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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

Risotto de cenoura e milho…

Eu adoro Risottos e tenho aprendido a fazê-los.
A verdade é só uma, cada vez que os faço saem sempre melhores que os últimos, graças à Bimby, claro!
É um prato muito versátil, que pode ser combinado com os mais variados ingredientes.
Basta ter alguma imaginação, utilizar como ingredientes aqueles que mais gostamos e transformar o que idealizamos num prato reconfortante.
Foi o que fiz e o resultado foi este…muito simples, mas delicioso!

 2015-03-02 12.36.28

Ingredientes:

1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura
200g milho cozido e escorrido
25g azeite
80g vinho branco ou espumante
1 caldo de legumes
750g água
240g arroz para risotto 
40g queijo, ralado
salsa para polvilhar

Preparação:

1. Colocar no copo a cebola, os dentes de alho, o azeite e a cenoura. 5Seg./Vel.5
Adicionar o caldo de legumes.
Programar de seguida: 5Min./100ºVel.1

2015-03-02 12.00.10

2. Adicionar o vinho, o caldo de legumes, a água, o arroz e o milho.
Envolver com a espátula e programar 8Min./100º/Inversa/Vel. Colher

 2015-03-02 12.12.23 2015-03-02 12.12.50

3. Retirar a tampa e com a ajuda da espátula soltar o arroz do fundo.
De seguida, programar 8Min./100º/Inversa/Vel. Colher
4. Rectificar temperos (não adicionei sal, mas dependendo do vosso gosto, podem fazê-lo) e programar 2Min./100º/Inversa/Vel. Colher .
O queijo ralado usei para polvilhar no momento em que servi, mas podem adicioná-lo aquando do passo nº 4.
Fica a vosso critério.
Polvilhar com salsa e servir. Bom apetite!

2015-03-02 12.37.25

Marcas Technorati: Risotto,Arroz





















Risotto de cenoura e milho…

Eu adoro Risottos e tenho aprendido a fazê-los.
A verdade é só uma, cada vez que os faço saem sempre melhores que os últimos, graças à Bimby, claro!
É um prato muito versátil, que pode ser combinado com os mais variados ingredientes.
Basta ter alguma imaginação, utilizar como ingredientes aqueles que mais gostamos e transformar o que idealizamos num prato reconfortante.
Foi o que fiz e o resultado foi este…muito simples, mas delicioso!

 2015-03-02 12.36.28

Ingredientes:

1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura
200g milho cozido e escorrido
25g azeite
80g vinho branco ou espumante
1 caldo de legumes
750g água
240g arroz para risotto 
40g queijo, ralado
salsa para polvilhar

Preparação:

1. Colocar no copo a cebola, os dentes de alho, o azeite e a cenoura. 5Seg./Vel.5
Adicionar o caldo de legumes.
Programar de seguida: 5Min./100ºVel.1

2015-03-02 12.00.10

2. Adicionar o vinho, o caldo de legumes, a água, o arroz e o milho.
Envolver com a espátula e programar 8Min./100º/Inversa/Vel. Colher

 2015-03-02 12.12.23 2015-03-02 12.12.50

3. Retirar a tampa e com a ajuda da espátula soltar o arroz do fundo.
De seguida, programar 8Min./100º/Inversa/Vel. Colher
4. Rectificar temperos (não adicionei sal, mas dependendo do vosso gosto, podem fazê-lo) e programar 2Min./100º/Inversa/Vel. Colher .
O queijo ralado usei para polvilhar no momento em que servi, mas podem adicioná-lo aquando do passo nº 4.
Fica a vosso critério.
Polvilhar com salsa e servir. Bom apetite!

2015-03-02 12.37.25

Marcas Technorati: Risotto,Arroz





















Massa quebrada, ideal para tartes e quiches…

Tenho muitas razões para gostar da minha Bimby e esta é apenas mais uma dessas razões.
Existem coisas que simplesmente deixaram de fazer parte da minha lista de supermercado e esta é apenas uma delas.
A massa quebrada é ideal para as tartes salgadas, assim como para as doces. É muito fácil de fazer e fica muito mais económica que a de compra. 
A dose da massa que hoje vos vou facultar é enorme, normalmente opto por dividir ao meio e congelo a restante, mas se desejarem uma base mais grossa, podem usar toda.
Para ser mais fácil, estendo ambas as massas e congelo já estendida e enrolada em papel vegetal.
Assim, da próxima vez que a usar já não necessito de sujar nada, e fica tal e qual como as de compra.

Sempre a poupar e sempre a aprender, é o meu lema ;)

2015-01-25 16.56.36

Ingredientes:

300g farinha T55
130g manteiga
70g água
1/2 c. chá de sal
1/2c. chá de açúcar

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15Seg./Vel.6

2015-01-25 16.43.46 2015-01-25 16.44.55

2. Deitar o preparado na bancada polvilhada com farinha e formar uma bola.

2015-01-25 16.47.16

3. Forrar uma tarteira com papel vegetal e reservar.
Dividir a bola em duas partes iguais. A que sobrou, congelei.
Com o rolo da Tupperware, estender a massa, forrar a tarteira e moldar.

2015-01-25 16.55.30
4. Com a ajuda de um garfo picar toda a massa.
Rechear a gosto e levar ao forno.

2015-01-25 16.56.36

5. Neste dia, usei esta base para fazer a Tarte de feijão: http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2015/01/tarte-de-feijao.html

2015-01-26 12.09.03[8]

Marcas Technorati: Massas,Bases,Tartes,Quiches









Massa quebrada, ideal para tartes e quiches…

Tenho muitas razões para gostar da minha Bimby e esta é apenas mais uma dessas razões.
Existem coisas que simplesmente deixaram de fazer parte da minha lista de supermercado e esta é apenas uma delas.
A massa quebrada é ideal para as tartes salgadas, assim como para as doces. É muito fácil de fazer e fica muito mais económica que a de compra. 
A dose da massa que hoje vos vou facultar é enorme, normalmente opto por dividir ao meio e congelo a restante, mas se desejarem uma base mais grossa, podem usar toda.
Para ser mais fácil, estendo ambas as massas e congelo já estendida e enrolada em papel vegetal.
Assim, da próxima vez que a usar já não necessito de sujar nada, e fica tal e qual como as de compra.

Sempre a poupar e sempre a aprender, é o meu lema ;)

2015-01-25 16.56.36

Ingredientes:

300g farinha T55
130g manteiga
70g água
1/2 c. chá de sal
1/2c. chá de açúcar

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15Seg./Vel.6

2015-01-25 16.43.46 2015-01-25 16.44.55

2. Deitar o preparado na bancada polvilhada com farinha e formar uma bola.

2015-01-25 16.47.16

3. Forrar uma tarteira com papel vegetal e reservar.
Dividir a bola em duas partes iguais. A que sobrou, congelei.
Com o rolo da Tupperware, estender a massa, forrar a tarteira e moldar.

2015-01-25 16.55.30
4. Com a ajuda de um garfo picar toda a massa.
Rechear a gosto e levar ao forno.

2015-01-25 16.56.36

5. Neste dia, usei esta base para fazer a Tarte de feijão: http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2015/01/tarte-de-feijao.html

2015-01-26 12.09.03[8]

Marcas Technorati: Massas,Bases,Tartes,Quiches









Bolo de Bolacha…

Tinha este bolo para experimentar já há algum tempo, mas queria fazê-lo num dia especial.
Esse dia chegou no dia 19 de Março, dia em que se celebrou o Dia do Pai e para homenagear os melhores pais do mundo: o meu pai, o pai das minhas filhas e o meu sogro fi-lo.

Ficou uma delícia, todos adoraram e até o meu sogro que não gosta de natas, comeu duas fatias.
Portanto, devia estar uma maravilha ;)

2015-03-19 10.47.15

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha Maria
50g de bolacha Maria pulverizada + q.b. para polvilhar
400g Natas 
2 folhas de gelatina neutra grandes
1 lata de leite condensado cozido
Café frio

Preparação: 

1. Numa tigela colocar as folhas de gelatina cortadas em pedaços e adicionar água fria. Reservar.

2015-03-17 16.00.25 2015-03-17 16.00.51

2. Bater as natas, de forma a ficarem bem consistentes. (Não usei a Bimby, desta vez, estava ocupada)
Atenção para não virarem manteiga. Reservar no frigorífico.
3. Retirar as folhas de gelatina da água e escorrer bem.
Rejeitar a água fria e adicionar 1c. sopa quente e dissolver bem.
Deixar arrefecer um pouco e adicionar ás natas reservadas. Misturar bem.

2015-03-17 16.13.05
4. Adicionar o leite condensado cozido ás natas e misturar.

2015-03-17 16.21.05 

3. Adicionar cerca de 50g de bolacha Maria pulverizada. Envolver.

2015-03-17 16.24.03 2015-03-17 16.26.25

4. Numa forma de aro removível, começar por fazer uma camada de creme.

2015-03-17 16.28.21

5. Colocar as bolachas no café frio e fazer uma camada de bolacha.
Tapar com uma camada de creme e repetir, desta forma, sucessivamente.

2015-03-17 16.30.29 2015-03-17 16.34.15

6. A última camada deverá ser de creme.
Polvilhar com bolacha Maria pulverizada qb.

2015-03-17 16.44.10

7. Levar ao frigorífico cerca de 2 a 3 horas antes de servir.
Decorar a gosto. Utilizei flores e corações em pasta de açúcar e um laço em cetim feito por mim ;)

2015-03-19 10.46.42 2015-03-19 10.47.03

8. Oferecer fatias recheadas de amor aos melhores pais do universo.

199 

10613030_10202537731551001_382827795556546745_n










Bolo de Bolacha…

Tinha este bolo para experimentar já há algum tempo, mas queria fazê-lo num dia especial.
Esse dia chegou no dia 19 de Março, dia em que se celebrou o Dia do Pai e para homenagear os melhores pais do mundo: o meu pai, o pai das minhas filhas e o meu sogro fi-lo.

Ficou uma delícia, todos adoraram e até o meu sogro que não gosta de natas, comeu duas fatias.
Portanto, devia estar uma maravilha ;)

2015-03-19 10.47.15

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha Maria
50g de bolacha Maria pulverizada + q.b. para polvilhar
400g Natas 
2 folhas de gelatina neutra grandes
1 lata de leite condensado cozido
Café frio

Preparação: 

1. Numa tigela colocar as folhas de gelatina cortadas em pedaços e adicionar água fria. Reservar.

2015-03-17 16.00.25 2015-03-17 16.00.51

2. Bater as natas, de forma a ficarem bem consistentes. (Não usei a Bimby, desta vez, estava ocupada)
Atenção para não virarem manteiga. Reservar no frigorífico.
3. Retirar as folhas de gelatina da água e escorrer bem.
Rejeitar a água fria e adicionar 1c. sopa quente e dissolver bem.
Deixar arrefecer um pouco e adicionar ás natas reservadas. Misturar bem.

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4. Adicionar o leite condensado cozido ás natas e misturar.

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3. Adicionar cerca de 50g de bolacha Maria pulverizada. Envolver.

2015-03-17 16.24.03 2015-03-17 16.26.25

4. Numa forma de aro removível, começar por fazer uma camada de creme.

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5. Colocar as bolachas no café frio e fazer uma camada de bolacha.
Tapar com uma camada de creme e repetir, desta forma, sucessivamente.

2015-03-17 16.30.29 2015-03-17 16.34.15

6. A última camada deverá ser de creme.
Polvilhar com bolacha Maria pulverizada qb.

2015-03-17 16.44.10

7. Levar ao frigorífico cerca de 2 a 3 horas antes de servir.
Decorar a gosto. Utilizei flores e corações em pasta de açúcar e um laço em cetim feito por mim ;)

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8. Oferecer fatias recheadas de amor aos melhores pais do universo.

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Tapioca Doce…

Esta sobremesa faz parte da minha infância: a minha avó fazia, a minha mãe aprendeu com ela e eu aprendi com ambas.
Quando era pequenita, comia-a muitas vezes, tão docinha com um travo a limão e polvilhada com canela.
Hummm, que delícia e que saudades desses tempos…
Hoje, tal como em tantos outros dias fui eu que a fiz!
A verdade é que já não a comia a algum tempo e numa das idas ao supermercado, a caixinha da tapioca chamou por mim e pediu-me para vir comigo…trouxe-a cá para casa, claro!
Foi a sobremesa deste domingo, com sabor a saudade…de tempos que foram, que não voltam mais, mas a recordação deles me aquece o coração :)
É bom recordar!
2015-03-15 14.57.33

Ingredientes:
1L leite
500gr água
100g tapioca
casca de um limão
1 pau de canela
175g açúcar
3 gemas
canela em pó para polvilhar
Preparação:
1. Pôr a tapioca de molho na água para hidratar, durante 2h no mínimo.

2015-03-15 09.33.17 2015-03-15 09.33.43

2. 2 horas depois…

2015-03-15 12.22.18

3. Colocar no copo da Bimby o leite, a casca de limão e o pau de canela. Programar 10Min./90º/Vel.1

2015-03-15 12.21.12

4. Entretanto, rejeitar a água da tapioca. Reservar.
Num Tupperware, colocar as gemas e o açúcar. Misturar.

2015-03-15 12.30.00

5. Terminados os 10Min., adicionar um pouco do leite que está agora quente à mistura dos ovos com açúcar e mexer muito bem.

2015-03-15 12.32.51 2015-03-15 12.33.00

6. Verter este preparado no copo, adicionar a tapioca reservada e programar 10Seg./Vel. 3

2015-03-15 12.33.53 2015-03-15 12.34.29

7. Programar 30Min./90º/Vel.1
A meio do tempo indicado, parar a Bimby e mexer muito bem com a espátula para que o preparado que está no fundo se solte.

2015-03-15 13.02.31 
8. Depois de pronta, deitar numa taça grande ou em tacinhas pequenas.
Polvilhar com canela a gosto, pode servir quente ou fria.

2015-03-15 14.59.55

Tapioca Doce…

Esta sobremesa faz parte da minha infância: a minha avó fazia, a minha mãe aprendeu com ela e eu aprendi com ambas.
Quando era pequenita, comia-a muitas vezes, tão docinha com um travo a limão e polvilhada com canela.
Hummm, que delícia e que saudades desses tempos…
Hoje, tal como em tantos outros dias fui eu que a fiz!
A verdade é que já não a comia a algum tempo e numa das idas ao supermercado, a caixinha da tapioca chamou por mim e pediu-me para vir comigo…trouxe-a cá para casa, claro!
Foi a sobremesa deste domingo, com sabor a saudade…de tempos que foram, que não voltam mais, mas a recordação deles me aquece o coração :)
É bom recordar!
2015-03-15 14.57.33

Ingredientes:
1L leite
500gr água
100g tapioca
casca de um limão
1 pau de canela
175g açúcar
3 gemas
canela em pó para polvilhar
Preparação:
1. Pôr a tapioca de molho na água para hidratar, durante 2h no mínimo.

2015-03-15 09.33.17 2015-03-15 09.33.43

2. 2 horas depois…

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3. Colocar no copo da Bimby o leite, a casca de limão e o pau de canela. Programar 10Min./90º/Vel.1

2015-03-15 12.21.12

4. Entretanto, rejeitar a água da tapioca. Reservar.
Num Tupperware, colocar as gemas e o açúcar. Misturar.

2015-03-15 12.30.00

5. Terminados os 10Min., adicionar um pouco do leite que está agora quente à mistura dos ovos com açúcar e mexer muito bem.

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6. Verter este preparado no copo, adicionar a tapioca reservada e programar 10Seg./Vel. 3

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7. Programar 30Min./90º/Vel.1
A meio do tempo indicado, parar a Bimby e mexer muito bem com a espátula para que o preparado que está no fundo se solte.

2015-03-15 13.02.31 
8. Depois de pronta, deitar numa taça grande ou em tacinhas pequenas.
Polvilhar com canela a gosto, pode servir quente ou fria.

2015-03-15 14.59.55

Barritas de Nestum e Corn Flakes…

Como quem não quer a coisa, diz o meu marido em tom de desabafo/pedido ontem à noite:
“Amanhã, vou dar uma volta de bicicleta (que novidade!!! Vai TODOS os dias!!!), não tenho é barras de cereais…as últimas que fizeste já acabaram! Que chatice!” , sorrio sem ele dar conta e penso cá para os meus botões: “Que espertinho, eu bem sei o que tu queres!” :D
Sábado, de manhã! As filhotas ainda dormem, o marido, já foi para o trabalho e eu tento atualizar o meu Blog.
Espreito o Facebook e surge uma publicação da Nestum com a seguinte proposta:
“Para quem gosta de comer Nestum a qualquer hora, porque não preparar estas barritas, que têm tanto de deliciosas como de práticas?”
E era exactamente isto que eu precisava, uma receita para testar, umas barritas para preparar e mais um motivo para comer Nestum.
Claro, que alterei um bocadinho a receita facultada pela Nestum, adaptando ao nosso gosto, mas o Nestum está lá!
O Nestum com Mel, esse está sempre presente cá em casa, já faz parte da família ;)
2015-03-14 16.11.32

Ingredientes:
200g açúcar
300g manteiga
80g de mel
40g de avelãs
40g passas
50g coco ralado
50g amêndoas
40g bagas de Goji
20g sementes de linhaça
150g Corn Flakes
100g Nestum
Preparação:
1. Colocar o açúcar, a manteiga e o mel. 2Min./50º/Vel.2

2015-03-14 11.27.16 2015-03-14 11.30.51

2. Introduzir na mistura, as passas, o coco ralado e as amêndoas, avelãs e as sementes de linhaça.
Misturar um pouco até envolver Vel.5/10Seg.

2015-03-14 11.35.43

3. Em seguida, acrescentar os Corn Flakes e o Nestum.

2015-03-14 11.37.25 2015-03-14 11.39.55

4. Num tabuleiro, forrado com papel vegetal, verter o preparado e dar a altura desejada, mais baixas ou mais altas, é opção vossa.

2015-03-14 11.46.56 2015-03-14 11.47.30

5. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 30Min.
Se preferirem mais tostadinhas, podem deixar até 45Min.

2015-03-14 12.57.00

6. Deixar arrefecer cerca de 20Min a temperatura ambiente e só depois cortar as barritas no tamanho e forma desejados.

2015-03-14 13.50.50 2015-03-14 13.52.31

7.  Deliciosas!

2015-03-14 15.29.00

2015-03-14 15.14.22

Barritas de Nestum e Corn Flakes…

Como quem não quer a coisa, diz o meu marido em tom de desabafo/pedido ontem à noite:
“Amanhã, vou dar uma volta de bicicleta (que novidade!!! Vai TODOS os dias!!!), não tenho é barras de cereais…as últimas que fizeste já acabaram! Que chatice!” , sorrio sem ele dar conta e penso cá para os meus botões: “Que espertinho, eu bem sei o que tu queres!” :D
Sábado, de manhã! As filhotas ainda dormem, o marido, já foi para o trabalho e eu tento atualizar o meu Blog.
Espreito o Facebook e surge uma publicação da Nestum com a seguinte proposta:
“Para quem gosta de comer Nestum a qualquer hora, porque não preparar estas barritas, que têm tanto de deliciosas como de práticas?”
E era exactamente isto que eu precisava, uma receita para testar, umas barritas para preparar e mais um motivo para comer Nestum.
Claro, que alterei um bocadinho a receita facultada pela Nestum, adaptando ao nosso gosto, mas o Nestum está lá!
O Nestum com Mel, esse está sempre presente cá em casa, já faz parte da família ;)
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Ingredientes:
200g açúcar
300g manteiga
80g de mel
40g de avelãs
40g passas
50g coco ralado
50g amêndoas
40g bagas de Goji
20g sementes de linhaça
150g Corn Flakes
100g Nestum
Preparação:
1. Colocar o açúcar, a manteiga e o mel. 2Min./50º/Vel.2

2015-03-14 11.27.16 2015-03-14 11.30.51

2. Introduzir na mistura, as passas, o coco ralado e as amêndoas, avelãs e as sementes de linhaça.
Misturar um pouco até envolver Vel.5/10Seg.

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3. Em seguida, acrescentar os Corn Flakes e o Nestum.

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4. Num tabuleiro, forrado com papel vegetal, verter o preparado e dar a altura desejada, mais baixas ou mais altas, é opção vossa.

2015-03-14 11.46.56 2015-03-14 11.47.30

5. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 30Min.
Se preferirem mais tostadinhas, podem deixar até 45Min.

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6. Deixar arrefecer cerca de 20Min a temperatura ambiente e só depois cortar as barritas no tamanho e forma desejados.

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7.  Deliciosas!

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