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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

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Pudim de Chia com Morangos e Nozes…

Hoje trago-vos uma sugestão muito saudável, é uma receita tão, tão, mas tão simples de preparar e ao mesmo tempo também é super nutritiva.
O pudim de chia pode ser preparado com qualquer tipo de leite, na receita de hoje usei leite magro.
A chia tem um poder saciante que aliado a uma dieta saudável é excelente para perder peso.
A textura é muito agradável e o sabor é quase neutro.

2015-05-21 18.09.29

Ingredientes:
200ml de leite magro (podem usar outro leite a vosso gosto)
3c. sopa de sementes de chia
Fruta fresca a gosto (usei morangos)
Frutos secos a gosto (usei nozes)
Mel
Preparação:
1. Pesar o leite num frasco de vidro.
 
2015-05-19 14.58.08 
2. Juntar as sementes de chia.
Agitar bem.
Reservar no frigorífico durante pelos menos 6 horas, agitando de vez em quando, até o leite ficar completamente absorvido.
Podem também deixar a repousar durante a noite e consumir ao pequeno almoço.

2015-05-19 14.58.58 2015-05-19 14.59.51
3. Se fizeram durante o dia, podem ir agitando de vez em quando, até o leite ficar completamente absorvido.
Iremos obter uma consistência gelatinosa.

2015-05-19 15.01.01 2015-05-21 18.00.57

4. No momento de servir, deitar numa taça ou servir mesmo em potinhos de vidro. Adicionar o mel, a fruta e frutos secos a gosto.

2015-05-21 18.17.06



Pudim de Chia com Morangos e Nozes…

Hoje trago-vos uma sugestão muito saudável, é uma receita tão, tão, mas tão simples de preparar e ao mesmo tempo também é super nutritiva.
O pudim de chia pode ser preparado com qualquer tipo de leite, na receita de hoje usei leite magro.
A chia tem um poder saciante que aliado a uma dieta saudável é excelente para perder peso.
A textura é muito agradável e o sabor é quase neutro.

2015-05-21 18.09.29

Ingredientes:
200ml de leite magro (podem usar outro leite a vosso gosto)
3c. sopa de sementes de chia
Fruta fresca a gosto (usei morangos)
Frutos secos a gosto (usei nozes)
Mel
Preparação:
1. Pesar o leite num frasco de vidro.
 
2015-05-19 14.58.08 
2. Juntar as sementes de chia.
Agitar bem.
Reservar no frigorífico durante pelos menos 6 horas, agitando de vez em quando, até o leite ficar completamente absorvido.
Podem também deixar a repousar durante a noite e consumir ao pequeno almoço.

2015-05-19 14.58.58 2015-05-19 14.59.51
3. Se fizeram durante o dia, podem ir agitando de vez em quando, até o leite ficar completamente absorvido.
Iremos obter uma consistência gelatinosa.

2015-05-19 15.01.01 2015-05-21 18.00.57

4. No momento de servir, deitar numa taça ou servir mesmo em potinhos de vidro. Adicionar o mel, a fruta e frutos secos a gosto.

2015-05-21 18.17.06



Arroz de ervilhas e cenoura…

Este é um arroz que me traz memórias, memórias de infância, cheiros e sorrisos, mas também alguma irritação quando teimava em querer espetar os dentes do garfo nos berlindes verdes e não conseguia! Pois eu chamava-lhe o arroz de berlindes verdes… :D

Pela sua simplicidade, este arroz pode ser um acompanhamento, quer para carne ou peixe e como tal, este arroz não podia deixar de figurar no meu blog!

2015-03-17 12.39.42

Ingredientes:

1 Cenoura
Ervilhas q.b. já cozidas, usei uma lata pequena
1Cebola
2 dentes de Alho
30g Azeite
800ml de água
300g de Arroz agulha
sal q.b.

Preparação:

1. Colocar no copo da Bimby a cebola, o alho, a cenoura e o azeite. Picar 15Seg./Vel.5

2015-03-17 11.26.42 2015-03-17 11.27.31

2. Refogar 5Min./100º/Vel.1

2015-03-17 11.34.13


3. Lavar as ervilhas. Reservar.

2015-03-17 11.28.34

4. No cesto, deitar o arroz, adicionar as ervilhas reservadas e o refogado que está no copo.
Envolver com a  ajuda da espátula.

2015-03-17 11.38.46 

5. No copo adicionar a água e o sal.
Inserir o cesto com o arroz. Programar 20Min./100º/Vel.4

2015-03-17 11.40.17 2015-03-17 11.40.26

6. Findo o tempo de cozedura, deixar ficar o cesto na Bimby mais 10Min.
Retirar e servir. Obtemos, assim, um arroz seco e muito soltinho.

2015-03-17 12.37.08

7. Acompanhar com carne ou peixe. ;)

Marcas Technorati: Arroz de ervilhas e cenoura







Arroz de ervilhas e cenoura…

Este é um arroz que me traz memórias, memórias de infância, cheiros e sorrisos, mas também alguma irritação quando teimava em querer espetar os dentes do garfo nos berlindes verdes e não conseguia! Pois eu chamava-lhe o arroz de berlindes verdes… :D

Pela sua simplicidade, este arroz pode ser um acompanhamento, quer para carne ou peixe e como tal, este arroz não podia deixar de figurar no meu blog!

2015-03-17 12.39.42

Ingredientes:

1 Cenoura
Ervilhas q.b. já cozidas, usei uma lata pequena
1Cebola
2 dentes de Alho
30g Azeite
800ml de água
300g de Arroz agulha
sal q.b.

Preparação:

1. Colocar no copo da Bimby a cebola, o alho, a cenoura e o azeite. Picar 15Seg./Vel.5

2015-03-17 11.26.42 2015-03-17 11.27.31

2. Refogar 5Min./100º/Vel.1

2015-03-17 11.34.13


3. Lavar as ervilhas. Reservar.

2015-03-17 11.28.34

4. No cesto, deitar o arroz, adicionar as ervilhas reservadas e o refogado que está no copo.
Envolver com a  ajuda da espátula.

2015-03-17 11.38.46 

5. No copo adicionar a água e o sal.
Inserir o cesto com o arroz. Programar 20Min./100º/Vel.4

2015-03-17 11.40.17 2015-03-17 11.40.26

6. Findo o tempo de cozedura, deixar ficar o cesto na Bimby mais 10Min.
Retirar e servir. Obtemos, assim, um arroz seco e muito soltinho.

2015-03-17 12.37.08

7. Acompanhar com carne ou peixe. ;)

Marcas Technorati: Arroz de ervilhas e cenoura







Pão Integral com sementes de Chia e Linhaça Amarela…

As sementes de Chia são ricas em fibras e estas contribuem para aumentar a saciedade e regular o trânsito intestinal.
Sabiam que as sementes de Chia podem absorver até 12 vezes o vosso peso em água? Facto este que melhora a qualidade e a consistência das fezes, ajudando muito nos casos de diarreia.
De tamanho pequeno, ligeiramente oval, podem ser brancas ou castanhas (escuras e claras).
O organismo humano consegue digerir facilmente as sementes de chia e ajudam, por exemplo, na manutenção de uma boa pressão arterial e no equilíbrio da glicemia.
Contudo, há que ter em atenção que uma colher de sopa cheia possui aproximadamente 75 calorias, por isso não convém consumir mais do que 2 a 3 colheres de sopa de sementes de chia por dia.
A linhaça amarela ou dourada é a semente do linho (Linum usitatissimum) e é muito utilizada na culinária. A sua planta é conhecida desde 5 mil a.C., na região da Mesopotâmia. Considerada um alimento funcional, traz benefícios para o coração, intestino e até ajuda a prevenir alguns tipos de cancro, mas o benefício principal da linhaça é o emagrecimento, pois as suas fibras actuam na libertação da glicose no sangue e reduzem a gordura no corpo. É ainda uma alternativa ao cereal sem glúten.
Agora que conhecemos melhor os benefícios destas sementes, que podem ser ingeridas através do pão, misturadas em sopas, iogurtes, saladas, cereais...vamos à receita?
2015-05-18 12.59.23
 
Ingredientes:
280g leite magro
25g azeite
1c. chá de sal grosso
10g mel
25g fermento fresco de padeiro
20g sementes de linhaça amarela
20g sementes de chia
290g Farinha Integral
150g farinha T65
Preparação:
1. Colocar no copo o leite, o azeite, sal, mel e o fermento. 2Min./37º/Vel.2
2. Adicionar as farinhas e as sementes. 3Min./Vel.Espiga
 2015-05-18 10.24.40
3. Retirar a massa do copo e modelar o pão.
2015-05-18 10.29.02
4. Forrar uma forma de Bolo Inglês com uma folha de papel vegetal e colocar a massa no seu interior.
Com as mãos, calcar a massa para que fique bem esticada e chegue aos 4 cantos da forma.
Deixar levedar até dobrar de volume.
2015-05-18 10.30.57 2015-05-18 12.20.00
5. Levar ao forno a 180º cerca de 30Min.
Retirar da forma e deixar arrefecer em cima da grelha.
Se quiserem, também podem comer ainda quentinho, cá em casa não resistimos ;)
2015-05-18 18.14.55












Pão Integral com sementes de Chia e Linhaça Amarela…

As sementes de Chia são ricas em fibras e estas contribuem para aumentar a saciedade e regular o trânsito intestinal.
Sabiam que as sementes de Chia podem absorver até 12 vezes o vosso peso em água? Facto este que melhora a qualidade e a consistência das fezes, ajudando muito nos casos de diarreia.
De tamanho pequeno, ligeiramente oval, podem ser brancas ou castanhas (escuras e claras).
O organismo humano consegue digerir facilmente as sementes de chia e ajudam, por exemplo, na manutenção de uma boa pressão arterial e no equilíbrio da glicemia.
Contudo, há que ter em atenção que uma colher de sopa cheia possui aproximadamente 75 calorias, por isso não convém consumir mais do que 2 a 3 colheres de sopa de sementes de chia por dia.
A linhaça amarela ou dourada é a semente do linho (Linum usitatissimum) e é muito utilizada na culinária. A sua planta é conhecida desde 5 mil a.C., na região da Mesopotâmia. Considerada um alimento funcional, traz benefícios para o coração, intestino e até ajuda a prevenir alguns tipos de cancro, mas o benefício principal da linhaça é o emagrecimento, pois as suas fibras actuam na libertação da glicose no sangue e reduzem a gordura no corpo. É ainda uma alternativa ao cereal sem glúten.
Agora que conhecemos melhor os benefícios destas sementes, que podem ser ingeridas através do pão, misturadas em sopas, iogurtes, saladas, cereais...vamos à receita?
2015-05-18 12.59.23
 
Ingredientes:
280g leite magro
25g azeite
1c. chá de sal grosso
10g mel
25g fermento fresco de padeiro
20g sementes de linhaça amarela
20g sementes de chia
290g Farinha Integral
150g farinha T65
Preparação:
1. Colocar no copo o leite, o azeite, sal, mel e o fermento. 2Min./37º/Vel.2
2. Adicionar as farinhas e as sementes. 3Min./Vel.Espiga
 2015-05-18 10.24.40
3. Retirar a massa do copo e modelar o pão.
2015-05-18 10.29.02
4. Forrar uma forma de Bolo Inglês com uma folha de papel vegetal e colocar a massa no seu interior.
Com as mãos, calcar a massa para que fique bem esticada e chegue aos 4 cantos da forma.
Deixar levedar até dobrar de volume.
2015-05-18 10.30.57 2015-05-18 12.20.00
5. Levar ao forno a 180º cerca de 30Min.
Retirar da forma e deixar arrefecer em cima da grelha.
Se quiserem, também podem comer ainda quentinho, cá em casa não resistimos ;)
2015-05-18 18.14.55












Bolo de Banana…

A minha cozinha é sem dúvida o coração da minha casa, pois é aqui que cozinho diariamente (salvo raríssimas excepções) para a minha família e para os amigos que me visitam e onde passo mais tempo.
Sempre muito bem iluminada pela luz do sol é aqui que faço experiências novas e repito as que mais gosto e as que fazem sempre sucesso! Gosto de presentear aqueles que gosto e que são importantes para mim, quer seja a minha família ou aqueles que considero como tal.
Existem amigos que são como família e é sempre muito bom recebe-los cá em casa.

Vivem a maioria do tempo, a centenas de quilómetros de distância, mas sempre que regressam a Portugal fazem-me uma visita e passamos alguns momentos juntos.
A ela conheço desde pequenina, a ele desde que ambos decidiram casar. Casamento este que me foi muito especial, desde a escolha do vestido a outros detalhes próprios da cerimónia eu estive presente. Senti-me em determinados momentos como se fosse a irmã mais velha a quem se pede uma opinião a ter em conta e sei que foi. As minhas filhas foram as meninas das alianças e esta escolha foi para mim mais um símbolo de demonstração de pura amizade.
São uns amigos verdadeiros, dignos desse nome!

A Maria e o Cristóvão estiveram mais uma vez de férias e como sempre vieram visitar-me. Sabendo eu de antemão que iríamos partilhar um lanche, fiz questão de fazer um bolinho, mas tinha que ser uma estreia e fiz este!
Claro que na mesa estavam também os maravilhosos Croissants (http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2015/05/croissants.html) que têm lugar cativo na minha mesa ;)

Foi uma tarde para colocarmos a conversa em dia e matar saudades.

Agora que estais já longe outra vez, meus amigos, aguardo pelo vosso regresso novamente!

Até breve meus queridos amigos ;)

2015-05-05 21.40.42 

Hoje, há um convite, pois comemora-se o World Baking Day, que nos desafia a preparar um miminho para nós, para os amigos, no fundo para partilhar, porque isso sim é um gesto de amizade e dedicação...

 


Ingredientes:

2 bananas maduras (+/- 200g)
200g açúcar
3 ovos
50g óleo de girassol
200g farinha com fermento
Chocolate partido em pedaços pequenos
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Triturar as bananas com o açúcar  10Seg./Vel.5

2015-05-05 12.07.20 2015-05-05 12.08.05

2. Adicionar os ovos.  4Min./Vel.1.

2015-05-05 12.10.07
3. Juntar o óleo e a farinha. Misturar na massa anterior 30Seg./Vel.3.

2015-05-05 12.15.32 
4. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Pré-aquecer o forno a 180º.
5. Verter metade do preparado para a forma e colocar o chocolate, partido em pequenos pedaços.
Verter por cima do chocolate a restante massa.

2015-05-05 12.20.29 2015-05-05 12.24.05

6. Levar ao forno cerca de 45Min. ou até estar cozido.

2015-05-05 13.36.01

7. Desenformar, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.
Este é um bolo que nos permite aproveitar as bananinhas que por vezes ficam maduras e assim saiu um bolo magnifico e apetitoso para saborear na companhia do Cristóvão e da Maria.

2015-05-05 21.40.57

Marcas Technorati: Bolo de Banana













Bolo de Banana…

A minha cozinha é sem dúvida o coração da minha casa, pois é aqui que cozinho diariamente (salvo raríssimas excepções) para a minha família e para os amigos que me visitam e onde passo mais tempo.
Sempre muito bem iluminada pela luz do sol é aqui que faço experiências novas e repito as que mais gosto e as que fazem sempre sucesso! Gosto de presentear aqueles que gosto e que são importantes para mim, quer seja a minha família ou aqueles que considero como tal.
Existem amigos que são como família e é sempre muito bom recebe-los cá em casa.

Vivem a maioria do tempo, a centenas de quilómetros de distância, mas sempre que regressam a Portugal fazem-me uma visita e passamos alguns momentos juntos.
A ela conheço desde pequenina, a ele desde que ambos decidiram casar. Casamento este que me foi muito especial, desde a escolha do vestido a outros detalhes próprios da cerimónia eu estive presente. Senti-me em determinados momentos como se fosse a irmã mais velha a quem se pede uma opinião a ter em conta e sei que foi. As minhas filhas foram as meninas das alianças e esta escolha foi para mim mais um símbolo de demonstração de pura amizade.
São uns amigos verdadeiros, dignos desse nome!

A Maria e o Cristóvão estiveram mais uma vez de férias e como sempre vieram visitar-me. Sabendo eu de antemão que iríamos partilhar um lanche, fiz questão de fazer um bolinho, mas tinha que ser uma estreia e fiz este!
Claro que na mesa estavam também os maravilhosos Croissants (http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2015/05/croissants.html) que têm lugar cativo na minha mesa ;)

Foi uma tarde para colocarmos a conversa em dia e matar saudades.

Agora que estais já longe outra vez, meus amigos, aguardo pelo vosso regresso novamente!

Até breve meus queridos amigos ;)

2015-05-05 21.40.42 

Hoje, há um convite, pois comemora-se o World Baking Day, que nos desafia a preparar um miminho para nós, para os amigos, no fundo para partilhar, porque isso sim é um gesto de amizade e dedicação...

 


Ingredientes:

2 bananas maduras (+/- 200g)
200g açúcar
3 ovos
50g óleo de girassol
200g farinha com fermento
Chocolate partido em pedaços pequenos
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Triturar as bananas com o açúcar  10Seg./Vel.5

2015-05-05 12.07.20 2015-05-05 12.08.05

2. Adicionar os ovos.  4Min./Vel.1.

2015-05-05 12.10.07
3. Juntar o óleo e a farinha. Misturar na massa anterior 30Seg./Vel.3.

2015-05-05 12.15.32 
4. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Pré-aquecer o forno a 180º.
5. Verter metade do preparado para a forma e colocar o chocolate, partido em pequenos pedaços.
Verter por cima do chocolate a restante massa.

2015-05-05 12.20.29 2015-05-05 12.24.05

6. Levar ao forno cerca de 45Min. ou até estar cozido.

2015-05-05 13.36.01

7. Desenformar, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.
Este é um bolo que nos permite aproveitar as bananinhas que por vezes ficam maduras e assim saiu um bolo magnifico e apetitoso para saborear na companhia do Cristóvão e da Maria.

2015-05-05 21.40.57

Marcas Technorati: Bolo de Banana













Mousse de Chocolate branco…

A mousse é uma sobremesa cremosa que depois de refrigerada se mantém areada.
A tradicional mousse de chocolate é feita feita com ovos e/ou natas em combinação com outros ingredientes que lhe dão sabor, como o chocolate ou até mesmo com frutas. As claras de ovos são batidas em castelo e depois incorporadas aos outros ingredientes.

Mas, a sugestão de hoje, não tem como ingredientes os ovos, nem as claras!
Então com que ingredientes é feita a minha mousse? A resposta já a seguir ;)

A título de curiosidade, sabiam que… a receita de mousse de chocolate terá sido inventada no início do séc. XX pelo artista francês Henri de Toulouse-Lautrec que a chamou originalmente de "maionese de chocolate"?

Rica maionese… ;)

2015-04-27 17.50.41

Ingredientes:

100ml leite
100g natas
200g chocolate branco partido em pedaços
250g iogurte natural
raspas de chocolate

Preparação:

1. Colocar no copo o leite e as natas. 2Min./90º/Vel.1

2015-04-25 17.46.29

2. Adicionar o chocolate, deixar amolecer uns segundos e misturar 30Seg./Vel.4
Reservar.

2015-04-25 17.49.39 2015-04-25 17.50.24

3. Numa taça, hidratar 3 folhas de gelatina.
Levar ao microondas e dissolver bem.
Misturar no iogurte. Adicionar ao preparado da mousse que está no copo da Bimby. 30Seg./Vel.6

2015-04-25 17.54.38 2015-04-25 18.04.00

4. Verter a mousse para taças individuais e levar ao frigorífico até ao momento de servir.

2015-04-27 17.51.36

5. Polvilhar com raspas de chocolate ou com fruta a gosto.

Marcas Technorati: Mousse de Chocolate branco





Mousse de Chocolate branco…

A mousse é uma sobremesa cremosa que depois de refrigerada se mantém areada.
A tradicional mousse de chocolate é feita feita com ovos e/ou natas em combinação com outros ingredientes que lhe dão sabor, como o chocolate ou até mesmo com frutas. As claras de ovos são batidas em castelo e depois incorporadas aos outros ingredientes.

Mas, a sugestão de hoje, não tem como ingredientes os ovos, nem as claras!
Então com que ingredientes é feita a minha mousse? A resposta já a seguir ;)

A título de curiosidade, sabiam que… a receita de mousse de chocolate terá sido inventada no início do séc. XX pelo artista francês Henri de Toulouse-Lautrec que a chamou originalmente de "maionese de chocolate"?

Rica maionese… ;)

2015-04-27 17.50.41

Ingredientes:

100ml leite
100g natas
200g chocolate branco partido em pedaços
250g iogurte natural
raspas de chocolate

Preparação:

1. Colocar no copo o leite e as natas. 2Min./90º/Vel.1

2015-04-25 17.46.29

2. Adicionar o chocolate, deixar amolecer uns segundos e misturar 30Seg./Vel.4
Reservar.

2015-04-25 17.49.39 2015-04-25 17.50.24

3. Numa taça, hidratar 3 folhas de gelatina.
Levar ao microondas e dissolver bem.
Misturar no iogurte. Adicionar ao preparado da mousse que está no copo da Bimby. 30Seg./Vel.6

2015-04-25 17.54.38 2015-04-25 18.04.00

4. Verter a mousse para taças individuais e levar ao frigorífico até ao momento de servir.

2015-04-27 17.51.36

5. Polvilhar com raspas de chocolate ou com fruta a gosto.

Marcas Technorati: Mousse de Chocolate branco