gratificantes. Agradeço mais uma vez a todos os que passaram pelo meu expositor, que me dirigiram palavras de incentivo, que me parabenizaram, aos que me compraram os meus produtos, aos que de longe vieram para me conhecer pessoalmente (sim, também tive destas surpresas), e aos que estiveram sempre comigo o meu MUITO OBRIGADA!
2014-09-18 11.28.432014-09-19 00.12.19
A ti, Mãe… Para ti... por estares sempre comigo e porque contigo tudo isto foi mais que maravilhoso... Adoro-te Coração vermelho
2014-09-21 19.34.28
E não podia terminar este meu relato sem…vos mostrar a única sobrevivente das minhas delícias, apenas e só porque em casa, assim mo exigiram Sorriso rasgado
2014-09-21 19.33.55

Bjinhos doces para todos Coração vermelho



















ExpoDemo: como atingir com sucesso os meus objectivos!

Sei que já passou algum tempo, mas não queria terminar 2014 sem cumprir o que prometi: descrever esta aventura, sim foi mesmo isso que foi, graças à minha mãe que me incentivou.
Para quem ainda não me acompanhava na altura, vejam aqui do que se tratou:
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/09/expodemoo-coracao-da-maca.html
Vou dar-vos algumas dicas para organizarem de modo brilhante e com planeamento prévio um evento deste género, de uma forma  em que se pode tornar tudo muito mais simples. Escrevo este post para vos ajudar, de modo a vos facilitar, caso decidam algum dia embarcar numa aventura destas ou até mesmo na organização de uma festa em vossa casa. E assim foi…
2014-09-21 16.42.58
1. A festa, pois para mim foi mais uma festa, deve começar a ser planeada com alguma antecedência.
2. Depois de termos uma data, fazer uma lista com tudo (doces e salgados) o que desejamos fazer. No meu caso: biscoitos, bolachinhas, queques, bolos, compotas, tartes, bolas de carne e licores.
3. Escrever as respectivas receitas. Depois, com base nesta lista, fazer uma outra, onde decidem as quantidades e mencionar os ingredientes que vão necessitar. O facto de terem algum tempo até ao dia de começarem a fazer as coisas, permite aproveitar promoções do supermercado. Podem por exemplo comprar: farinha, açúcar, manteigas.
4. Depois de decidir o que fazer, fiz outra lista de outro tipo de materiais que iria necessitar, como por exemplo: garrafinhas para os licores, frascos para as compotas, sacos para embalar os biscoitos, bases para os bolos e tartes, sacos para os clientes levarem as suas comprinhas, fitas de cetim para selar os sacos de biscoitos e adornar as garrafinhas.
5. A forma como me iria apresentar também não foi descurada. A minha agente Bimby, assim que ficou a saber que eu ia embarcar nesta aventura, ofereceu-me um avental e emprestou-me a sua Bimby Toy que fez um sucesso com os mais pequenos e graúdos também.
2014-09-19 13.55.48
6. Comecei por fazer licores, pois estes podem e devem ser feitos com antecedência para ficarem mais apurados.
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/09/licor-de-canela.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/09/licor-de-mel.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/09/licor-de-hortela.html
2014-09-19 12.02.57
7. Seguiram-se as compotas
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/07/compota-de-pessego.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/05/compota-de-tomate.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/07/compota-de-courgette.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/06/compota-de-cereja.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/07/geleia-de-groselha.html
2014-09-19 15.25.11
8. E chegado o dia 18 de Setembro, pelas 00.23m, quando já todos dormiam, postei esta foto e escrevi estas palavras e foi assim que começou o verdadeiro meter as mãos na massa:
“ E começa agora o meu desafio! Já todos dormem, eu na cozinha nervosa, mas com uma vontade enorme de me superar, de testar os meus limites. Nunca fiz tal coisa, directas não são a minha onda. Desiludido Tenho 15 tabuleiros para encher e se eu aguentar ainda há mais alguns. Bons sonhos que eu vou bimbar Até já!  Envergonhado
10672345_512535215547788_8693342842425140113_n
E enquanto todos dormiam, a minha cozinha ficou assim:
2014-09-16 19.16.532014-09-17 19.12.16
2014-09-19 07.48.582014-09-19 07.49.33
2014-09-19 07.50.332014-09-19 07.50.47
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/05/biscoitos-de-chocolate.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/05/biscoitos-de-limao.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/02/tarte-de-maca.html
http://cristinatbernardo.blogspot.com/2014/08/bolo-marmoreado-com-crumble-de-chocolate.html
http://cristinatbernardo.blogspot.com/2014/04/bola-de-lamego.html
9. Passada a primeira noite, foi hora de a guerreira descansar com um aroma maravilhoso por toda a casa. Descansei, mas pouco…pois tinha que transportar toda a mercadoria para o local onde iria decorrer o evento. E quando lá cheguei e vi o meu nome…ai que frio na barriga, que nervoso miudinho…
2014-09-18 09.15.54
10. Abri a cortina e com a minha mãe, fizemos a limpeza e organizamos da melhor forma a nossa barraquinha e ficou assim:
2014-09-19 16.26.322014-09-21 16.43.08
2014-09-19 15.31.052014-09-19 09.58.43
A produção teve que ser refeita nas 2 noites seguintes…E depois de muitos ovos, quilos de farinha e açúcar, litros de licores e 875 biscoitos, dezenas de bolos… foram 3 dias de muito trabalho, mas muito gratificantes. Agradeço mais uma vez a todos os que passaram pelo meu expositor, que me dirigiram palavras de incentivo, que me parabenizaram, aos que me compraram os meus produtos, aos que de longe vieram para me conhecer pessoalmente (sim, também tive destas surpresas), e aos que estiveram sempre comigo o meu MUITO OBRIGADA!
2014-09-18 11.28.432014-09-19 00.12.19
A ti, Mãe… Para ti... por estares sempre comigo e porque contigo tudo isto foi mais que maravilhoso... Adoro-te Coração vermelho
2014-09-21 19.34.28
E não podia terminar este meu relato sem…vos mostrar a única sobrevivente das minhas delícias, apenas e só porque em casa, assim mo exigiram Sorriso rasgado
2014-09-21 19.33.55

Bjinhos doces para todos Coração vermelho



















Doce de Abóbora…

Quando chega o Outono... confesso que não é de todo a minha estação do ano preferida...e a que se lhe segue, muito menos. Detesto! Contudo, há aqueles dias em que gosto de ouvir as primeiras chuvas, do tempo que fica mais fresquinho e, obviamente ?das compotas e doces que se fazem nesta altura! Isto, sim! É do que mais gosto Piscar de olho
Esta é das primeiras da época! Adoro doce de abóbora e este doce é uma presença assídua cá em casa. Costumo fazer de outra forma, a receita da minha mãe que para mim é a melhor do mundo.Coração vermelho Com pedaços de abóbora que como á colherada (Filhas, eu não faço isto! Rir a rebolar no chão)
Mas, navegando por aqui e por ali, encontrei esta receita que foi imediatamente para a minha lista de receitas a experimentar. Vi aqui:
 http://cabaredogoucha.pt/compota-de-abobora/ 
Experimentei, adaptando para a Bimby e cá está ela Contador de segredos
 IMG_20141228_162828
Ingredientes:
800g de abóbora descascada, limpa de sementes e cortada em cubos
400g de açúcar branco ou amarelo
1 vagem de baunilha aberta ou 1 c. café de aroma de baunilha
1 pauzinho de canela
1/2 cálice de Vinho Moscatel do Douro ou Vinho do Porto
Raspa e sumo de 1 laranja
Preparação:
1. Arranjar a abóbora: descascar, retirar as sementes, cortar em cubos e lavar.
IMG_20141228_142051IMG_20141228_143306
IMG_20141228_1433002014-11-07 15.38.47
2. Colocar 400g de abóbora e a casca de laranja e triturar 15seg./ Vel.7. Repetir o processo para a restante abóbora.
3.Adicionar o açúcar, o sumo de laranja, o pau de canela, a vagem de baunilha ou o aroma de baunilha e o Vinho. Programar 30Min./Varoma/Vel.1 Quando a Bimby, atingir a temperatura Varoma substituir o copo medida pelo cesto.
2014-11-07 15.45.282014-12-28 15.39.15
3. Retirar o pau de canela e triturar progressivamente 25Seg./Vel.3-5-7.
2014-12-28 17.28.262014-12-28 17.29.46
4. Verter para frascos esterilizados e fechar de imediato, deixar arrefecer e guardar no frigorífico.
2014-12-28 16.28.44
Tal como o MLGoucha, disse e faço minhas as palavras dele:
“Esta compota é deliciosa assim, tal e qual. Para barrar torradas ou acompanhar requeijão.”
Dicas: Com 10Kg de abóbora, não faço apenas doce…guardo em saquinhos, congelo e assim tenho sempre abóbora pronta a usar para sopas, pudins, etc.
2014-12-28 16.01.40
As sementes também não são desperdiçadas…depois de separadas e lavadas são colocadas num recipiente. Coloco ao sol durante 2 semanas e depois é só usar para: fazer pão, enriquecer iogurtes e tudo o que a minha imaginação me permitir Piscar de olho
2014-12-28 14.33.012014-12-28 15.20.34






Doce de Abóbora…

Quando chega o Outono... confesso que não é de todo a minha estação do ano preferida...e a que se lhe segue, muito menos. Detesto! Contudo, há aqueles dias em que gosto de ouvir as primeiras chuvas, do tempo que fica mais fresquinho e, obviamente ?das compotas e doces que se fazem nesta altura! Isto, sim! É do que mais gosto Piscar de olho
Esta é das primeiras da época! Adoro doce de abóbora e este doce é uma presença assídua cá em casa. Costumo fazer de outra forma, a receita da minha mãe que para mim é a melhor do mundo.Coração vermelho Com pedaços de abóbora que como á colherada (Filhas, eu não faço isto! Rir a rebolar no chão)
Mas, navegando por aqui e por ali, encontrei esta receita que foi imediatamente para a minha lista de receitas a experimentar. Vi aqui:
 http://cabaredogoucha.pt/compota-de-abobora/ 
Experimentei, adaptando para a Bimby e cá está ela Contador de segredos
 IMG_20141228_162828
Ingredientes:
800g de abóbora descascada, limpa de sementes e cortada em cubos
400g de açúcar branco ou amarelo
1 vagem de baunilha aberta ou 1 c. café de aroma de baunilha
1 pauzinho de canela
1/2 cálice de Vinho Moscatel do Douro ou Vinho do Porto
Raspa e sumo de 1 laranja
Preparação:
1. Arranjar a abóbora: descascar, retirar as sementes, cortar em cubos e lavar.
IMG_20141228_142051IMG_20141228_143306
IMG_20141228_1433002014-11-07 15.38.47
2. Colocar 400g de abóbora e a casca de laranja e triturar 15seg./ Vel.7. Repetir o processo para a restante abóbora.
3.Adicionar o açúcar, o sumo de laranja, o pau de canela, a vagem de baunilha ou o aroma de baunilha e o Vinho. Programar 30Min./Varoma/Vel.1 Quando a Bimby, atingir a temperatura Varoma substituir o copo medida pelo cesto.
2014-11-07 15.45.282014-12-28 15.39.15
3. Retirar o pau de canela e triturar progressivamente 25Seg./Vel.3-5-7.
2014-12-28 17.28.262014-12-28 17.29.46
4. Verter para frascos esterilizados e fechar de imediato, deixar arrefecer e guardar no frigorífico.
2014-12-28 16.28.44
Tal como o MLGoucha, disse e faço minhas as palavras dele:
“Esta compota é deliciosa assim, tal e qual. Para barrar torradas ou acompanhar requeijão.”
Dicas: Com 10Kg de abóbora, não faço apenas doce…guardo em saquinhos, congelo e assim tenho sempre abóbora pronta a usar para sopas, pudins, etc.
2014-12-28 16.01.40
As sementes também não são desperdiçadas…depois de separadas e lavadas são colocadas num recipiente. Coloco ao sol durante 2 semanas e depois é só usar para: fazer pão, enriquecer iogurtes e tudo o que a minha imaginação me permitir Piscar de olho
2014-12-28 14.33.012014-12-28 15.20.34






Iogurtes açucarados com polpa de fruta…

O leite e os seus derivados, como o iogurte, são fundamentais numa alimentação saudável. A sua incomparável riqueza nutricional distribui-se de diferentes formas, podendo ajustar-se nutricionalmente a necessidades específicas.
Hoje, trago-vos uma receita de iogurte natural açucarado com polpa de maçã. Uma opção nutricionalmente equilibrada, para quem aprecia o genuíno sabor do iogurte ou gosta de elaborar a sua própria mistura de sabores!

Para quem aprecia as coisas simples, estes iogurtes nutricionalmente ricos, sem corantes nem aromas artificiais, são ideais para toda a família!
2014-12-28 11.11.07
Ingredientes:
5 maçãs
Sumo de 1/2 limão
1L de leite (usei meio gordo)
125g de iogurte natural
50g leite em pó Nido
80g açúcar ( quem preferir um iogurte mesmo natural NÃO deverá usar açúcar)
Frascos de vidro
Manta polar
Preparação:
1. Colocar no copo as maçãs descascadas com o sumo do limão. Programar 15Min./100º/Vel. Colher.
2014-11-30 13.12.262014-11-30 13.19.22
2. Triturar 10 Seg./Vel.6 Retirar e reservar. Deixar arrefecer por completo.
2014-11-30 13.36.52
3. Esterilizar copos ou frasquinhos de vidro com água a ferver e deitar o puré de maçã já arrefecido.
2014-12-21 19.59.32
4. No copo da Bimby, que deverá estar bem limpo e seco, colocar o leite, o iogurte natural, o açúcar e o leite em pó. Programar 4Min./50º/Vel.3
2014-12-21 19.51.26
5. Verter de imediato o conteúdo para os frasquinhos.
2014-12-21 20.01.16
6. Fechar os copos, assim que os terminar de encher.
2014-12-21 20.04.47
7. Abrir uma manta polar e colocar os frascos ao centro, abafá-los.
8. Colocar os iogurtes abafados na manta polar e pôr dentro do forno DESLIGADO, durante 12H, para que possam fermentar corretamente. A espessura dos iogurtes depende da forma como se abafam. Durante este processo de fermentação, os iogurtes não se devem mexer.
Faço, sempre os iogurtes á noite, para que possam estar quietinhos e quentinhos Sorriso Como durante a noite o forno não funciona, logo, é o sítio ideal para os guardar Piscar de olho
2014-12-21 20.07.21
9. De manhã, retirar da manta polar e colocá-los no frigorífico até ao momento de consumir.
2014-12-21 20.05.50
10. Iogurte fresquinho dentro do frasco, sem corantes, nem conservantes, a meu gosto e pronto a consumir Piscar de olho
2014-12-28 11.11.38

Dica: Quando estou a encher os frasquinhos, deixo sempre um sem a polpa, pois servirá para a próxima rodada. Assim, não preciso comprar no supermercado. Para além disso, este iogurte natural, é muitas vezes usado como ingrediente especial em saladas, quiches ou bolos.
2014-12-28 11.09.39
Podem, ainda, adicionar frutos secos ou outros frutos frescos, cereais ou compotas para uma maior variedade e sempre a vosso gosto.
Experimentem, pois vão gostar!
Curiosidade: Historicamente, existem referências específicas ao consumo de leite fermentado (como o iogurte ou queijo), desde os tempos bíblicos, passando mais tarde pelas tradições e recomendações gregas, romanas e hindus. O leite era armazenado em marmitas de barro ou em sacos de peles de animais, onde ficava exposto a altas temperaturas e à ação bacteriana, o que levava à sua fermentação, produzindo um tipo de iogurte.
A Europa só viria a conhecer o iogurte propriamente dito em meados do século XVI. No começo, a sua comercialização era feita em farmácias, uma vez que se atribuíam ao iogurte, propriedades curativas e medicinais.










Iogurtes açucarados com polpa de fruta…

O leite e os seus derivados, como o iogurte, são fundamentais numa alimentação saudável. A sua incomparável riqueza nutricional distribui-se de diferentes formas, podendo ajustar-se nutricionalmente a necessidades específicas.
Hoje, trago-vos uma receita de iogurte natural açucarado com polpa de maçã. Uma opção nutricionalmente equilibrada, para quem aprecia o genuíno sabor do iogurte ou gosta de elaborar a sua própria mistura de sabores!

Para quem aprecia as coisas simples, estes iogurtes nutricionalmente ricos, sem corantes nem aromas artificiais, são ideais para toda a família!
2014-12-28 11.11.07
Ingredientes:
5 maçãs
Sumo de 1/2 limão
1L de leite (usei meio gordo)
125g de iogurte natural
50g leite em pó Nido
80g açúcar ( quem preferir um iogurte mesmo natural NÃO deverá usar açúcar)
Frascos de vidro
Manta polar
Preparação:
1. Colocar no copo as maçãs descascadas com o sumo do limão. Programar 15Min./100º/Vel. Colher.
2014-11-30 13.12.262014-11-30 13.19.22
2. Triturar 10 Seg./Vel.6 Retirar e reservar. Deixar arrefecer por completo.
2014-11-30 13.36.52
3. Esterilizar copos ou frasquinhos de vidro com água a ferver e deitar o puré de maçã já arrefecido.
2014-12-21 19.59.32
4. No copo da Bimby, que deverá estar bem limpo e seco, colocar o leite, o iogurte natural, o açúcar e o leite em pó. Programar 4Min./50º/Vel.3
2014-12-21 19.51.26
5. Verter de imediato o conteúdo para os frasquinhos.
2014-12-21 20.01.16
6. Fechar os copos, assim que os terminar de encher.
2014-12-21 20.04.47
7. Abrir uma manta polar e colocar os frascos ao centro, abafá-los.
8. Colocar os iogurtes abafados na manta polar e pôr dentro do forno DESLIGADO, durante 12H, para que possam fermentar corretamente. A espessura dos iogurtes depende da forma como se abafam. Durante este processo de fermentação, os iogurtes não se devem mexer.
Faço, sempre os iogurtes á noite, para que possam estar quietinhos e quentinhos Sorriso Como durante a noite o forno não funciona, logo, é o sítio ideal para os guardar Piscar de olho
2014-12-21 20.07.21
9. De manhã, retirar da manta polar e colocá-los no frigorífico até ao momento de consumir.
2014-12-21 20.05.50
10. Iogurte fresquinho dentro do frasco, sem corantes, nem conservantes, a meu gosto e pronto a consumir Piscar de olho
2014-12-28 11.11.38

Dica: Quando estou a encher os frasquinhos, deixo sempre um sem a polpa, pois servirá para a próxima rodada. Assim, não preciso comprar no supermercado. Para além disso, este iogurte natural, é muitas vezes usado como ingrediente especial em saladas, quiches ou bolos.
2014-12-28 11.09.39
Podem, ainda, adicionar frutos secos ou outros frutos frescos, cereais ou compotas para uma maior variedade e sempre a vosso gosto.
Experimentem, pois vão gostar!
Curiosidade: Historicamente, existem referências específicas ao consumo de leite fermentado (como o iogurte ou queijo), desde os tempos bíblicos, passando mais tarde pelas tradições e recomendações gregas, romanas e hindus. O leite era armazenado em marmitas de barro ou em sacos de peles de animais, onde ficava exposto a altas temperaturas e à ação bacteriana, o que levava à sua fermentação, produzindo um tipo de iogurte.
A Europa só viria a conhecer o iogurte propriamente dito em meados do século XVI. No começo, a sua comercialização era feita em farmácias, uma vez que se atribuíam ao iogurte, propriedades curativas e medicinais.










Pág. 1/4