Vol-au-vent de Atum...
O Dia da Região Autónoma dos Açores, não tem data fixa, mas segue-se sempre à maior festividade religiosa de todas as comunidades Açorianas: a Festa ao Divino Espírito Santo, Domingo de Pentecostes, 50 dias após a Páscoa e... no Quinquagésimo-Primeiro Dia, sempre numa Segunda-Feira, chega o Feriado Regional.
2016, ano em que se assinalam os 40 anos de autonomia político administrativa.
Ora, mas porquê esta informação acerca deste dia em especial dedicado aos Açores?
Pois bem, a minha querida amiga Elisabete, a blogger do Cozinha100segredos desafiou as diversas bloggers que a seguem a participar num Desafio Açoriano o qual aceitei de imediato.
Hoje, a minha sugestão recai totalmente numa homenagem aos Açores e em especial à querida Elisabete.
Escolhi uma entrada simples, mas com um sabor delicado e tão português!
Para ti...
Ingredientes:
3 latas de Atum Bonito Posta Natural dos Açores
1 base de massa folhada
Grão de Bico cozido
Pimentos vermelhos e verdes
Cebola
Tomate maduro
Couve rocha
Sal Bouquet Limão & Lavanda Salinas Corredor do Sol
Ervas Aromáticas: Tomilho Vulgar e Segurelha Aroma Alentejo
Azeite
Maionese
Creme de Vinagre Balsâmico
Preparação:
1. Abrir as latas do Atum e rejeitar a água da conservação do mesmo.
Reservar.
2. Com a ajuda de um cortador de bolachas médio, recortar vários círculos e colocar nas formas de alumínio.
Com um garfo, picar toda a base.
3. Levar ao forno a 200º até dourar.
4. Numa frigideira, deitar de forma generosa azeite e os dentes de alho.
Cortar em meia lua a cebola, a couve rocha e todos os legumes que vamos utilizar.
Colocar na frigideira e deixar cozinhar em lume médio, sempre tapado.
Ir mexendo de vez em quando.
5. Depois de cozinhados, dividir os legumes a meio.
Numa parte, esmagar os legumes e misturar maionese de forma a obter um recheio cremoso.
Rechear a cestinha de massa folhada e sobrepor neste alguns legumes inteiros, no topo colocar lascas de Atum.
6. Colocar num prato e decorar com Creme de Vinagre Balsâmico.
Servir.
