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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

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Pudim em...30 Minutos!

Adoro, Pudins!
Acho que não há nenhum que eu não goste para ser sincera. Existem aqueles que gosto mais, outros que só gosto e há aqueles que ADORO!
Este, pertence ao último grupo e por isso merece estar aqui no meu Blog.
A receita, veio DAQUI  apesar de a receita ser feita, pela autora do Culinária dia a dia, no Robot de cozinha Cuisine Companion não foi impedimento nenhum para mim para o fazer na minha Bimby, isto é, nas minhas Bimby's.
Finalmente, e após 3 tentativas para tirar foto ao Pudim, foi à 4ª vez que consegui fotografar. Porquê?
Porque simplesmente os comíamos e nem tempo dava para fotografar.
Gosto de receber amigos e fazer para eles sobremesas deliciosas, daquelas que dão vontade de repetir e de voltar cá a casa para comer novamente. Este Pudim é um desses casos.
Ontem, consegui fazer, desenformar e finalmente registar esta maravilha!
Sugiro mesmo que experimentem, vai ser um sucesso à vossa mesa e é uma excelente opção para quem quer surpreender! ;)


Ingredientes:
6 ovos
350ml de leite
180g de açúcar
1c. sobremesa cheia de Maisena (Amido de Milho)
30ml de sumo de Laranja OU 20ml Vinho do Porto (gosto mais com laranja)
Caramelo líquido para untar a forma, receita AQUI
1L de água para a cozedura
Preparação:
1. Começar por fazer o Caramelo líquido (também podem usar o de compra, eu não gosto) e untar a forma de Pudim. Reservar.
2. Deitar no copo todos os ingredientes do Pudim e programar 30Seg./Vel.5
3. Deitar o preparado na forma de Pudim, já caramelizada.
4. No copo da Bimby, limpo deitar 1L de água.
5. Colocar na Varoma a forma do Pudim, colocar a tampa da Varoma. Programar 30Min./Varoma/Vel.2


6. Após o tempo de cozedura, verificar com um palito se o Pudim está cozido. O MEU COZEU MESMO EM 30MINUTOS! Se o vosso não, cozer, programar mais 5-10 Min., retirar a forma da Varoma e deixar arrefecer a temperatura ambiente, mas manter a forma fechada. Depois de totalmente arrefecida, colocar a forma no frigorífico para refrescar.
Sugiro que façam este Pudim com cerca de 8h de antecedência para que o pudim fique bem fresquinho.
Assim como, sugiro que apenas desenformem na hora de servir.













Dica:
Podem substituir o sumo de Laranja por 15ml de Vinho do Porto ou de um outro licor a gosto ;)

Pudim em...30 Minutos!

Adoro, Pudins!
Acho que não há nenhum que eu não goste para ser sincera. Existem aqueles que gosto mais, outros que só gosto e há aqueles que ADORO!
Este, pertence ao último grupo e por isso merece estar aqui no meu Blog.
A receita, veio DAQUI  apesar de a receita ser feita, pela autora do Culinária dia a dia, no Robot de cozinha Cuisine Companion não foi impedimento nenhum para mim para o fazer na minha Bimby, isto é, nas minhas Bimby's.
Finalmente, e após 3 tentativas para tirar foto ao Pudim, foi à 4ª vez que consegui fotografar. Porquê?
Porque simplesmente os comíamos e nem tempo dava para fotografar.
Gosto de receber amigos e fazer para eles sobremesas deliciosas, daquelas que dão vontade de repetir e de voltar cá a casa para comer novamente. Este Pudim é um desses casos.
Ontem, consegui fazer, desenformar e finalmente registar esta maravilha!
Sugiro mesmo que experimentem, vai ser um sucesso à vossa mesa e é uma excelente opção para quem quer surpreender! ;)


Ingredientes:
6 ovos
350ml de leite
180g de açúcar
1c. sobremesa cheia de Maisena (Amido de Milho)
30ml de sumo de Laranja OU 20ml Vinho do Porto (gosto mais com laranja)
Caramelo líquido para untar a forma, receita AQUI
1L de água para a cozedura
Preparação:
1. Começar por fazer o Caramelo líquido (também podem usar o de compra, eu não gosto) e untar a forma de Pudim. Reservar.
2. Deitar no copo todos os ingredientes do Pudim e programar 30Seg./Vel.5
3. Deitar o preparado na forma de Pudim, já caramelizada.
4. No copo da Bimby, limpo deitar 1L de água.
5. Colocar na Varoma a forma do Pudim, colocar a tampa da Varoma. Programar 30Min./Varoma/Vel.2


6. Após o tempo de cozedura, verificar com um palito se o Pudim está cozido. O MEU COZEU MESMO EM 30MINUTOS! Se o vosso não, cozer, programar mais 5-10 Min., retirar a forma da Varoma e deixar arrefecer a temperatura ambiente, mas manter a forma fechada. Depois de totalmente arrefecida, colocar a forma no frigorífico para refrescar.
Sugiro que façam este Pudim com cerca de 8h de antecedência para que o pudim fique bem fresquinho.
Assim como, sugiro que apenas desenformem na hora de servir.













Dica:
Podem substituir o sumo de Laranja por 15ml de Vinho do Porto ou de um outro licor a gosto ;)

Tarte de Amêndoa...

Tenho esta receita no meu antigo livro de receitas há mais de 25 anos. É mesmo isso!
Esta tarte faz parte das minhas memórias, fosse em casa da avó ou das tias ela estava lá sempre nas festas. É daquelas receitas que estão desde sempre na nossa família.
Não lhe resisto e se fosse fazer o gostinho à minha própria vontade, fazia-a todas as semanas porque é assim qualquer coisa de maravilhosa!
Uma base extremamente fofa e que no dia seguinte, assim se mantém...quando lá chega! O crocante da Amêndoa caramelizada...ai meu Deus, uma delícia irresistível!
Gosto tanto, mas tanto de a fazer e comer que tive que me educar para lhe resistir! É verdade, sabem como me eduquei? Assim...
Sempre que vou ás compras é feita a passagem obrigatória pelo corredor das farinhas, açúcares e afins e na prateleira superior a meio deste corredor, do lado direito (sim, sei de cor onde elas estão :D), lá estão os saquinhos do Miolo de Amêndoa sem Pele Palitada...ai, adoro este conjuntinho de palavras!
Resistir-lhe é de facto algo muito complicado, tão complicado que me eduquei a resistir-lhe...SÓ, mas SÓ compro quando está em promoção...JURO! E só compro UM, senão sei que quando acaba a tarte, não tarda nada, estou a fazer outra! :D
Tem que ser, caso contrário...
Na semana passada, o meu marido foi às compras por mim, vocês nem imaginam a minha alegria quando ao ajudar a arrumar as compras, saiu de lá um saquinho de Miolo de Amêndoa sem Pele Palitada! Fiz tamanha festa que até parecia que me tinha saído a sorte grande! Lol
Mesmo a tempo do Dia da Mãe, a minha Tarte de Amêndoa ficou prontinha para celebrar este dia.
Foi o meu presente para mim! ;)
Há receitas que devem ser obrigatoriamente partilhadas, esta é sem dúvida alguma uma dessas!


Ingredientes:
Para a base:

150g farinha T55
2 ovos
100g açúcar
120g manteiga
1c. chá de fermento para bolos
Para a cobertura:
150g Miolo de Amêndoa sem Pele Palitada
100g açúcar
2c. sopa de manteiga
100ml leite
Preparação:
1. No copo deitar os ingredientes da base e programar 30Seg./Vel.3


2. Untar a forma Tarte Canelada da Metalúrgica Bakeware Production, S.A.
Verter o preparado na forma e levar ao forno a 180º


3. Entretanto, numa pequena caçarola, deitar o leite, a manteiga e o açúcar.
Em lume médio, deixar levantar fervura mexendo sempre. Quando começar a ferver adicionar Miolo de Amêndoa sem Pele Palitada.
Mexer sempre até que o preparado comece a ganhar consistência, cerca de 7 Min.


4. Passados 10-12Min. de a tarte estar no forno deve apresentar esta aparência: levemente dourada e mal cozida.
Verter por cima o preparado da Amêndoa, espalhar bem e de modo uniforme, deixar no forno até apresentar uma cor mais dourada.
Tempo este que vai permitir que a tarte acabe de cozer.


5. Retirar do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.




 

Tarte de Amêndoa...

Tenho esta receita no meu antigo livro de receitas há mais de 25 anos. É mesmo isso!
Esta tarte faz parte das minhas memórias, fosse em casa da avó ou das tias ela estava lá sempre nas festas. É daquelas receitas que estão desde sempre na nossa família.
Não lhe resisto e se fosse fazer o gostinho à minha própria vontade, fazia-a todas as semanas porque é assim qualquer coisa de maravilhosa!
Uma base extremamente fofa e que no dia seguinte, assim se mantém...quando lá chega! O crocante da Amêndoa caramelizada...ai meu Deus, uma delícia irresistível!
Gosto tanto, mas tanto de a fazer e comer que tive que me educar para lhe resistir! É verdade, sabem como me eduquei? Assim...
Sempre que vou ás compras é feita a passagem obrigatória pelo corredor das farinhas, açúcares e afins e na prateleira superior a meio deste corredor, do lado direito (sim, sei de cor onde elas estão :D), lá estão os saquinhos do Miolo de Amêndoa sem Pele Palitada...ai, adoro este conjuntinho de palavras!
Resistir-lhe é de facto algo muito complicado, tão complicado que me eduquei a resistir-lhe...SÓ, mas SÓ compro quando está em promoção...JURO! E só compro UM, senão sei que quando acaba a tarte, não tarda nada, estou a fazer outra! :D
Tem que ser, caso contrário...
Na semana passada, o meu marido foi às compras por mim, vocês nem imaginam a minha alegria quando ao ajudar a arrumar as compras, saiu de lá um saquinho de Miolo de Amêndoa sem Pele Palitada! Fiz tamanha festa que até parecia que me tinha saído a sorte grande! Lol
Mesmo a tempo do Dia da Mãe, a minha Tarte de Amêndoa ficou prontinha para celebrar este dia.
Foi o meu presente para mim! ;)
Há receitas que devem ser obrigatoriamente partilhadas, esta é sem dúvida alguma uma dessas!


Ingredientes:
Para a base:

150g farinha T55
2 ovos
100g açúcar
120g manteiga
1c. chá de fermento para bolos
Para a cobertura:
150g Miolo de Amêndoa sem Pele Palitada
100g açúcar
2c. sopa de manteiga
100ml leite
Preparação:
1. No copo deitar os ingredientes da base e programar 30Seg./Vel.3


2. Untar a forma Tarte Canelada da Metalúrgica Bakeware Production, S.A.
Verter o preparado na forma e levar ao forno a 180º


3. Entretanto, numa pequena caçarola, deitar o leite, a manteiga e o açúcar.
Em lume médio, deixar levantar fervura mexendo sempre. Quando começar a ferver adicionar Miolo de Amêndoa sem Pele Palitada.
Mexer sempre até que o preparado comece a ganhar consistência, cerca de 7 Min.


4. Passados 10-12Min. de a tarte estar no forno deve apresentar esta aparência: levemente dourada e mal cozida.
Verter por cima o preparado da Amêndoa, espalhar bem e de modo uniforme, deixar no forno até apresentar uma cor mais dourada.
Tempo este que vai permitir que a tarte acabe de cozer.


5. Retirar do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.




 

Bolo Fresco de Morango...

O Dia da Mãe, é uma data comemorativa em que se homenageia a mãe e a maternidade.
Em Portugal é comemorado no primeiro domingo do mês de Maio.
Para mim, ser Mãe é...uma bênção!
É ser detentora de dois corações fora do meu corpo...amar sem exageros e ser capaz de doar a  própria vida, se necessário e sem hesitar um segundo!
Deixei a natureza transformar-me com todas as suas leis e tive a sorte de sentir  no meu ventre duas bebés...
Chorei e sorri na gravidez, troquei centenas de fraldas, passei noites acordada e desfrutei de cada momento.
Ensinei a comer, ensinei a andar e aprendi a amar incondicionalmente.
Chorei no primeiro dia de escola e fico sempre emocionada em todos os primeiros dias de todos os anos letivos...
Talvez tenha deixado algumas pessoas de lado, talvez não tivesse tempo para dar atenção às amigas...
Relaxei um pouco com a minha aparência porque não tinha tempo para pensar nisso.
Deixei alguns projetos pela metade porque a maternidade era bem mais importante para mim.
Na verdade, segurei com as minhas duas mãos tudo o que vi e senti cair do céu, pois permiti que a mão de Deus me tocasse para ser uma verdadeira MÃE.
Todos os ensinamentos, aprendi com a minha mãe e com a minha avó, sigo e segui os exemplos que elas me deram.
Não é fácil ser Mãe, mas todos os dias dou o meu melhor porque a minha Mãe também o fez por mim...
OBRIGADA, MÃE!

Sabiam que o Dia da Mãe é a segunda data do ano,  em que mais dinheiro se gasta com prendas e prendinhas? Pois é...
Eu prefiro os afetos, os abraços e os beijinhos  e as demonstrações de puro AMOR...
No Dia da Mãe e em todos os dias do ano os recebo e dou, mas para celebrar este dia que é de festa houve dois bolos feitos por mim: um para a minha Mãe, outro para a minha sogra que festejou o seu 81º aniversário, neste mesmo dia.
Parabéns, a todas as Mães!


Ingredientes:
Bolo:
2 Pão-de-Ló Simples:

5 ovos + 5 ovos
200g de açúcar + 200g açúcar
250g farinha T55 + 250g farinha T55
1c. chá fermento para bolos + 1c. chá fermento para bolos
Preparação:
1. No copo da Bimby colocar 5 ovos, 200g de açúcar.
Inserir a borboleta e programar 6Min./37º/Vel.3
2. Adicionar a farinha e o fermento pelo bucal. Programar 20Seg./Vel.3
3. Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha.
4. Levar ao forno pré-aquecido durante 30Min.
5. Passados os 20Min. da cozedura, preparar o 2º bolo, para quando retirarem o primeiro, inserirem a forma com o preparado do segundo bolo.
6. O bolo só deve ser desenformado após 15-20Min. depois de ter saído do forno.
Repetir para o 2º bolo.
 
Recheio:
Doce de Morango 
1 base de massa folhada, a qual depois de ir ao forno parti em pedaços.
 
Cobertura de Buttercream:
250g manteiga à temperatura ambiente
300g açúcar em pó
1c. chá de aroma de baunilha
1c. café de Corante rosa (opcional)
Preparação:
1. No copo colocar 150g de açúcar. Programar 20Seg./Vel.9
Retirar e reservar.
2. Repetir para os restantes 150g. Reservar
3. Num recipiente largo, deitar a manteiga e com a batedeira bater alguns segundos para que a manteiga se transforme num creme fofo.
Com uma colher adicionar aos poucos o açúcar em pó e envolver.
Adicionar a meio a baunilha.
Depois do açúcar todo envolvido, deixar bater mais 3Min.
4. Como eu pretendia que uma parte do creme fosse cor de rosa, retirei um pedaço de Buttercream e reservei. Na outra parte, adicionei o corante rosa e envolvi com uma espátula até adquirir a cor pretendida.
 
Morangos frescos para decorar

Montagem dos Bolos:
1. Num prato, barrar o fundo com um pouco de Buttercream.
2. Com o bolo já frio, cortar a meio e colocar uma parte do bolo em cima do Buttercream.
3. Rechear o bolo com o Doce de Morango, sem que este chegue ás extremidades.
4. Deitar a massa folhada partida em pedaços e deitar mais umas colheradas de Doce de morango em cima desta.
5. Coloca a outra metade do bolo.
6.Barrar toda a superfície do bolo e lados com o buttercream.
7. Decorar com morangos frescos e massa folhada a gosto.
 

Depois de decorados devem conservar no frigorífico até ao momento de servir.
 
 
Sugestão:
Para os mais gulosos podem ainda adicionar ao recheio natas batidas em chantilly.

Bolo Fresco de Morango...

O Dia da Mãe, é uma data comemorativa em que se homenageia a mãe e a maternidade.
Em Portugal é comemorado no primeiro domingo do mês de Maio.
Para mim, ser Mãe é...uma bênção!
É ser detentora de dois corações fora do meu corpo...amar sem exageros e ser capaz de doar a  própria vida, se necessário e sem hesitar um segundo!
Deixei a natureza transformar-me com todas as suas leis e tive a sorte de sentir  no meu ventre duas bebés...
Chorei e sorri na gravidez, troquei centenas de fraldas, passei noites acordada e desfrutei de cada momento.
Ensinei a comer, ensinei a andar e aprendi a amar incondicionalmente.
Chorei no primeiro dia de escola e fico sempre emocionada em todos os primeiros dias de todos os anos letivos...
Talvez tenha deixado algumas pessoas de lado, talvez não tivesse tempo para dar atenção às amigas...
Relaxei um pouco com a minha aparência porque não tinha tempo para pensar nisso.
Deixei alguns projetos pela metade porque a maternidade era bem mais importante para mim.
Na verdade, segurei com as minhas duas mãos tudo o que vi e senti cair do céu, pois permiti que a mão de Deus me tocasse para ser uma verdadeira MÃE.
Todos os ensinamentos, aprendi com a minha mãe e com a minha avó, sigo e segui os exemplos que elas me deram.
Não é fácil ser Mãe, mas todos os dias dou o meu melhor porque a minha Mãe também o fez por mim...
OBRIGADA, MÃE!

Sabiam que o Dia da Mãe é a segunda data do ano,  em que mais dinheiro se gasta com prendas e prendinhas? Pois é...
Eu prefiro os afetos, os abraços e os beijinhos  e as demonstrações de puro AMOR...
No Dia da Mãe e em todos os dias do ano os recebo e dou, mas para celebrar este dia que é de festa houve dois bolos feitos por mim: um para a minha Mãe, outro para a minha sogra que festejou o seu 81º aniversário, neste mesmo dia.
Parabéns, a todas as Mães!


Ingredientes:
Bolo:
2 Pão-de-Ló Simples:

5 ovos + 5 ovos
200g de açúcar + 200g açúcar
250g farinha T55 + 250g farinha T55
1c. chá fermento para bolos + 1c. chá fermento para bolos
Preparação:
1. No copo da Bimby colocar 5 ovos, 200g de açúcar.
Inserir a borboleta e programar 6Min./37º/Vel.3
2. Adicionar a farinha e o fermento pelo bucal. Programar 20Seg./Vel.3
3. Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha.
4. Levar ao forno pré-aquecido durante 30Min.
5. Passados os 20Min. da cozedura, preparar o 2º bolo, para quando retirarem o primeiro, inserirem a forma com o preparado do segundo bolo.
6. O bolo só deve ser desenformado após 15-20Min. depois de ter saído do forno.
Repetir para o 2º bolo.
 
Recheio:
Doce de Morango 
1 base de massa folhada, a qual depois de ir ao forno parti em pedaços.
 
Cobertura de Buttercream:
250g manteiga à temperatura ambiente
300g açúcar em pó
1c. chá de aroma de baunilha
1c. café de Corante rosa (opcional)
Preparação:
1. No copo colocar 150g de açúcar. Programar 20Seg./Vel.9
Retirar e reservar.
2. Repetir para os restantes 150g. Reservar
3. Num recipiente largo, deitar a manteiga e com a batedeira bater alguns segundos para que a manteiga se transforme num creme fofo.
Com uma colher adicionar aos poucos o açúcar em pó e envolver.
Adicionar a meio a baunilha.
Depois do açúcar todo envolvido, deixar bater mais 3Min.
4. Como eu pretendia que uma parte do creme fosse cor de rosa, retirei um pedaço de Buttercream e reservei. Na outra parte, adicionei o corante rosa e envolvi com uma espátula até adquirir a cor pretendida.
 
Morangos frescos para decorar

Montagem dos Bolos:
1. Num prato, barrar o fundo com um pouco de Buttercream.
2. Com o bolo já frio, cortar a meio e colocar uma parte do bolo em cima do Buttercream.
3. Rechear o bolo com o Doce de Morango, sem que este chegue ás extremidades.
4. Deitar a massa folhada partida em pedaços e deitar mais umas colheradas de Doce de morango em cima desta.
5. Coloca a outra metade do bolo.
6.Barrar toda a superfície do bolo e lados com o buttercream.
7. Decorar com morangos frescos e massa folhada a gosto.
 

Depois de decorados devem conservar no frigorífico até ao momento de servir.
 
 
Sugestão:
Para os mais gulosos podem ainda adicionar ao recheio natas batidas em chantilly.

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