Por esta altura do ano, plena época festiva em que celebramos o Natal, a Internet é invadida por várias ideias originais para surpreendermos os nossos convidados no jantar de Consoada. Num dos muitos blogues que sigo, Misya.info, vi este vídeo e não lhe resisti.
Tão fácil e tão bonito com um bónus: é comestível! :D Confesso que até dá pena dar-lhe umas trincas, mas...lá terá que ser.
Hoje, vou surpreender os meus convidados para o jantar com os meus pinheirinhos. Tenho a certeza que vão adorar ;)
Ingredientes: 1 base de massa folhada (usei redonda) Fatias de fiambre OU chourição... Cubos de queijo Queijo ralado Rodelas de chouriço OU azeitonas Preparação:
1. Cortar tiras de massa folhada com cerca de 1cm de largura e aproveitando todo o comprimento da base de massa folhada.
2. Por cima da tira de massa folhada, colocar o fiambre. 3. Dobrar a tira de forma a que o topo seja a parte mais estreita e ir alargando para a base. 4. Espetar um palito ao centro e que deve atravessar todo o pinheirinho, saindo um pouco no topo. Colocar o pinheirinho num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno até tostar.
5. Entretanto, com as rodelas de chouriço, porque não tinha azeitonas, cortei com um cortador em forma de estrelinha e obtive a estrelinha de chouriço. 6. Depois de retirar do forno, espetar a estrelinha no topo do pinheirinho e prender este num cubo de queijo. Colocar num pratinho e polvilhar com queijo ralado. Servir. ;)
Por esta altura do ano, plena época festiva em que celebramos o Natal, a Internet é invadida por várias ideias originais para surpreendermos os nossos convidados no jantar de Consoada. Num dos muitos blogues que sigo, Misya.info, vi este vídeo e não lhe resisti.
Tão fácil e tão bonito com um bónus: é comestível! :D Confesso que até dá pena dar-lhe umas trincas, mas...lá terá que ser.
Hoje, vou surpreender os meus convidados para o jantar com os meus pinheirinhos. Tenho a certeza que vão adorar ;)
Ingredientes: 1 base de massa folhada (usei redonda) Fatias de fiambre OU chourição... Cubos de queijo Queijo ralado Rodelas de chouriço OU azeitonas Preparação:
1. Cortar tiras de massa folhada com cerca de 1cm de largura e aproveitando todo o comprimento da base de massa folhada.
2. Por cima da tira de massa folhada, colocar o fiambre. 3. Dobrar a tira de forma a que o topo seja a parte mais estreita e ir alargando para a base. 4. Espetar um palito ao centro e que deve atravessar todo o pinheirinho, saindo um pouco no topo. Colocar o pinheirinho num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno até tostar.
5. Entretanto, com as rodelas de chouriço, porque não tinha azeitonas, cortei com um cortador em forma de estrelinha e obtive a estrelinha de chouriço. 6. Depois de retirar do forno, espetar a estrelinha no topo do pinheirinho e prender este num cubo de queijo. Colocar num pratinho e polvilhar com queijo ralado. Servir. ;)
Estamos em plena época natalícia e os doces começam a ganhar forma nas nossas casas, quer sejam receitas antigas, quer sejam receitas novas começam a desfilar na nossa mente. Depois passam para as listas de compras e rapidinho ganham forma e lugar à nossa mesa. A Nina do blog Cantinho da Partilha, fez esta publicação do Pudim de Arroz e confesso que fiquei logo com vontade de experimentar, pois não conhecia. Tal como lhe prometi, experimentei e gostei bastante.
Para além de ser muito fácil de fazer é uma excelente opção para a minha mesa de Natal.
Espero que se sintam tentados a fazer ;)
Ingredientes:
150g açúcar
100g arroz OU farinha de arroz
1 limão
3 ovos
800ml de leite Caramelo líquido caseiro OU caramelo líquido de compra, este eu não gosto Canela em pó para polvilhar no momento de servir Preparação: 1. Fazer o Caramelo líquido e caramelizar a forma de pudim. 2. Deitar no copo o açúcar e a casca do limão e triturar 15Seg./Vel.9
3. Juntar o arroz e voltar a triturar 30Seg./Vel.9
verificar se os grãos de arroz estão todos pulverizados. Caso não estejam programar mais alguns segundos na mesma velocidade.
4. Adicionar os ovos e o leite. Programar 10Seg./Vel.4
5. Programar 12Min./90º/Vel.4.
6. No final do tempo programado, deitar o preparado na forma já caramelizada, deixar arrefecer e levar ao frigorífico até à hora de servir.
7. Desenformar no momento de servir. Segui a sugestão da Nina e polvilhei com a canela em pó. Adorei!
Estamos em plena época natalícia e os doces começam a ganhar forma nas nossas casas, quer sejam receitas antigas, quer sejam receitas novas começam a desfilar na nossa mente. Depois passam para as listas de compras e rapidinho ganham forma e lugar à nossa mesa. A Nina do blog Cantinho da Partilha, fez esta publicação do Pudim de Arroz e confesso que fiquei logo com vontade de experimentar, pois não conhecia. Tal como lhe prometi, experimentei e gostei bastante.
Para além de ser muito fácil de fazer é uma excelente opção para a minha mesa de Natal.
Espero que se sintam tentados a fazer ;)
Ingredientes:
150g açúcar
100g arroz OU farinha de arroz
1 limão
3 ovos
800ml de leite Caramelo líquido caseiro OU caramelo líquido de compra, este eu não gosto Canela em pó para polvilhar no momento de servir Preparação: 1. Fazer o Caramelo líquido e caramelizar a forma de pudim. 2. Deitar no copo o açúcar e a casca do limão e triturar 15Seg./Vel.9
3. Juntar o arroz e voltar a triturar 30Seg./Vel.9
verificar se os grãos de arroz estão todos pulverizados. Caso não estejam programar mais alguns segundos na mesma velocidade.
4. Adicionar os ovos e o leite. Programar 10Seg./Vel.4
5. Programar 12Min./90º/Vel.4.
6. No final do tempo programado, deitar o preparado na forma já caramelizada, deixar arrefecer e levar ao frigorífico até à hora de servir.
7. Desenformar no momento de servir. Segui a sugestão da Nina e polvilhei com a canela em pó. Adorei!
As bolachas não têm que ser sempre docinhas, até porque há momentos em que a bolacha salgada fica bem melhor à mesa. Acompanhadas com um salmão fumado, com creme de queijo ou patês e até mesmo simples…
Aproveitando a chegada de mais uns queijinhos Gruyère que os amigos, Maria e Cristóvão me trouxeram de Adelboden, Suiça fiz questão de usar parte dele para a confecção de mais uma receitinha. Pena tenho que desta vez eles não puderam provar as minhas bolachas, mas na próxima não escaparão! ;) No entretanto, ficam com a receita e lá longe na terra da neve, poderão experimentar. :) Para vós amigos…
Ingredientes: 150g Queijo Gruyère OU outro a gosto 100g manteiga 30g Noz 1c. sopa de Tomilho-Limão Aroma Alentejo OU outras a gosto 270g Farinha T55 5g Flor de Sal Corredor do Sol
Preparação: 1. Colocar no copo o queijo e ralar. 7Seg./Vel.7 Reservar.
2. Colocar no copo as nozes e ralar. 7Seg./Vel.6
3. Adicionar o queijo, a manteiga, a farinha, as Ervas aromáticas e o sal. Misturar 10Seg./Vel.6
4. Retirar do copo a massa, formar 2 pequenos rolos e levar ao frigorífico cerca de 30Min.
5. Após esse tempo, cortar em rodelas com cerca de 3mm de espessura. Depois de cortar as rodelas usei ainda um cortador para dar a forma recortada nas extremidades. 6. Levar ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 15Min. a 180º
As bolachas não têm que ser sempre docinhas, até porque há momentos em que a bolacha salgada fica bem melhor à mesa. Acompanhadas com um salmão fumado, com creme de queijo ou patês e até mesmo simples…
Aproveitando a chegada de mais uns queijinhos Gruyère que os amigos, Maria e Cristóvão me trouxeram de Adelboden, Suiça fiz questão de usar parte dele para a confecção de mais uma receitinha. Pena tenho que desta vez eles não puderam provar as minhas bolachas, mas na próxima não escaparão! ;) No entretanto, ficam com a receita e lá longe na terra da neve, poderão experimentar. :) Para vós amigos…
Ingredientes: 150g Queijo Gruyère OU outro a gosto 100g manteiga 30g Noz 1c. sopa de Tomilho-Limão Aroma Alentejo OU outras a gosto 270g Farinha T55 5g Flor de Sal Corredor do Sol
Preparação: 1. Colocar no copo o queijo e ralar. 7Seg./Vel.7 Reservar.
2. Colocar no copo as nozes e ralar. 7Seg./Vel.6
3. Adicionar o queijo, a manteiga, a farinha, as Ervas aromáticas e o sal. Misturar 10Seg./Vel.6
4. Retirar do copo a massa, formar 2 pequenos rolos e levar ao frigorífico cerca de 30Min.
5. Após esse tempo, cortar em rodelas com cerca de 3mm de espessura. Depois de cortar as rodelas usei ainda um cortador para dar a forma recortada nas extremidades. 6. Levar ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 15Min. a 180º
A Mousse de Lima é uma sobremesa super rápida de fazer, muito saborosa e quem já a provou cá em casa, aprovou. É tão boa, que sempre que a faço, desaparece e não deixa vestígios. :)
Na culinária, a Lima é valorizada por quem a usa, quer pela sua característica acidez, quer pelo aroma floral do sumo e da raspa da casca. Estas duas últimas são as que mais me agradam...se bem que não a acho assim tãoooo ácida, há limões bem mais ácidos. Por vezes nesta receita, coloco um molho de chocolate. Hoje, optei apenas pelas raspas já que é o dia de cobrir TUDOOOO com chocolate... :D
Rodelas de Lima e raspas de chocolate para decorar
Preparação:
1. Deitar o leite condensado numa tigela e juntar o sumo das limas. Misturar e levar ao frio até solidificar, cerca de 1H. 2. Bater as natas: colocar a borboleta no copo, deitar as natas e programar 3Min./Vel.3 até ficarem firmes. Depois, adicionar o leite condensado. Misturar: 15Seg./Vel.3.
Pelo bocal deitar as folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas.
3. Envolver as raspas das limas e envolver 10Seg./Vel.3.
4. Distribuir em taças e levar ao frio durante pelo menos 2 horas antes de servir. Podem fazer no dia anterior e assim fica mais firme. 5. Servir decorada com rodelas de lima, as quais cortei finamente com a ajuda da Mandolina Borner V3.
6. Podem também polvilhar com cacau / raspas de chocolate e da lima ou frutos secos.
A Mousse de Lima é uma sobremesa super rápida de fazer, muito saborosa e quem já a provou cá em casa, aprovou. É tão boa, que sempre que a faço, desaparece e não deixa vestígios. :)
Na culinária, a Lima é valorizada por quem a usa, quer pela sua característica acidez, quer pelo aroma floral do sumo e da raspa da casca. Estas duas últimas são as que mais me agradam...se bem que não a acho assim tãoooo ácida, há limões bem mais ácidos. Por vezes nesta receita, coloco um molho de chocolate. Hoje, optei apenas pelas raspas já que é o dia de cobrir TUDOOOO com chocolate... :D
Rodelas de Lima e raspas de chocolate para decorar
Preparação:
1. Deitar o leite condensado numa tigela e juntar o sumo das limas. Misturar e levar ao frio até solidificar, cerca de 1H. 2. Bater as natas: colocar a borboleta no copo, deitar as natas e programar 3Min./Vel.3 até ficarem firmes. Depois, adicionar o leite condensado. Misturar: 15Seg./Vel.3.
Pelo bocal deitar as folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas.
3. Envolver as raspas das limas e envolver 10Seg./Vel.3.
4. Distribuir em taças e levar ao frio durante pelo menos 2 horas antes de servir. Podem fazer no dia anterior e assim fica mais firme. 5. Servir decorada com rodelas de lima, as quais cortei finamente com a ajuda da Mandolina Borner V3.
6. Podem também polvilhar com cacau / raspas de chocolate e da lima ou frutos secos.
O meu marido merece um Bolo-Rei “SÓ” para ele… Portanto, hoje esta receita é para ele, mas também para mim. Estamos na época das partilhas, portanto achei por bem fazer um 2 em 1! Bolo-Rei de Alfarroba para ele, Bolo-Rainha para mim…que foi mais Bolo-Rei de Alfarroba para o César e para a Renata e um Bolo-Rainha para mim e para a Inês. :D Usei as 2 Bimby, porque se é para partilhar… partilhemos tudo!
Ao longo das nossas vidas os nossos gostos alimentares vão mudando e eu que o diga, já tanto mudou cá em casa que ás vezes penso mesmo…como é possível? É, pois! O sr. meu marido mais o seu desporto e a alimentação saudável, obrigam a mudanças de alimentação e embarcamos todas na onda dele. Mergulha mais ele que nós, mas uma das nossas filhas, a Renata, gosta imenso de mergulhar com ele e é ela a sua cobaia. A Inês é mais mãe, demora mais um pouco a aceitar estas mudanças radicais, mas aos pouquinhos, vamos mergulhando de cabeça nalgumas ondas. :D
Ora, indo eu, indo eu…não a caminho de Viseu, mas ao encontro das minhas Bimby :D tinha planeado fazer um Bolo-Rainha, o meu preferido e o único que entra cá em casa. O ano passado fiz esta receita: http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/12/bolo-rainha.html e adorámos. Não gostamos do tradicional! Mas, lembrei-me de fazer um diferente e ao gosto do sr. César. Ele merece… Partilho com ele uma vida de 21 anos (5 anos de namoro+ 16 de casamento) e como esta época é essencialmente de partilha, decidi partilhar o meu bolo Rainha com o Bolo-Rei de Alfarroba para ele e para a Renata…pois! ;) Assim, este ano, na minha cozinha a tradição e a inovação andam de mãos dadas cá em casa e o César e a Renata adoraram a surpresa. A Inês e eu, mantemos a tradição, Bolo-Rainha para nós. ;)
Ingredientes para os 2 Bolos: 200g + 150g Farinha T55 sem fermento 70g Farinha de Aveia Integral (podem pulverizar flocos de Aveia) 70g Farinha Integral 10g Farinha de Alfarroba 40g de açúcar 10g Stevia Granulada 50ml + 50ml de água Casca de 1 limão e de uma laranja pulverizadas 100g de leite (usei magro) podem usar de arroz, coco, amêndoa… 1 ovo ( clara de ovo para o de Alfarroba, gema para o Rainha) 150g + 150g de frutos secos ( usei nozes, avelãs amêndoas para ambos) + 50g passas para o Rainha 15ml + 15ml de Vinho do Porto 40g de Fermento de padeiro fresco 30g Margarina ( temperatura ambiente) 20g Manteiga de Amêndoa (http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2015/02/manteiga-de-amendoa.html) 1 ovo para pincelar Doce de chila para decorar (http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2015/04/doce-de-chilagila.html) Frutos secos e açúcar em pó para decorar Geleia ou mel para pincelar.
Preparação: 1. Pulverizar a casca do limão e da laranja na Vel.9/10Seg. Reservar. 2. Colocar no copo o leite, o fermento. 2Min./Vel.2/37º. 3. Adicionar 200g de farinha e programar 2Min./Vel.Espiga. 4. Deixar descansar a massa dentro do copo durante 1H.
5. Dividir a massa a meio e colocar a outra metade noutro copo. Usei a TM5 para o Bolo-Rei de Alfarroba e o Bolo-Rainha na TM31.
6. Na TM5, adicionei a farinha de alfarroba, farinha de aveia (pulverizei flocos de aveia integral) e a farinha integral. Adicionei a Stevia granulada, a clara, a manteiga de amêndoa, o vinho, a água, metade da quantidade das raspas.
7. Na TM31, a farinha T55, a margarina, a gema, o vinho do Porto, a outra metade das raspas, a água e o açúcar.
8. Programei 5Min./Espiga em ambas e foi deixá-las trabalhar em modo de parceria. :D
9. Depois dos 5Min. adicionei os frutos secos em ambas, programei mais 2Min./Vel.Espiga Deixar levedar até dobrar de volume, dentro do copo da Bimby. O Bolo-Rei de Alfarroba vai demorar o dobro do tempo do Bolo-Rainha a levedar e a massa é mais compacta.
10. Depois de levedado, programar 1Min./Vel. Espiga.
Retirar a massa para uma superfície polvilhada com farinha, moldar e deixar descansar cerca de 30Min. 11. Forrar o tabuleiro que vai ao forno com uma folha de papel vegetal ou tapete de silicone e colocar a massa em cima deste. Abrir um buraco a meio e dar-lhe a forma de um anel.
Pincelar com um gema de ovo o Bolo-Rainha e o de Alfarroba com a clara.
12. Decorar a gosto.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º/30Min.
13. Retirar do forno, pincelar de imediato com a geleia ou mel para ficar com um aspecto brilhante.
O meu marido merece um Bolo-Rei “SÓ” para ele… Portanto, hoje esta receita é para ele, mas também para mim. Estamos na época das partilhas, portanto achei por bem fazer um 2 em 1! Bolo-Rei de Alfarroba para ele, Bolo-Rainha para mim…que foi mais Bolo-Rei de Alfarroba para o César e para a Renata e um Bolo-Rainha para mim e para a Inês. :D Usei as 2 Bimby, porque se é para partilhar… partilhemos tudo!
Ao longo das nossas vidas os nossos gostos alimentares vão mudando e eu que o diga, já tanto mudou cá em casa que ás vezes penso mesmo…como é possível? É, pois! O sr. meu marido mais o seu desporto e a alimentação saudável, obrigam a mudanças de alimentação e embarcamos todas na onda dele. Mergulha mais ele que nós, mas uma das nossas filhas, a Renata, gosta imenso de mergulhar com ele e é ela a sua cobaia. A Inês é mais mãe, demora mais um pouco a aceitar estas mudanças radicais, mas aos pouquinhos, vamos mergulhando de cabeça nalgumas ondas. :D
Ora, indo eu, indo eu…não a caminho de Viseu, mas ao encontro das minhas Bimby :D tinha planeado fazer um Bolo-Rainha, o meu preferido e o único que entra cá em casa. O ano passado fiz esta receita: http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/12/bolo-rainha.html e adorámos. Não gostamos do tradicional! Mas, lembrei-me de fazer um diferente e ao gosto do sr. César. Ele merece… Partilho com ele uma vida de 21 anos (5 anos de namoro+ 16 de casamento) e como esta época é essencialmente de partilha, decidi partilhar o meu bolo Rainha com o Bolo-Rei de Alfarroba para ele e para a Renata…pois! ;) Assim, este ano, na minha cozinha a tradição e a inovação andam de mãos dadas cá em casa e o César e a Renata adoraram a surpresa. A Inês e eu, mantemos a tradição, Bolo-Rainha para nós. ;)
Ingredientes para os 2 Bolos: 200g + 150g Farinha T55 sem fermento 70g Farinha de Aveia Integral (podem pulverizar flocos de Aveia) 70g Farinha Integral 10g Farinha de Alfarroba 40g de açúcar 10g Stevia Granulada 50ml + 50ml de água Casca de 1 limão e de uma laranja pulverizadas 100g de leite (usei magro) podem usar de arroz, coco, amêndoa… 1 ovo ( clara de ovo para o de Alfarroba, gema para o Rainha) 150g + 150g de frutos secos ( usei nozes, avelãs amêndoas para ambos) + 50g passas para o Rainha 15ml + 15ml de Vinho do Porto 40g de Fermento de padeiro fresco 30g Margarina ( temperatura ambiente) 20g Manteiga de Amêndoa (http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2015/02/manteiga-de-amendoa.html) 1 ovo para pincelar Doce de chila para decorar (http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2015/04/doce-de-chilagila.html) Frutos secos e açúcar em pó para decorar Geleia ou mel para pincelar.
Preparação: 1. Pulverizar a casca do limão e da laranja na Vel.9/10Seg. Reservar. 2. Colocar no copo o leite, o fermento. 2Min./Vel.2/37º. 3. Adicionar 200g de farinha e programar 2Min./Vel.Espiga. 4. Deixar descansar a massa dentro do copo durante 1H.
5. Dividir a massa a meio e colocar a outra metade noutro copo. Usei a TM5 para o Bolo-Rei de Alfarroba e o Bolo-Rainha na TM31.
6. Na TM5, adicionei a farinha de alfarroba, farinha de aveia (pulverizei flocos de aveia integral) e a farinha integral. Adicionei a Stevia granulada, a clara, a manteiga de amêndoa, o vinho, a água, metade da quantidade das raspas.
7. Na TM31, a farinha T55, a margarina, a gema, o vinho do Porto, a outra metade das raspas, a água e o açúcar.
8. Programei 5Min./Espiga em ambas e foi deixá-las trabalhar em modo de parceria. :D
9. Depois dos 5Min. adicionei os frutos secos em ambas, programei mais 2Min./Vel.Espiga Deixar levedar até dobrar de volume, dentro do copo da Bimby. O Bolo-Rei de Alfarroba vai demorar o dobro do tempo do Bolo-Rainha a levedar e a massa é mais compacta.
10. Depois de levedado, programar 1Min./Vel. Espiga.
Retirar a massa para uma superfície polvilhada com farinha, moldar e deixar descansar cerca de 30Min. 11. Forrar o tabuleiro que vai ao forno com uma folha de papel vegetal ou tapete de silicone e colocar a massa em cima deste. Abrir um buraco a meio e dar-lhe a forma de um anel.
Pincelar com um gema de ovo o Bolo-Rainha e o de Alfarroba com a clara.
12. Decorar a gosto.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º/30Min.
13. Retirar do forno, pincelar de imediato com a geleia ou mel para ficar com um aspecto brilhante.
