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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

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Chá gelado de limão…

Iced-tea ou simplesmente chá gelado caseiro é uma bebida refrescante que eu adoro beber, nestes dias de verão em que o calor começa a aumentar.

Fonte de vitamina C e bem mais saudável do que os Ice-Teas industriais que se compram, sempre carregados de açúcar, corantes e sabe-se lá mais o quê!

Portanto, a minha sugestão para os próximos dias de calor é…nada mais, nada menos do que uma bebida bem fresquinha, de preferência algo cítrico e pouco doce ou mais doce um bocadinho, dependendo do gosto pessoal de cada um.
Vamos aprender a fazer Iced-tea em casa?
Com a ajuda da Bimby é num instante e o resultado final é uma bebida gelada e saudável, sem aditivos, sem corantes, nem conservantes "estranhos" que só fazem mal à nossa saúde. Para além disso, é muito mais barato!

Esta receita é para guardar, pois de certeza que durante o Verão vão ter que a fazer muitas vezes...

 2015-07-03 14.50.49

Ingredientes:

1,5L de água
2c. sopa de mel (podem substituir por Stevia, frutose ou açúcar)
2 saquetas de chá preto (ou outro a gosto)
2 limões
cubos de gelo q.b.

Preparação:

1. Retirar a casca dos 2 limões, colocar dentro do cesto e reservar.
2. Cortar um dos limões a meio e deitar o sumo de uma dessas metades para dentro do copo da Bimby.
O segundo limão deve ser cortado em rodelas para colocar dentro da jarra no momento de servir.

2015-07-02 19.23.09 

3. Adicionar ao sumo de limão reservado no copo da Bimby, a água, o mel, o cesto com as cascas do limão. Programar 10Min./Varoma/Vel.2.

2015-07-02 18.49.49
4. Através do bocal da tampa, colocar as saquetas do chá. Programar 1Min./Varoma/Vel.2

2015-07-02 19.02.45
5. Retirar o cesto, deitar numa jarra ou garrafa de vidro.

2015-07-02 19.06.42 

6.  Deixar arrefecer a temperatura ambiente.
Colocar no frigorífico até ao momento de servir, para refrescar.
Servir com gelo, adicionar rodelas de limão frescas.
Fresquinho, é do melhor que há....

2015-07-02 19.24.52 








Chá gelado de limão…

Iced-tea ou simplesmente chá gelado caseiro é uma bebida refrescante que eu adoro beber, nestes dias de verão em que o calor começa a aumentar.

Fonte de vitamina C e bem mais saudável do que os Ice-Teas industriais que se compram, sempre carregados de açúcar, corantes e sabe-se lá mais o quê!

Portanto, a minha sugestão para os próximos dias de calor é…nada mais, nada menos do que uma bebida bem fresquinha, de preferência algo cítrico e pouco doce ou mais doce um bocadinho, dependendo do gosto pessoal de cada um.
Vamos aprender a fazer Iced-tea em casa?
Com a ajuda da Bimby é num instante e o resultado final é uma bebida gelada e saudável, sem aditivos, sem corantes, nem conservantes "estranhos" que só fazem mal à nossa saúde. Para além disso, é muito mais barato!

Esta receita é para guardar, pois de certeza que durante o Verão vão ter que a fazer muitas vezes...

 2015-07-03 14.50.49

Ingredientes:

1,5L de água
2c. sopa de mel (podem substituir por Stevia, frutose ou açúcar)
2 saquetas de chá preto (ou outro a gosto)
2 limões
cubos de gelo q.b.

Preparação:

1. Retirar a casca dos 2 limões, colocar dentro do cesto e reservar.
2. Cortar um dos limões a meio e deitar o sumo de uma dessas metades para dentro do copo da Bimby.
O segundo limão deve ser cortado em rodelas para colocar dentro da jarra no momento de servir.

2015-07-02 19.23.09 

3. Adicionar ao sumo de limão reservado no copo da Bimby, a água, o mel, o cesto com as cascas do limão. Programar 10Min./Varoma/Vel.2.

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4. Através do bocal da tampa, colocar as saquetas do chá. Programar 1Min./Varoma/Vel.2

2015-07-02 19.02.45
5. Retirar o cesto, deitar numa jarra ou garrafa de vidro.

2015-07-02 19.06.42 

6.  Deixar arrefecer a temperatura ambiente.
Colocar no frigorífico até ao momento de servir, para refrescar.
Servir com gelo, adicionar rodelas de limão frescas.
Fresquinho, é do melhor que há....

2015-07-02 19.24.52 








Doces Regionais, uma nova parceria…

O Doces Regionais, blogue, surgiu em 2008 baseado na ideia de divulgar receitas tradicionais de todo o mundo, muitas das quais preenchem as nossas memórias de infância.
Sendo Portugal um dos países com uma doçaria regional riquíssima, em muitos dos casos com receitas provenientes da doçaria conventual, ocupa uma posição de destaque e, como tal, não poderiam deixar de se recuperar algumas das tradições de doçaria e cozinha tradicional.

As suas receitas são apresentadas de forma clara e organizada, como eu gosto e com as quais me identifico, com a indicação do seu país e região de origem, dando a conhecer as tradições a ela associadas.

No seu blogue e página de facebook associada com o mesmo nome (https://www.facebook.com/docesregionais), podem-se consultar receitas que tornam o reencontro das famílias ainda mais saboroso.

E com uma receita adaptada à Bimby de um doce regional, os Bolos Lêvedos (http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2015/07/bolos-levedos.html), conquistei esta parceria, a qual me deixa feliz!

A partir de hoje, algumas receitas tradicionais de doces regionais presentes neste blogue serão adaptadas por mim para a Bimby e terão a devida divulgação neste espaço:

http://www.docesregionais.com/bolos-levedos-furnas/

Convido-vos a conhecer as maravilhas dos Doces Regionais, aqui:

http://www.docesregionais.com/

Logotipo2

Doces Regionais, uma nova parceria…

O Doces Regionais, blogue, surgiu em 2008 baseado na ideia de divulgar receitas tradicionais de todo o mundo, muitas das quais preenchem as nossas memórias de infância.
Sendo Portugal um dos países com uma doçaria regional riquíssima, em muitos dos casos com receitas provenientes da doçaria conventual, ocupa uma posição de destaque e, como tal, não poderiam deixar de se recuperar algumas das tradições de doçaria e cozinha tradicional.

As suas receitas são apresentadas de forma clara e organizada, como eu gosto e com as quais me identifico, com a indicação do seu país e região de origem, dando a conhecer as tradições a ela associadas.

No seu blogue e página de facebook associada com o mesmo nome (https://www.facebook.com/docesregionais), podem-se consultar receitas que tornam o reencontro das famílias ainda mais saboroso.

E com uma receita adaptada à Bimby de um doce regional, os Bolos Lêvedos (http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2015/07/bolos-levedos.html), conquistei esta parceria, a qual me deixa feliz!

A partir de hoje, algumas receitas tradicionais de doces regionais presentes neste blogue serão adaptadas por mim para a Bimby e terão a devida divulgação neste espaço:

http://www.docesregionais.com/bolos-levedos-furnas/

Convido-vos a conhecer as maravilhas dos Doces Regionais, aqui:

http://www.docesregionais.com/

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Bolos Lêvedos…

Os Bolos Lêvedos são um doce tradicional da vila das Furnas, Ilha de S. Miguel, Açores e acabadinha de vir de lá não poderia deixar de homenagear as suas iguarias gastronómicas, as tradições, as suas gentes, todos os locais que visitei e que deixaram em mim um sentimento maravilhoso: em S. Miguel… apaixonei-me pela Ilha!

Todas as palavras que escreva e que virei a escrever acerca de S. Miguel não lhe farão justiça.
Apesar de eu saber que ia encontrar uma ilha maravilhosa, nunca pensei ver o que vi e sentir o que senti ao descobrir cada milímetro daquela ilha.
Só quem a visita sabe o que eu quero transmitir e ao mesmo tempo não o consigo fazer…

Visitem S. Miguel!

Estes Bolos Lêvedos fizeram parte do meu pequeno almoço durante os 7 dias que por lá estive.
Caracterizam-se por serem leves e saborosos, podendo acompanhar qualquer uma das refeições, pequeno almoço ou lanche, com manteiga, queijo fresco, fiambre ou doce.

Foram, também, a base de alimentação dos primeiros habitantes da ilha, sendo actualmente uma referência e um dos doces tradicionais da região muito apreciados em todo o mundo!

A receita foi-me dada assim:

1Kg de farinha
250g de açúcar
250g de manteiga
20g de fermento de padeiro fresco
4 ovos (há quem não coloque e aumente a quantidade do leite usada)
leite q.b

Confecção:

1. Peneirar a farinha com o açúcar para um alguidar e no meio colocar o fermento que deve estar dissolvido em leite morno.
2. Misturar a manteiga derretida.
3. Amassar tudo e até obter o preparado da massa de um pão.
4. Deixar levedar até dobrar de volume.
5. Formar bolas do tamanho de uma laranja média, colocar o remate das bolas para baixo. Colocar num tabuleiro enfarinhado, tapar e deixar levedar novamente.
6. Aquecer uma frigideira anti- aderente e polvilhar com farinha. Com as mãos achatar as bolas e dar a forma de um disco. Colocar na frigideira e cozer em lume brando de ambos os lados.

Claro que quando cheguei a casa tive que adaptar as medidas à minha Bimby e decidi dividir a meio as quantidades facultadas pela D. Sara.
Ficaram tal e qual os originais!

2015-06-30 18.03.18

Ingredientes:

500g de farinha T65 + 50g + q.b. para polvilhar
125g de margarina ou manteiga
125g de açúcar
20g de fermento de padeiro (ou 1 saqueta de levedura seca de 11g)
200ml de leite
2 ovos

Preparação:

1. Deitar no copo o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar programar 3Min./37ºC/Vel.1.

2015-06-30 10.32.19
2. Juntar os ovos 20Seg./Vel.5.

2015-06-30 10.39.19
3. Acrescentar 500g de farinha, misturar 30Seg./Vel.5.

2015-06-30 10.40.57 
4. Adicionar 50g de farinha. 3Min./Vel. Espiga.

2015-06-30 10.41.57 2015-06-30 10.43.02
5. Colocar o preparado num tupperware polvilhado com farinha e deixar levedar até dobrar de volume.

2015-06-30 10.46.27 2015-06-30 10.45.46

2015-06-30 10.49.13 2015-06-30 11.58.13
6. Fazer bolas do tamanho de uma laranja média, colocando os remates da bola para baixo.
Dispor numa folha de papel vegetal polvilhado com farinha, deixando espaço entre as bolas.
Deixar repousar por mais 30Min. ou até dobrar novamente de volume.

2015-06-30 12.07.14 2015-06-30 12.36.23
7. Aquecer uma frigideira anti-aderente e polvilhar com farinha.
Com as mãos achatar as bolas e dar a forma de um disco.
Colocar na frigideira e cozer em lume brando de ambos os lados.

2015-06-30 12.37.38 2015-06-30 12.38.23

8. Podem comer de imediato ou deixar arrefecer.

2015-06-30 18.04.44 

9. Comer simples ou recheados a gosto.

2015-06-30 18.06.16

E, claro não poderia terminar sem colocar a foto do original que comi pela primeira vez na cidade de Ponta Delgada ;)

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Bolos Lêvedos…

Os Bolos Lêvedos são um doce tradicional da vila das Furnas, Ilha de S. Miguel, Açores e acabadinha de vir de lá não poderia deixar de homenagear as suas iguarias gastronómicas, as tradições, as suas gentes, todos os locais que visitei e que deixaram em mim um sentimento maravilhoso: em S. Miguel… apaixonei-me pela Ilha!

Todas as palavras que escreva e que virei a escrever acerca de S. Miguel não lhe farão justiça.
Apesar de eu saber que ia encontrar uma ilha maravilhosa, nunca pensei ver o que vi e sentir o que senti ao descobrir cada milímetro daquela ilha.
Só quem a visita sabe o que eu quero transmitir e ao mesmo tempo não o consigo fazer…

Visitem S. Miguel!

Estes Bolos Lêvedos fizeram parte do meu pequeno almoço durante os 7 dias que por lá estive.
Caracterizam-se por serem leves e saborosos, podendo acompanhar qualquer uma das refeições, pequeno almoço ou lanche, com manteiga, queijo fresco, fiambre ou doce.

Foram, também, a base de alimentação dos primeiros habitantes da ilha, sendo actualmente uma referência e um dos doces tradicionais da região muito apreciados em todo o mundo!

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A receita foi-me dada assim:

Ingredientes:
1Kg de farinha
250g de açúcar
250g de manteiga
20g de fermento de padeiro fresco
4 ovos (há quem não coloque e aumente a quantidade do leite usada)
leite q.b

Preparação:

1. Peneirar a farinha com o açúcar para um alguidar e no meio colocar o fermento que deve estar dissolvido em leite morno.
2. Misturar a manteiga derretida.
3. Amassar tudo e até obter o preparado da massa de um pão.
4. Deixar levedar até dobrar de volume.
5. Formar bolas do tamanho de uma laranja média, colocar o remate das bolas para baixo. Colocar num tabuleiro enfarinhado, tapar e deixar levedar novamente.
6. Aquecer uma frigideira anti- aderente e polvilhar com farinha. Com as mãos achatar as bolas e dar a forma de um disco. Colocar na frigideira e cozer em lume brando de ambos os lados.

Claro que quando cheguei a casa tive que adaptar as medidas à minha Bimby e decidi dividir a meio as quantidades facultadas pela D. Sara.
Ficaram tal e qual os originais!

2018-07-15 19.29.07.jpg

Ingredientes:

500g de farinha T65 + 50g + q.b. para polvilhar
125g de margarina
125g de açúcar
20g de fermento de padeiro (ou 1 saqueta de levedura seca de 7g FERMIPAN)
200ml de leite
2 ovos

Preparação:

1. Deitar no copo o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar programar 3Min./37ºC/Vel.1.
2. Juntar os ovos 20Seg./Vel.5.
3. Acrescentar 500g de farinha.
Programar 2Min./Vel.Espiga 
4. A 30seg. do final, adicionar 50g de farinha.
5. Colocar o preparado num Tupperware polvilhado com farinha e deixar levedar até dobrar de volume.
6. Fazer bolas do tamanho de uma laranja média, colocando os remates da bola para baixo.
Dispor numa folha de papel vegetal polvilhado com farinha, deixando espaço entre as bolas.
Deixar repousar por mais 30Min. ou até dobrar novamente de volume.
7. Aquecer uma frigideira anti-aderente a uma temperatura média e polvilhar com farinha.
Com as mãos achatar ligeiramente as bolas e dar a forma de um disco.
Colocar na frigideira e cozer em lume brando de ambos os lados (5Min. do primeiro lado e 3Min. do segundo)
8. Podem comer de imediato ou deixar arrefecer.
9. Comer simples ou recheados a gosto.

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