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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

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Doce de Abóbora…

Quando chega o Outono... confesso que não é de todo a minha estação do ano preferida...e a que se lhe segue, muito menos. Detesto! Contudo, há aqueles dias em que gosto de ouvir as primeiras chuvas, do tempo que fica mais fresquinho e, obviamente ?das compotas e doces que se fazem nesta altura! Isto, sim! É do que mais gosto Piscar de olho
Esta é das primeiras da época! Adoro doce de abóbora e este doce é uma presença assídua cá em casa. Costumo fazer de outra forma, a receita da minha mãe que para mim é a melhor do mundo.Coração vermelho Com pedaços de abóbora que como á colherada (Filhas, eu não faço isto! Rir a rebolar no chão)
Mas, navegando por aqui e por ali, encontrei esta receita que foi imediatamente para a minha lista de receitas a experimentar. Vi aqui:
 http://cabaredogoucha.pt/compota-de-abobora/ 
Experimentei, adaptando para a Bimby e cá está ela Contador de segredos
 IMG_20141228_162828
Ingredientes:
800g de abóbora descascada, limpa de sementes e cortada em cubos
400g de açúcar branco ou amarelo
1 vagem de baunilha aberta ou 1 c. café de aroma de baunilha
1 pauzinho de canela
1/2 cálice de Vinho Moscatel do Douro ou Vinho do Porto
Raspa e sumo de 1 laranja
Preparação:
1. Arranjar a abóbora: descascar, retirar as sementes, cortar em cubos e lavar.
IMG_20141228_142051IMG_20141228_143306
IMG_20141228_1433002014-11-07 15.38.47
2. Colocar 400g de abóbora e a casca de laranja e triturar 15seg./ Vel.7. Repetir o processo para a restante abóbora.
3.Adicionar o açúcar, o sumo de laranja, o pau de canela, a vagem de baunilha ou o aroma de baunilha e o Vinho. Programar 30Min./Varoma/Vel.1 Quando a Bimby, atingir a temperatura Varoma substituir o copo medida pelo cesto.
2014-11-07 15.45.282014-12-28 15.39.15
3. Retirar o pau de canela e triturar progressivamente 25Seg./Vel.3-5-7.
2014-12-28 17.28.262014-12-28 17.29.46
4. Verter para frascos esterilizados e fechar de imediato, deixar arrefecer e guardar no frigorífico.
2014-12-28 16.28.44
Tal como o MLGoucha, disse e faço minhas as palavras dele:
“Esta compota é deliciosa assim, tal e qual. Para barrar torradas ou acompanhar requeijão.”
Dicas: Com 10Kg de abóbora, não faço apenas doce…guardo em saquinhos, congelo e assim tenho sempre abóbora pronta a usar para sopas, pudins, etc.
2014-12-28 16.01.40
As sementes também não são desperdiçadas…depois de separadas e lavadas são colocadas num recipiente. Coloco ao sol durante 2 semanas e depois é só usar para: fazer pão, enriquecer iogurtes e tudo o que a minha imaginação me permitir Piscar de olho
2014-12-28 14.33.012014-12-28 15.20.34






Doce de Abóbora…

Quando chega o Outono... confesso que não é de todo a minha estação do ano preferida...e a que se lhe segue, muito menos. Detesto! Contudo, há aqueles dias em que gosto de ouvir as primeiras chuvas, do tempo que fica mais fresquinho e, obviamente ?das compotas e doces que se fazem nesta altura! Isto, sim! É do que mais gosto Piscar de olho
Esta é das primeiras da época! Adoro doce de abóbora e este doce é uma presença assídua cá em casa. Costumo fazer de outra forma, a receita da minha mãe que para mim é a melhor do mundo.Coração vermelho Com pedaços de abóbora que como á colherada (Filhas, eu não faço isto! Rir a rebolar no chão)
Mas, navegando por aqui e por ali, encontrei esta receita que foi imediatamente para a minha lista de receitas a experimentar. Vi aqui:
 http://cabaredogoucha.pt/compota-de-abobora/ 
Experimentei, adaptando para a Bimby e cá está ela Contador de segredos
 IMG_20141228_162828
Ingredientes:
800g de abóbora descascada, limpa de sementes e cortada em cubos
400g de açúcar branco ou amarelo
1 vagem de baunilha aberta ou 1 c. café de aroma de baunilha
1 pauzinho de canela
1/2 cálice de Vinho Moscatel do Douro ou Vinho do Porto
Raspa e sumo de 1 laranja
Preparação:
1. Arranjar a abóbora: descascar, retirar as sementes, cortar em cubos e lavar.
IMG_20141228_142051IMG_20141228_143306
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2. Colocar 400g de abóbora e a casca de laranja e triturar 15seg./ Vel.7. Repetir o processo para a restante abóbora.
3.Adicionar o açúcar, o sumo de laranja, o pau de canela, a vagem de baunilha ou o aroma de baunilha e o Vinho. Programar 30Min./Varoma/Vel.1 Quando a Bimby, atingir a temperatura Varoma substituir o copo medida pelo cesto.
2014-11-07 15.45.282014-12-28 15.39.15
3. Retirar o pau de canela e triturar progressivamente 25Seg./Vel.3-5-7.
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4. Verter para frascos esterilizados e fechar de imediato, deixar arrefecer e guardar no frigorífico.
2014-12-28 16.28.44
Tal como o MLGoucha, disse e faço minhas as palavras dele:
“Esta compota é deliciosa assim, tal e qual. Para barrar torradas ou acompanhar requeijão.”
Dicas: Com 10Kg de abóbora, não faço apenas doce…guardo em saquinhos, congelo e assim tenho sempre abóbora pronta a usar para sopas, pudins, etc.
2014-12-28 16.01.40
As sementes também não são desperdiçadas…depois de separadas e lavadas são colocadas num recipiente. Coloco ao sol durante 2 semanas e depois é só usar para: fazer pão, enriquecer iogurtes e tudo o que a minha imaginação me permitir Piscar de olho
2014-12-28 14.33.012014-12-28 15.20.34






Iogurtes açucarados com polpa de fruta…

O leite e os seus derivados, como o iogurte, são fundamentais numa alimentação saudável. A sua incomparável riqueza nutricional distribui-se de diferentes formas, podendo ajustar-se nutricionalmente a necessidades específicas.
Hoje, trago-vos uma receita de iogurte natural açucarado com polpa de maçã. Uma opção nutricionalmente equilibrada, para quem aprecia o genuíno sabor do iogurte ou gosta de elaborar a sua própria mistura de sabores!

Para quem aprecia as coisas simples, estes iogurtes nutricionalmente ricos, sem corantes nem aromas artificiais, são ideais para toda a família!
2014-12-28 11.11.07
Ingredientes:
5 maçãs
Sumo de 1/2 limão
1L de leite (usei meio gordo)
125g de iogurte natural
50g leite em pó Nido
80g açúcar ( quem preferir um iogurte mesmo natural NÃO deverá usar açúcar)
Frascos de vidro
Manta polar
Preparação:
1. Colocar no copo as maçãs descascadas com o sumo do limão. Programar 15Min./100º/Vel. Colher.
2014-11-30 13.12.262014-11-30 13.19.22
2. Triturar 10 Seg./Vel.6 Retirar e reservar. Deixar arrefecer por completo.
2014-11-30 13.36.52
3. Esterilizar copos ou frasquinhos de vidro com água a ferver e deitar o puré de maçã já arrefecido.
2014-12-21 19.59.32
4. No copo da Bimby, que deverá estar bem limpo e seco, colocar o leite, o iogurte natural, o açúcar e o leite em pó. Programar 4Min./50º/Vel.3
2014-12-21 19.51.26
5. Verter de imediato o conteúdo para os frasquinhos.
2014-12-21 20.01.16
6. Fechar os copos, assim que os terminar de encher.
2014-12-21 20.04.47
7. Abrir uma manta polar e colocar os frascos ao centro, abafá-los.
8. Colocar os iogurtes abafados na manta polar e pôr dentro do forno DESLIGADO, durante 12H, para que possam fermentar corretamente. A espessura dos iogurtes depende da forma como se abafam. Durante este processo de fermentação, os iogurtes não se devem mexer.
Faço, sempre os iogurtes á noite, para que possam estar quietinhos e quentinhos Sorriso Como durante a noite o forno não funciona, logo, é o sítio ideal para os guardar Piscar de olho
2014-12-21 20.07.21
9. De manhã, retirar da manta polar e colocá-los no frigorífico até ao momento de consumir.
2014-12-21 20.05.50
10. Iogurte fresquinho dentro do frasco, sem corantes, nem conservantes, a meu gosto e pronto a consumir Piscar de olho
2014-12-28 11.11.38

Dica: Quando estou a encher os frasquinhos, deixo sempre um sem a polpa, pois servirá para a próxima rodada. Assim, não preciso comprar no supermercado. Para além disso, este iogurte natural, é muitas vezes usado como ingrediente especial em saladas, quiches ou bolos.
2014-12-28 11.09.39
Podem, ainda, adicionar frutos secos ou outros frutos frescos, cereais ou compotas para uma maior variedade e sempre a vosso gosto.
Experimentem, pois vão gostar!
Curiosidade: Historicamente, existem referências específicas ao consumo de leite fermentado (como o iogurte ou queijo), desde os tempos bíblicos, passando mais tarde pelas tradições e recomendações gregas, romanas e hindus. O leite era armazenado em marmitas de barro ou em sacos de peles de animais, onde ficava exposto a altas temperaturas e à ação bacteriana, o que levava à sua fermentação, produzindo um tipo de iogurte.
A Europa só viria a conhecer o iogurte propriamente dito em meados do século XVI. No começo, a sua comercialização era feita em farmácias, uma vez que se atribuíam ao iogurte, propriedades curativas e medicinais.










Iogurtes açucarados com polpa de fruta…

O leite e os seus derivados, como o iogurte, são fundamentais numa alimentação saudável. A sua incomparável riqueza nutricional distribui-se de diferentes formas, podendo ajustar-se nutricionalmente a necessidades específicas.
Hoje, trago-vos uma receita de iogurte natural açucarado com polpa de maçã. Uma opção nutricionalmente equilibrada, para quem aprecia o genuíno sabor do iogurte ou gosta de elaborar a sua própria mistura de sabores!

Para quem aprecia as coisas simples, estes iogurtes nutricionalmente ricos, sem corantes nem aromas artificiais, são ideais para toda a família!
2014-12-28 11.11.07
Ingredientes:
5 maçãs
Sumo de 1/2 limão
1L de leite (usei meio gordo)
125g de iogurte natural
50g leite em pó Nido
80g açúcar ( quem preferir um iogurte mesmo natural NÃO deverá usar açúcar)
Frascos de vidro
Manta polar
Preparação:
1. Colocar no copo as maçãs descascadas com o sumo do limão. Programar 15Min./100º/Vel. Colher.
2014-11-30 13.12.262014-11-30 13.19.22
2. Triturar 10 Seg./Vel.6 Retirar e reservar. Deixar arrefecer por completo.
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3. Esterilizar copos ou frasquinhos de vidro com água a ferver e deitar o puré de maçã já arrefecido.
2014-12-21 19.59.32
4. No copo da Bimby, que deverá estar bem limpo e seco, colocar o leite, o iogurte natural, o açúcar e o leite em pó. Programar 4Min./50º/Vel.3
2014-12-21 19.51.26
5. Verter de imediato o conteúdo para os frasquinhos.
2014-12-21 20.01.16
6. Fechar os copos, assim que os terminar de encher.
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7. Abrir uma manta polar e colocar os frascos ao centro, abafá-los.
8. Colocar os iogurtes abafados na manta polar e pôr dentro do forno DESLIGADO, durante 12H, para que possam fermentar corretamente. A espessura dos iogurtes depende da forma como se abafam. Durante este processo de fermentação, os iogurtes não se devem mexer.
Faço, sempre os iogurtes á noite, para que possam estar quietinhos e quentinhos Sorriso Como durante a noite o forno não funciona, logo, é o sítio ideal para os guardar Piscar de olho
2014-12-21 20.07.21
9. De manhã, retirar da manta polar e colocá-los no frigorífico até ao momento de consumir.
2014-12-21 20.05.50
10. Iogurte fresquinho dentro do frasco, sem corantes, nem conservantes, a meu gosto e pronto a consumir Piscar de olho
2014-12-28 11.11.38

Dica: Quando estou a encher os frasquinhos, deixo sempre um sem a polpa, pois servirá para a próxima rodada. Assim, não preciso comprar no supermercado. Para além disso, este iogurte natural, é muitas vezes usado como ingrediente especial em saladas, quiches ou bolos.
2014-12-28 11.09.39
Podem, ainda, adicionar frutos secos ou outros frutos frescos, cereais ou compotas para uma maior variedade e sempre a vosso gosto.
Experimentem, pois vão gostar!
Curiosidade: Historicamente, existem referências específicas ao consumo de leite fermentado (como o iogurte ou queijo), desde os tempos bíblicos, passando mais tarde pelas tradições e recomendações gregas, romanas e hindus. O leite era armazenado em marmitas de barro ou em sacos de peles de animais, onde ficava exposto a altas temperaturas e à ação bacteriana, o que levava à sua fermentação, produzindo um tipo de iogurte.
A Europa só viria a conhecer o iogurte propriamente dito em meados do século XVI. No começo, a sua comercialização era feita em farmácias, uma vez que se atribuíam ao iogurte, propriedades curativas e medicinais.