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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

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Mini Folar Doce...

São tantos os textos acerca da tradição do Folar da Páscoa que nem sei bem em qual acreditar.
Talvez todos eles sejam verdadeiros...bem, mas este Folar Doce, reza a história que vem de uma lenda antiga sobre uma moça que queria casar.
Para tornar o seu sonho realidade pediu um pretendente a Santa Catarina, sua Madrinha. Esta ter-lhe-á concedido dois e no desentendimento entre os dois devido à escolha da moça, Santa Catarina terá oferecido a cada um dos três, um bolo com ovos por cima e flores, em sinal de reconciliação e amizade.
Consequentemente, terão dado o nome de «folore» ao bolo, que se transformaria em Folar, anos mais tarde.
Assim, com o passar dos anos, pela Páscoa, os afilhados oferecem flores às Madrinhas (o Ramo benzido no Domingo de Ramos) e estas retribuem o gesto com os Folares.
Como já vos disse, eu mantenho a tradição, porque adoro os Folares.
Este ano e com a ajuda das minhas filhas, fizemos Folares Doces, pois a canela e erva-doce são aromas "obrigatórios" na época pascal! Pelo menos, na nossa... ;)


Ingredientes:
300ml leite
20g fermento fresco de padeiro ou 1 saqueta de 11g de Fermipan
40g manteiga
2 ovos
100g açúcar
700g farinha T55
1/2c. chá de sal
1c. chá de Erva-Doce
Azeite para pincelar OU gemas
Ovos tingidos para decorar
Açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
1. Colocar no copo o leite, o fermento, a manteiga e aquecer 2Min./37º/Vel.2
2. Adicionar os ovos, a erva-doce e o açúcar. Misturar 30Seg.Vel.6


3. Adicionar a farinha e o sal. Amassar 3Min./Vel.Espiga


4. Retirar a massa para um recipiente grande e deixar levedar até dobrar de volume.


5. Retirar a massa para uma superfície polvilhada com farinha e formar um rolo, o qual vamos dividir em 8 partes iguais, para que no final obtenhamos 4 Mini Folares.


6. Com cada parte, formar rolos com cerca de 30cm cada.
Fixar a ponta de dois rolinhos e entrelaçar, unindo no final as extremidades e dando-lhe a forma circular.
As minhas filhas adoraram fazer esta tarefa.


7. Colocar num tabuleiro que irá ao forno com papel vegetal.
No centro de cada um, colocar um ovo tingido e deixar levedar novamente.
8. Depois de levedado e antes de ir ao forno pincelar com azeite ou com gemas.
Levar ao forno a 180º/25Min. ou até dourar.


9. Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.








Mini Folar Doce...

São tantos os textos acerca da tradição do Folar da Páscoa que nem sei bem em qual acreditar.
Talvez todos eles sejam verdadeiros...bem, mas este Folar Doce, reza a história que vem de uma lenda antiga sobre uma moça que queria casar.
Para tornar o seu sonho realidade pediu um pretendente a Santa Catarina, sua Madrinha. Esta ter-lhe-á concedido dois e no desentendimento entre os dois devido à escolha da moça, Santa Catarina terá oferecido a cada um dos três, um bolo com ovos por cima e flores, em sinal de reconciliação e amizade.
Consequentemente, terão dado o nome de «folore» ao bolo, que se transformaria em Folar, anos mais tarde.
Assim, com o passar dos anos, pela Páscoa, os afilhados oferecem flores às Madrinhas (o Ramo benzido no Domingo de Ramos) e estas retribuem o gesto com os Folares.
Como já vos disse, eu mantenho a tradição, porque adoro os Folares.
Este ano e com a ajuda das minhas filhas, fizemos Folares Doces, pois a canela e erva-doce são aromas "obrigatórios" na época pascal! Pelo menos, na nossa... ;)


Ingredientes:
300ml leite
20g fermento fresco de padeiro ou 1 saqueta de 11g de Fermipan
40g manteiga
2 ovos
100g açúcar
700g farinha T55
1/2c. chá de sal
1c. chá de Erva-Doce
Azeite para pincelar OU gemas
Ovos tingidos para decorar
Açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
1. Colocar no copo o leite, o fermento, a manteiga e aquecer 2Min./37º/Vel.2
2. Adicionar os ovos, a erva-doce e o açúcar. Misturar 30Seg.Vel.6


3. Adicionar a farinha e o sal. Amassar 3Min./Vel.Espiga


4. Retirar a massa para um recipiente grande e deixar levedar até dobrar de volume.


5. Retirar a massa para uma superfície polvilhada com farinha e formar um rolo, o qual vamos dividir em 8 partes iguais, para que no final obtenhamos 4 Mini Folares.


6. Com cada parte, formar rolos com cerca de 30cm cada.
Fixar a ponta de dois rolinhos e entrelaçar, unindo no final as extremidades e dando-lhe a forma circular.
As minhas filhas adoraram fazer esta tarefa.


7. Colocar num tabuleiro que irá ao forno com papel vegetal.
No centro de cada um, colocar um ovo tingido e deixar levedar novamente.
8. Depois de levedado e antes de ir ao forno pincelar com azeite ou com gemas.
Levar ao forno a 180º/25Min. ou até dourar.


9. Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.








Água, um presente da natureza...

Celebra-se, hoje, o Dia Mundial da Água, uma data que visa alertar as populações para a urgente necessidade de preservação e poupança deste recurso natural tão valioso.
A gestão dos recursos de água tem impacto em vários setores, nomeadamente na saúde, produção de alimentos, energia, abastecimento doméstico e sanitário, indústria e sustentabilidade ambiental.
As alterações climáticas provocam graves impactos nos recursos de água.
As alterações atmosféricas como tempestades, períodos de seca, chuva e frio afetam a quantidade de água disponível e colocam em risco os ecossistemas que asseguram a qualidade da água.
Portanto, se a Água é um presente da Natureza, temos a obrigação de  implementar medidas com vista à poupança deste recurso, promovendo a sua sustentabilidade.

Assim, pareceu-me oportuno partilhar convosco uma bebida que faz parte dos meus hábitos matinais (nem sempre, mas quase sempre!). 
Esta bebida que deve ser tomada logo pela manhã e ainda com o estômago vazio, é feita com o pequeno e azedinho limão que é rico em propriedades benéficas à saúde, como por exemplo a riqueza em antioxidantes, vitaminas e a capacidade de proteger o sistema imunológico. Além disso, ainda é uma fruta que emagrece por conter substâncias que ajudam na eliminação daquelas gordurinhas.

Ingredientes:
1 limão (laminar metade + sumo da restante metade)
Gengibre (em rodelas ou ralado)
Água morna
Hortelã fresca
Preparação:
1. Deitar num copo com capacidade de 200ml água morna. Reservar.
2. Com a Mandolina V3 Borner, laminar em fatias grossas um pequeno Limão.
Reservar.


3. Fazer o mesmo procedimento com o Gengibre, laminando apenas 2 rodelas.
Se preferirem um sabor mais intenso, devem ralar.


4. Colocar as rodelas de Limão e do Gengibre no copo de água morna, espremer o sumo do 1/2 Limão reservado e adicionar folhas de hortelã fresca.
Deixar repousar cerca de 5Min./10Min. e está pronto a consumir.




Dica: Podem fazer esta mesma receita com água gelada, mas neste caso devem fazer no dia anterior, à noite para beberem na manhã seguinte. 
Poderão, neste caso, adicionar rodelas de pepino e maçã verde. 
Consumo ideal para o tempo mais quente.
NOTA: Quer o limão, quer o gengibre, sejam eles consumidos juntos ou separados, podem ajudar a melhorar nosso peso.Obviamente, que as dietas milagrosas não existem.
Todas elas requerem esforço individual.

É preciso manter um equilíbrio e estes dois ingredientes são complementos ideais, que ao serem tomados da forma correta podem ser de grande ajuda.





Água, um presente da natureza...

Celebra-se, hoje, o Dia Mundial da Água, uma data que visa alertar as populações para a urgente necessidade de preservação e poupança deste recurso natural tão valioso.
A gestão dos recursos de água tem impacto em vários setores, nomeadamente na saúde, produção de alimentos, energia, abastecimento doméstico e sanitário, indústria e sustentabilidade ambiental.
As alterações climáticas provocam graves impactos nos recursos de água.
As alterações atmosféricas como tempestades, períodos de seca, chuva e frio afetam a quantidade de água disponível e colocam em risco os ecossistemas que asseguram a qualidade da água.
Portanto, se a Água é um presente da Natureza, temos a obrigação de  implementar medidas com vista à poupança deste recurso, promovendo a sua sustentabilidade.

Assim, pareceu-me oportuno partilhar convosco uma bebida que faz parte dos meus hábitos matinais (nem sempre, mas quase sempre!). 
Esta bebida que deve ser tomada logo pela manhã e ainda com o estômago vazio, é feita com o pequeno e azedinho limão que é rico em propriedades benéficas à saúde, como por exemplo a riqueza em antioxidantes, vitaminas e a capacidade de proteger o sistema imunológico. Além disso, ainda é uma fruta que emagrece por conter substâncias que ajudam na eliminação daquelas gordurinhas.

Ingredientes:
1 limão (laminar metade + sumo da restante metade)
Gengibre (em rodelas ou ralado)
Água morna
Hortelã fresca
Preparação:
1. Deitar num copo com capacidade de 200ml água morna. Reservar.
2. Com a Mandolina V3 Borner, laminar em fatias grossas um pequeno Limão.
Reservar.


3. Fazer o mesmo procedimento com o Gengibre, laminando apenas 2 rodelas.
Se preferirem um sabor mais intenso, devem ralar.


4. Colocar as rodelas de Limão e do Gengibre no copo de água morna, espremer o sumo do 1/2 Limão reservado e adicionar folhas de hortelã fresca.
Deixar repousar cerca de 5Min./10Min. e está pronto a consumir.




Dica: Podem fazer esta mesma receita com água gelada, mas neste caso devem fazer no dia anterior, à noite para beberem na manhã seguinte. 
Poderão, neste caso, adicionar rodelas de pepino e maçã verde. 
Consumo ideal para o tempo mais quente.
NOTA: Quer o limão, quer o gengibre, sejam eles consumidos juntos ou separados, podem ajudar a melhorar nosso peso.Obviamente, que as dietas milagrosas não existem.
Todas elas requerem esforço individual.

É preciso manter um equilíbrio e estes dois ingredientes são complementos ideais, que ao serem tomados da forma correta podem ser de grande ajuda.