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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

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3 Baguetes...

A melhor forma de brindar a minha família logo pela manhã é presenteá-los com um pão fresquinho, quentinho e um cheirinho maravilhoso a perfumar a nossa casa.
Hoje, não foi exceção!
Acho que até sonhei com a placa nova d'A Metalúrgica Bakeware Production, S.A. :D Tal não era a vontade de fazer a sua estreia.
Ainda todos estavam a dormir, já eu estava na cozinha com a mão na massa.
Lá fora, ainda escuro, vento e chuva, mas cá dentro...no quentinho as baguetes começavam a ganhar forma. 
A receita que usei foi esta e confesso que se das outras vezes elas ficaram maravilhosas, agora ficaram simplesmente fantásticas.
Estas baguetes fazem-se num instantinho, ficam crocantes por fora e com um miolo que é denso e fofo...BRUTAL!
Com a Placa 3 baguetes, fica tudo mais facilitado, pois tem um tamanho ideal e um revestimento antiaderente que facilita também a limpeza da mesma. Esta placa é ideal para fazer pequenas baguetes, com até 37cm de comprimento. 
Se quiserem uma igual já sabem, podem adquiri-la na loja online, AQUI
Aproveitem também para ver as outras formas, pois tenho a certeza que não lhes irão resistir. ;)

Ingredientes:
300g água
20g de fermento fresco de padeiro OU 11g de fermento em pó para pão
530g farinha T55
1c. chá de sal grosso
20g de puré de batata instantâneo (opcional)

Preparação:
1. Deitar a água, o sal e o fermento no copo e programar 2Min./37º/Vel.2
2. Adicionar os restantes ingredientes. 3Min./Vel. Espiga 

3. Formar um cilindro e dividir este em 3 partes.
4. Dividir cada uma das 3 partes em outras duas.
Com o rolo da massa, estender a massa dando-lhe a forma própria da baguete, assim como a nível do tamanho pretendido.
5. Colocar uma parte em cima da outra e voltar a estender com o rolo da massa.

6. Enrolar como uma torta, colocar as dobras para baixo.
Fazer 4 cortes e polvilhar com farinha.
Os cortes devem ser SEMPRE feitos ANTES da massa levedar.
7. Colocar na Placa 3 Baguetes d' A Metalúrgica, S.A. e deixar levedar, cobertas com um pano, cerca de 30Min.


8. Levar ao forno a 200º/15-20Min., ventilado, caso tenham esta opção no forno, colocando no fundo uma tigela de barro com água quente.


9. Retirar do forno, deixa arrefecer 5Min. e podem comer ainda quentinhas.


3 Baguetes...

A melhor forma de brindar a minha família logo pela manhã é presenteá-los com um pão fresquinho, quentinho e um cheirinho maravilhoso a perfumar a nossa casa.
Hoje, não foi exceção!
Acho que até sonhei com a placa nova d'A Metalúrgica Bakeware Production, S.A. :D Tal não era a vontade de fazer a sua estreia.
Ainda todos estavam a dormir, já eu estava na cozinha com a mão na massa.
Lá fora, ainda escuro, vento e chuva, mas cá dentro...no quentinho as baguetes começavam a ganhar forma. 
A receita que usei foi esta e confesso que se das outras vezes elas ficaram maravilhosas, agora ficaram simplesmente fantásticas.
Estas baguetes fazem-se num instantinho, ficam crocantes por fora e com um miolo que é denso e fofo...BRUTAL!
Com a Placa 3 baguetes, fica tudo mais facilitado, pois tem um tamanho ideal e um revestimento antiaderente que facilita também a limpeza da mesma. Esta placa é ideal para fazer pequenas baguetes, com até 37cm de comprimento. 
Se quiserem uma igual já sabem, podem adquiri-la na loja online, AQUI
Aproveitem também para ver as outras formas, pois tenho a certeza que não lhes irão resistir. ;)

Ingredientes:
300g água
20g de fermento fresco de padeiro OU 11g de fermento em pó para pão
530g farinha T55
1c. chá de sal grosso
20g de puré de batata instantâneo (opcional)

Preparação:
1. Deitar a água, o sal e o fermento no copo e programar 2Min./37º/Vel.2
2. Adicionar os restantes ingredientes. 3Min./Vel. Espiga 

3. Formar um cilindro e dividir este em 3 partes.
4. Dividir cada uma das 3 partes em outras duas.
Com o rolo da massa, estender a massa dando-lhe a forma própria da baguete, assim como a nível do tamanho pretendido.
5. Colocar uma parte em cima da outra e voltar a estender com o rolo da massa.

6. Enrolar como uma torta, colocar as dobras para baixo.
Fazer 4 cortes e polvilhar com farinha.
Os cortes devem ser SEMPRE feitos ANTES da massa levedar.
7. Colocar na Placa 3 Baguetes d' A Metalúrgica, S.A. e deixar levedar, cobertas com um pano, cerca de 30Min.


8. Levar ao forno a 200º/15-20Min., ventilado, caso tenham esta opção no forno, colocando no fundo uma tigela de barro com água quente.


9. Retirar do forno, deixa arrefecer 5Min. e podem comer ainda quentinhas.