Ter um Blog, não é só depositar receitas! Ter um Blog, é para mim muito, mas muito mais que isso. É partilhar receitas que eu gosto de fazer, que gosto de testar e dar a minha opinião, é fazer alterações para ajustar ao meu gosto pessoal e da minha família e permitir que outros também possam fazer o mesmo a partir do que publico. Ter um Blog dá trabalho, muito trabalho! É fazer pesquisas, tirar fotos (por vezes 50 e só aproveito 1), editar, escrever e publicar. Sim, sou eu e apenas eu quem o faz! Não tenho fotógrafos profissionais, nem revisores de texto. Escrevo o que quero e como me apetece. SOU APENAS EU! Ter um Blog, é dar de mim, mas também receber de muitos de vós! Há os que se mantêm em silêncio, os que fazem GOSTO, os que escrevem e os que partilham.
Ter um Blog, faz com que nasçam amizades: virtuais e aquelas que depois se tornam verdadeiras. ADORO quando, num determinado local, me abordam e me perguntam se eu sou a Cristina, do Simply by Cristina...fico vermelha que nem um pimento, envergonhada e respondo: "Sim, sou eu!" E só nessas alturas percebo a amplitude que este meu, vosso cantinho, realmente atinge. Em conversa, falam-me das suas vidas, das suas famílias e das receitas, claro está... Nessas alturas, sinto que...fico tão feliz, é quase como se tivesse ganho um prémio "gordo" no Euro milhões. Depois, a minha família é que me atura, pois passo, assim uns bons e largos minutos a falar do mesmo: "Estais a ver, reconheceram-me e gostam do meu Blog!" Felicidade pura!
Ter um Blog, é receber 54 emails a pedir que coloque em fotos e em texto a forma como fiz uma simples Limonada depois de uma fresquíssima Espuma. Escreverem que ficaram surpreendidos pela simplicidade e que muitas vezes lavam o copo e não aproveitam realmente a sua Bimby por desconhecimento de algo tão básico.
São emails que me enchem de alegria, são emails, aos quais respondo sempre e faço questão, pois para mim é tão importante recebe-los como responder.
Escrever. Partilhar. Receber. Responder e Corresponder, para mim é assim... o verdadeiro sentido de TER UM BLOG!
OBRIGADA por estarem desse lado!
Ingredientes: 600g de Morangos congelados 100g açúcar 2 claras de ovo 1 limão 1L de água fresca Preparação: 1. No copo, deitar o açúcar e pulverizar. 15Seg./Vel.9 2. Adicionar os Morangos congelados, triturar. 30Seg./Vel.5 3. Colocar a borboleta, adicionar as claras de ovo. 6Min./Vel.3
4. Retirar e reservar a borboleta, NÃO A LAVEM e deitar a Espuma num Tupperware. Comer de imediato ou podem reservar no congelador. 5. SEM LAVAR O COPO, colocar de novo a borboleta reservada. Adicionar água de modo a que esta tape a pás da borboleta. Programar 30Seg./Vel.3
6. Retirar a borboleta e adicionar 1 Limão inteiro. Deitar água até atingir 1L. Se colocarem mais que esta quantidade de água, adicionem mais um limão. Programar 2Seg./Vel. Turbo
7. Retirar o copo da base da Bimby e inserir o cesto para coar. Na jarra, onde deito a Limonada, coloco ainda um coador para que fique apenas e SÓ o liquido.
8. No final, apenas ficam no copo os pedaços do limão.
9. Já com a Limonada coada, adicionar o açúcar a gosto e mexer bem. Servir, bem fresco.
Dica: Faço sempre assim, com todas as Espumas que faço, um 2 em 1, perfeito, no qual não se desperdiçam aqueles bocados de Espuma que se agarram ao copo e borboleta. Dão um sabor diferente à Limonada. Se preferirem podem adicionar outros pedaços de fruta. ;) Quanto ao açúcar, é opcional, pois dependendo dos frutos que usem pode até nem ser necessário adicionar.
Sugestão: A Espuma pode e deve-se comer de imediato, mas se assim não desejarem devem guardá-la no congelador. Dependendo do tempo que lá esteja ela pode transformar-se num delicioso gelado. Nessas alturas, gosto de acompanhar o gelado com um Crepe de Requeijão ou um Crepe Simples, polvilhado com mel e canela... Sou muito gulosa! ;)
Com a Bimby, nada se desperdiça! Assim se poupa com a Bimby! Beijinhos e Abraços
Ter um Blog, não é só depositar receitas! Ter um Blog, é para mim muito, mas muito mais que isso. É partilhar receitas que eu gosto de fazer, que gosto de testar e dar a minha opinião, é fazer alterações para ajustar ao meu gosto pessoal e da minha família e permitir que outros também possam fazer o mesmo a partir do que publico. Ter um Blog dá trabalho, muito trabalho! É fazer pesquisas, tirar fotos (por vezes 50 e só aproveito 1), editar, escrever e publicar. Sim, sou eu e apenas eu quem o faz! Não tenho fotógrafos profissionais, nem revisores de texto. Escrevo o que quero e como me apetece. SOU APENAS EU! Ter um Blog, é dar de mim, mas também receber de muitos de vós! Há os que se mantêm em silêncio, os que fazem GOSTO, os que escrevem e os que partilham.
Ter um Blog, faz com que nasçam amizades: virtuais e aquelas que depois se tornam verdadeiras. ADORO quando, num determinado local, me abordam e me perguntam se eu sou a Cristina, do Simply by Cristina...fico vermelha que nem um pimento, envergonhada e respondo: "Sim, sou eu!" E só nessas alturas percebo a amplitude que este meu, vosso cantinho, realmente atinge. Em conversa, falam-me das suas vidas, das suas famílias e das receitas, claro está... Nessas alturas, sinto que...fico tão feliz, é quase como se tivesse ganho um prémio "gordo" no Euro milhões. Depois, a minha família é que me atura, pois passo, assim uns bons e largos minutos a falar do mesmo: "Estais a ver, reconheceram-me e gostam do meu Blog!" Felicidade pura!
Ter um Blog, é receber 54 emails a pedir que coloque em fotos e em texto a forma como fiz uma simples Limonada depois de uma fresquíssima Espuma. Escreverem que ficaram surpreendidos pela simplicidade e que muitas vezes lavam o copo e não aproveitam realmente a sua Bimby por desconhecimento de algo tão básico.
São emails que me enchem de alegria, são emails, aos quais respondo sempre e faço questão, pois para mim é tão importante recebe-los como responder.
Escrever. Partilhar. Receber. Responder e Corresponder, para mim é assim... o verdadeiro sentido de TER UM BLOG!
OBRIGADA por estarem desse lado!
Ingredientes: 600g de Morangos congelados 100g açúcar 2 claras de ovo 1 limão 1L de água fresca Preparação: 1. No copo, deitar o açúcar e pulverizar. 15Seg./Vel.9 2. Adicionar os Morangos congelados, triturar. 30Seg./Vel.5 3. Colocar a borboleta, adicionar as claras de ovo. 6Min./Vel.3
4. Retirar e reservar a borboleta, NÃO A LAVEM e deitar a Espuma num Tupperware. Comer de imediato ou podem reservar no congelador. 5. SEM LAVAR O COPO, colocar de novo a borboleta reservada. Adicionar água de modo a que esta tape a pás da borboleta. Programar 30Seg./Vel.3
6. Retirar a borboleta e adicionar 1 Limão inteiro. Deitar água até atingir 1L. Se colocarem mais que esta quantidade de água, adicionem mais um limão. Programar 2Seg./Vel. Turbo
7. Retirar o copo da base da Bimby e inserir o cesto para coar. Na jarra, onde deito a Limonada, coloco ainda um coador para que fique apenas e SÓ o liquido.
8. No final, apenas ficam no copo os pedaços do limão.
9. Já com a Limonada coada, adicionar o açúcar a gosto e mexer bem. Servir, bem fresco.
Dica: Faço sempre assim, com todas as Espumas que faço, um 2 em 1, perfeito, no qual não se desperdiçam aqueles bocados de Espuma que se agarram ao copo e borboleta. Dão um sabor diferente à Limonada. Se preferirem podem adicionar outros pedaços de fruta. ;) Quanto ao açúcar, é opcional, pois dependendo dos frutos que usem pode até nem ser necessário adicionar.
Sugestão: A Espuma pode e deve-se comer de imediato, mas se assim não desejarem devem guardá-la no congelador. Dependendo do tempo que lá esteja ela pode transformar-se num delicioso gelado. Nessas alturas, gosto de acompanhar o gelado com um Crepe de Requeijão ou um Crepe Simples, polvilhado com mel e canela... Sou muito gulosa! ;)
Com a Bimby, nada se desperdiça! Assim se poupa com a Bimby! Beijinhos e Abraços
Grande parte da Superfície Agrícola Útil portuguesa encontra-se nas mãos de pequenos agricultores ou de empresas agrícolas de dimensão familiar.
Embora, este tipo de estrutura empresarial tenha uma competitividade limitada, ela pode ser particularmente eficiente em certas culturas muito exigentes em mão-de-obra ou na qual se pode agregar valor a produtos de qualidade excecional. Desde há muito tempo que os pequenos frutos, como por exemplo, as framboesas, têm sido apresentados como dos mais interessantes negócios para a agricultura familiar e para o minifúndio. Isto resulta do facto de estes pequenos frutos, quase de uma forma geral, serem muito delicados e perecíveis, exigindo grande atenção na sua produção e especialmente na sua colheita.
Este mercado exige uma cuidadosa colheita manual, refrigeração e transporte no mesmo dia, sendo assim um artigo bem pago. Apesar da relativa facilidade de cultivo deste fruto, dada a sua rusticidade, não importa apenas saber produzir, mas sim passar a mais importante barreira que é a comercialização que deve ser feita com igual profissionalismo.
As Framboesas que hoje utilizei para a confeção desta deliciosa tarte chegaram até mim através da minha parceria da Quinta das Lages , que para além de se dedicar à produção de Cogumelos Shiitake também tem produção biológica de Azeite e Framboesas. Framboesas e Cogumelos Shiitake de excelente qualidade, uma empresa familiar que se pauta pelo profissionalismo e empenho, tem tudo para que seja um sucesso. Eu recomendo! Framboesas PVP: 8€/Kg
Curiosidade:
Sabiam que é necessário que a framboeseira seja submetida a pelo menos 700 horas por ano a temperatura inferior a 7°C para que a sua produção seja satisfatória?
Ingredientes:
500g Framboesas frescas, Biológicas Quinta das Lages 225g cereais integrais (OU bolachas de aveia, OU aveia, OU bolacha maria...) 1 clara de ovo ( OU 1 banana, OU 50g manteiga)
200g Chocolate de leite, em barra 200ml natas 2 folhas de gelatina Açúcar em pó
Preparação:
1. Colocar no copo os cereais e a clara de ovo. Programar 30Seg./Vel.7
2. Numa forma de fundo amovível, deitar o preparado. Começar por preencher os lados da tarteira e só depois o fundo.
3. Depois de bem preenchida, calcar com a ajuda de uma colher e levar ao frigorífico por 10Min. De seguida, pré-aquecer o forno a 180º e deixar tostar por 10Min.
4. Lavar as Framboesas em água corrente.
Colocar no copo 250g e reservar as restantes para a decoração. Programar 10Seg./Vel.5 Reservar o puré de Framboesas.
5. Hidratar as folhas de gelatina. 6. No copo da Bimby, deitar o chocolate partido em pedaços, juntar as natas. 5Min./50º/Vel.2
7. Adicionar o puré de framboesas e as folhas de gelatina hidratadas e derretidas no micro-ondas. Programar 2Min./50º/Vel.3
8. Verter a Ganache na base de cereais tostada. Levar ao frigorífico, pelo menos 2H antes de servir para solidificar.
9. Decorar com Framboesas frescas e polvilhar com açúcar em pó.
Grande parte da Superfície Agrícola Útil portuguesa encontra-se nas mãos de pequenos agricultores ou de empresas agrícolas de dimensão familiar.
Embora, este tipo de estrutura empresarial tenha uma competitividade limitada, ela pode ser particularmente eficiente em certas culturas muito exigentes em mão-de-obra ou na qual se pode agregar valor a produtos de qualidade excecional. Desde há muito tempo que os pequenos frutos, como por exemplo, as framboesas, têm sido apresentados como dos mais interessantes negócios para a agricultura familiar e para o minifúndio. Isto resulta do facto de estes pequenos frutos, quase de uma forma geral, serem muito delicados e perecíveis, exigindo grande atenção na sua produção e especialmente na sua colheita.
Este mercado exige uma cuidadosa colheita manual, refrigeração e transporte no mesmo dia, sendo assim um artigo bem pago. Apesar da relativa facilidade de cultivo deste fruto, dada a sua rusticidade, não importa apenas saber produzir, mas sim passar a mais importante barreira que é a comercialização que deve ser feita com igual profissionalismo.
As Framboesas que hoje utilizei para a confeção desta deliciosa tarte chegaram até mim através da minha parceria da Quinta das Lages , que para além de se dedicar à produção de Cogumelos Shiitake também tem produção biológica de Azeite e Framboesas. Framboesas e Cogumelos Shiitake de excelente qualidade, uma empresa familiar que se pauta pelo profissionalismo e empenho, tem tudo para que seja um sucesso. Eu recomendo! Framboesas PVP: 8€/Kg
Curiosidade:
Sabiam que é necessário que a framboeseira seja submetida a pelo menos 700 horas por ano a temperatura inferior a 7°C para que a sua produção seja satisfatória?
Ingredientes:
500g Framboesas frescas, Biológicas Quinta das Lages 225g cereais integrais (OU bolachas de aveia, OU aveia, OU bolacha maria...) 1 clara de ovo ( OU 1 banana, OU 50g manteiga)
200g Chocolate de leite, em barra 200ml natas 2 folhas de gelatina Açúcar em pó
Preparação:
1. Colocar no copo os cereais e a clara de ovo. Programar 30Seg./Vel.7
2. Numa forma de fundo amovível, deitar o preparado. Começar por preencher os lados da tarteira e só depois o fundo.
3. Depois de bem preenchida, calcar com a ajuda de uma colher e levar ao frigorífico por 10Min. De seguida, pré-aquecer o forno a 180º e deixar tostar por 10Min.
4. Lavar as Framboesas em água corrente.
Colocar no copo 250g e reservar as restantes para a decoração. Programar 10Seg./Vel.5 Reservar o puré de Framboesas.
5. Hidratar as folhas de gelatina. 6. No copo da Bimby, deitar o chocolate partido em pedaços, juntar as natas. 5Min./50º/Vel.2
7. Adicionar o puré de framboesas e as folhas de gelatina hidratadas e derretidas no micro-ondas. Programar 2Min./50º/Vel.3
8. Verter a Ganache na base de cereais tostada. Levar ao frigorífico, pelo menos 2H antes de servir para solidificar.
9. Decorar com Framboesas frescas e polvilhar com açúcar em pó.
Portugal tem uma riqueza tão grande a nível gastronómico que é mesmo incrível! Quer seja a nível da culinária, da pastelaria ou doçaria este é um universo sem fim... Para enriquecer ainda mais, há as diferentes variantes de uma receita base e eu gosto de experimentar TUDO!
A receita que hoje vos trago foi-me facultada por uma transmontana de gema, a Sofia Esteves que vive na aldeia de Talhas - Macedo de Cavaleiros. A sua mãe, Deolinda faz esta receita, que gentilmente ma cedeu, em doses industriais. Claro que tive que reduzir a quantidade dos ingredientes da receita que me foi dada e a partir destes, fazer os meus ajustes para a confeção na Bimby e o resultado foi EXCELENTE! Aqui, no meu blog, eu já tinha publicado uma receita dos Biscoitos de Azeite , os quais a nível visual são muito parecidos, mas não são iguais. Ambos são maravilhosos, disso eu tenho a certeza! Aconselho a experimentarem ambos, vão adorar. Para além disso, quando os provarem tenho a certeza que muitas recordações de infância, nas casas dos avós irão ser reavivadas. Esta receita rendeu 36 bolos. O seu nome, Económicos, deve-se ao facto da massa render bastante, para além disso, são extremamente fáceis de fazer e conservam-se por algum tempo, tal como se tivessem saído do forno naquele exato momento.
São bolos secos, fofinhos, excelentes para acompanhar com chá, quente ou frio, limonada, sumos naturais...ou um simples copo de leite.
Receita original da D. Deolinda: Ingredientes: 1 dúzia de ovos 1L de leite 250 de manteiga Menos de 1kg de açúcar 2c. da sopa de fermento em pó para bolos 1c. da sopa de bicarbonato de sódio 3kg de farinha Preparação: Bater os ovos com o açúcar, juntar a manteiga derretida, juntar o leite e bater bem. Misturar o fermento e o bicarbonato com alguma farinha e envolver e depois continuar a juntar farinha até a massa descolar para formar os montinhos. A foto dos Económicos da D. Deolinda, cedida pela filha Sofia Esteves:
A minha adaptação para a Bimby TM5: Ingredientes: 3 ovos 250ml leite 65g manteiga 250g açúcar 1c. sobremesa bem cheia de fermento em pó para bolos 2c. café de bicarbonato de sódio 700g farinha T55 Preparação: 1. Colocar no copo os ovos, o açúcar e a manteiga. Programar 3Min./37º/Vel.2
2. Adicionar os restantes ingredientes. Programar 4Min./Vel. Espiga
3. Com a ajuda de 2c. de sopa fazer montinhos e dispor em tabuleiros. Levar ao forno pré-aquecido a 200º/10-15Min.
Ficam fofinhos e são irresistíveis. Um agradecimento especial à Sofia e à sua mãe D. Deolinda por me terem facultado a receita. Beijinhos para ambas ;)
Portugal tem uma riqueza tão grande a nível gastronómico que é mesmo incrível! Quer seja a nível da culinária, da pastelaria ou doçaria este é um universo sem fim... Para enriquecer ainda mais, há as diferentes variantes de uma receita base e eu gosto de experimentar TUDO!
A receita que hoje vos trago foi-me facultada por uma transmontana de gema, a Sofia Esteves que vive na aldeia de Talhas - Macedo de Cavaleiros. A sua mãe, Deolinda faz esta receita, que gentilmente ma cedeu, em doses industriais. Claro que tive que reduzir a quantidade dos ingredientes da receita que me foi dada e a partir destes, fazer os meus ajustes para a confeção na Bimby e o resultado foi EXCELENTE! Aqui, no meu blog, eu já tinha publicado uma receita dos Biscoitos de Azeite , os quais a nível visual são muito parecidos, mas não são iguais. Ambos são maravilhosos, disso eu tenho a certeza! Aconselho a experimentarem ambos, vão adorar. Para além disso, quando os provarem tenho a certeza que muitas recordações de infância, nas casas dos avós irão ser reavivadas. Esta receita rendeu 36 bolos. O seu nome, Económicos, deve-se ao facto da massa render bastante, para além disso, são extremamente fáceis de fazer e conservam-se por algum tempo, tal como se tivessem saído do forno naquele exato momento.
São bolos secos, fofinhos, excelentes para acompanhar com chá, quente ou frio, limonada, sumos naturais...ou um simples copo de leite.
Receita original da D. Deolinda: Ingredientes: 1 dúzia de ovos 1L de leite 250 de manteiga Menos de 1kg de açúcar 2c. da sopa de fermento em pó para bolos 1c. da sopa de bicarbonato de sódio 3kg de farinha Preparação: Bater os ovos com o açúcar, juntar a manteiga derretida, juntar o leite e bater bem. Misturar o fermento e o bicarbonato com alguma farinha e envolver e depois continuar a juntar farinha até a massa descolar para formar os montinhos. A foto dos Económicos da D. Deolinda, cedida pela filha Sofia Esteves:
A minha adaptação para a Bimby TM5: Ingredientes: 3 ovos 250ml leite 65g manteiga 250g açúcar 1c. sobremesa bem cheia de fermento em pó para bolos 2c. café de bicarbonato de sódio 700g farinha T55 Preparação: 1. Colocar no copo os ovos, o açúcar e a manteiga. Programar 3Min./37º/Vel.2
2. Adicionar os restantes ingredientes. Programar 4Min./Vel. Espiga
3. Com a ajuda de 2c. de sopa fazer montinhos e dispor em tabuleiros. Levar ao forno pré-aquecido a 200º/10-15Min.
Ficam fofinhos e são irresistíveis. Um agradecimento especial à Sofia e à sua mãe D. Deolinda por me terem facultado a receita. Beijinhos para ambas ;)
Regressei das minhas férias na Ilha da Madeira com uma vontade imensa de continuar de férias! :D A boa vida...aquela em que não se faz nadinha e eu, temos uma relação de bastante cumplicidade e ter de voltar à rotina habitual custa um bocadinho, custa imenso, tenho dito! Gostei do que vi, gostei da Ilha no geral, gostei do que saboreei e quis como primeira publicação depois das férias, fosse assim um género de homenagem aos madeirenses, um povo acolhedor e simpático. Assim sendo, nada melhor que publicar a receita do tradicional Bolo do Caco!
Para quem não conhece o Bolo do Caco não é doce, apesar de o nome poder induzir em erro. Não é mais que um pão de trigo, tradicional da Ilha da Madeira, claro está, com um formato redondo e achatado. Podem ler mais um pouco acerca deste Pão, AQUI
Ora, na minha estadia na Ilha da Madeira, tive a oportunidade de provar algumas variedades: o tradicional com a manteiga de alho e salsa picada, recheado com bacon e queijo, recheado com fiambre e queijo e também com chourição (este último foi o que menos gostei!). O que mais me agradou foi o Bolo do Caco recheado com bacon e queijo, feito mesmo à frente dos meus olhos, em plena avenida principal e o qual devorei ali mesmo, de tão bom que estava. :D Aqui fica o registo em fotos do momento, com a devida publicidade ao Bolo do Caco do Nico's que bem a merece, estavam deliciosos:
Depois, chego a casa e claro tive que experimentar e fiz! A receita já a tinha há bastante tempo, mas nunca tinha testado, até porque quis provar o original e só depois fazer. Ficou tal e qual!
Ingredientes: 25g de fermento de padeiro fresco 500g de farinha de trigo T55 1c. sobremesa de sal 250ml de água morna Preparação: 1. Desfazer o fermento num pouco de água morna.
2. Deitar a farinha num recipiente e adicionar o sal. 3. Adicionar o fermento desfeito e depois juntar a restante água. Ir amassando até obter uma massa homogénea e formar uma bola.
4. Depois da bola formada, polvilhar um pouco de farinha por cima da massa e com a mão fazer uma cruz na massa, tapar com um pano de algodão e deixar levedar.
Dependendo da temperatura ambiente o tempo de levedação pode variar. Aconselho a que coloquem o recipiente dentro do forno DESLIGADO para que a levedação seja mais rápida. Estará levedado quando a cruz que fizemos anteriormente, deixar de estar visível.
5. Dividir a massa em bolas que se achatam de modo a formar uma bolacha com a espessura de 1cm e um palmo de diâmetro. 6. Como não tenho pedra de basalto, cozi numa frigideira anti-aderente a qual deverá estar quente. Deixar cozer até ganhar uma crosta fina, mas ligeiramente tostada. Virar e deixar cozer do outro lado.
Ainda quente, abrir o pão ao meio e barrar as metades com manteiga de alho e salsa picada, se não tiverem esta em casa, podem usar a manteiga habitual que usam, é ótimo na mesma, foi o que fiz. ;)
Sugestão: Se não tiverem manteiga de alho é muito fácil de a fazerem. Assim:
1. Colocar num recipiente uma porção de manteiga simples que deve estar à temperatura ambiente. 2. Picar em pedaços bem pequeninos, dentes de alho. 3. Picar salsa fresca. 4. Misturar bem os 3 ingredientes e levar ao frigorífico para solidificar.
5. Depois de solidificada é só barrar no Bolo do Caco. ;)
Regressei das minhas férias na Ilha da Madeira com uma vontade imensa de continuar de férias! :D A boa vida...aquela em que não se faz nadinha e eu, temos uma relação de bastante cumplicidade e ter de voltar à rotina habitual custa um bocadinho, custa imenso, tenho dito! Gostei do que vi, gostei da Ilha no geral, gostei do que saboreei e quis como primeira publicação depois das férias, fosse assim um género de homenagem aos madeirenses, um povo acolhedor e simpático. Assim sendo, nada melhor que publicar a receita do tradicional Bolo do Caco!
Para quem não conhece o Bolo do Caco não é doce, apesar de o nome poder induzir em erro. Não é mais que um pão de trigo, tradicional da Ilha da Madeira, claro está, com um formato redondo e achatado. Podem ler mais um pouco acerca deste Pão, AQUI
Ora, na minha estadia na Ilha da Madeira, tive a oportunidade de provar algumas variedades: o tradicional com a manteiga de alho e salsa picada, recheado com bacon e queijo, recheado com fiambre e queijo e também com chourição (este último foi o que menos gostei!). O que mais me agradou foi o Bolo do Caco recheado com bacon e queijo, feito mesmo à frente dos meus olhos, em plena avenida principal e o qual devorei ali mesmo, de tão bom que estava. :D Aqui fica o registo em fotos do momento, com a devida publicidade ao Bolo do Caco do Nico's que bem a merece, estavam deliciosos:
Depois, chego a casa e claro tive que experimentar e fiz! A receita já a tinha há bastante tempo, mas nunca tinha testado, até porque quis provar o original e só depois fazer. Ficou tal e qual!
Ingredientes: 25g de fermento de padeiro fresco 500g de farinha de trigo T55 1c. sobremesa de sal 250ml de água morna Preparação: 1. Desfazer o fermento num pouco de água morna.
2. Deitar a farinha num recipiente e adicionar o sal. 3. Adicionar o fermento desfeito e depois juntar a restante água. Ir amassando até obter uma massa homogénea e formar uma bola.
4. Depois da bola formada, polvilhar um pouco de farinha por cima da massa e com a mão fazer uma cruz na massa, tapar com um pano de algodão e deixar levedar.
Dependendo da temperatura ambiente o tempo de levedação pode variar. Aconselho a que coloquem o recipiente dentro do forno DESLIGADO para que a levedação seja mais rápida. Estará levedado quando a cruz que fizemos anteriormente, deixar de estar visível.
5. Dividir a massa em bolas que se achatam de modo a formar uma bolacha com a espessura de 1cm e um palmo de diâmetro. 6. Como não tenho pedra de basalto, cozi numa frigideira anti-aderente a qual deverá estar quente. Deixar cozer até ganhar uma crosta fina, mas ligeiramente tostada. Virar e deixar cozer do outro lado.
Ainda quente, abrir o pão ao meio e barrar as metades com manteiga de alho e salsa picada, se não tiverem esta em casa, podem usar a manteiga habitual que usam, é ótimo na mesma, foi o que fiz. ;)
Sugestão: Se não tiverem manteiga de alho é muito fácil de a fazerem. Assim:
1. Colocar num recipiente uma porção de manteiga simples que deve estar à temperatura ambiente. 2. Picar em pedaços bem pequeninos, dentes de alho. 3. Picar salsa fresca. 4. Misturar bem os 3 ingredientes e levar ao frigorífico para solidificar.
5. Depois de solidificada é só barrar no Bolo do Caco. ;)
