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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

Simply by Cristina

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Mousse de Chocolate...

A minha Mousse de Chocolate… não leva grama que seja de açúcar, basta-lhe o do chocolate, que apesar de negro tem doçura suficiente.
Não leva natas e pode ser comida sem qualquer sentimento de culpa, isto para quem pensa nas dietas diariamente. :D
Tem apenas 3 ingredientes e das muitas que já experimentei, esta bateu-as a todas, logo no momento em provei a primeira colherada...depois seguiu-se outra e mais outra e quando cheguei ao fim, só não comi outra dose porque me precavi! Fiz apenas uma receita de 4 doses, pois sabia de antemão que iria ficar maravilhosa...


Ingredientes:
Receita para 4 pessoas

100g Chocolate Negro
4 ovos
60g Manteiga de Coco OU outra a gosto (Amendoim, Amêndoa, Caju ou manteiga sem sal normal, mas alerto que a alteração da manteiga vai alterar o sabor)

Preparação:
1. Separar as claras das gemas.
Reservar as gemas.
Bater as claras em castelo. Com a borboleta inserida no copo, programar 7Min./Vel.3
Retirar para um Tupperware e reservar no frigorífico.
NOTA:
Para que as claras acastelem, têm de estar à temperatura ambiente e não levar respingo que seja de gema.
Para esta receita acastelei com a antiga batedeira, pois uma das Bimby's estava a fazer sopinha :D
2. No copo da Bimby, colocar as gemas e a Manteiga de Coco.
Programar 3Min./50º/Vel.2


3. Adicionar o chocolate partido em pedaços.
Programar 2Min./50º/Vel.2
Se no final, verificarem que ainda tem algum pedaço, programar mais 2Min./50º/Vel.2


4. De seguida, retirar o preparado de chocolate do copo e adicionar às claras reservadas.
Envolver delicadamente.


5. Verter a mousse em taças individuais e levar ao frigorífico cerca de 2H antes de servir.
Resistam a não provar...provem! :D
Foto com a prova do crime :D :D


6. Decorar com frutos secos e coco ralado.
Deliciem-se!







Dica:
Poderão adicionar frutos secos, antes de levar ao frigorífico.
Para os mais gulosos, podem adicionar 50g de açúcar em pó e envolver.
Servir com frutos vermelhos.
Usar esta Mousse como recheio de um bolo ou como cobertura também é possível.

Focaccia...

A Focaccia é um pão de origem italiana, de forma achatada com no máximo 2cm de altura.
É macia, em geral coberta com sal grosso, azeite e alecrim.
Na Itália, é consumida tanto no desjejum, como aperitivo ou antepasto.
No dia em que fiz esta maravilhosa Focaccia, recebemos cá em casa um amigo nosso, o João Carlos
O mesmo João Carlos que me ofereceu os Tomates Cereja que usei para a receita da Conserva de Tomates Cereja
E se me oferecem Tomates Cereja, faço uma Focaccia!
Foi uma estreia, nunca tinha feito, apesar de já andar a algum tempo com ela debaixo de olho, os tomates chegaram na hora certa e saiu uma deliciosa Foccacia para a entrada do nosso jantar.


Ingredientes:
500g de farinha de trigo T55
1 saqueta de fermento FERMIPAN 7g
300ml de água
1c. café de sal
1c. café de açúcar
Alecrim, Louro e Orégãos Aroma Alentejo 
1c. de sobremesa de Alho granulado Suldouro - Navires  
Tomates Cereja q.b
4 dentes de Alho picado
Azeite q.b. (+- 75ml)
Flor de Sal Salinas Corredor do Sol
Preparação:
Com 2H de antecedência...
Lavar os Tomates Cereja, cortar a meio.
Reservar.


2. Numa taça, deitar o azeite, os alhos partidos em pequenos pedaços, Orégãos, Folhas de Louro, sal. Misturar bem.
Adicionar os Tomates Cereja e envolver muito bem.
Reservar por 2H antes de utilizar.


3. Colocar no copo a água, o sal, o açúcar e o fermento. Programar 2Min./37º/Vel.2


2. Adicionar a farinha e o Alho granulado.
Programar 3Min./Vel.Espiga.


3. Retirar a massa para um recipiente e deixar levedar até dobrar de volume.


4. Quando a massa estiver levedada, forrar um tabuleiro com papel vegetal e tender a massa com as mãos até ficar com as dimensões do tabuleiro. Usei ESTE da Metalúrgica Bakeware Production, s.a.


5. Com os nós dos dedos,  fazer covinhas ao longo da massa e de modo a formar linhas com 1cm de distância entre elas, encher as covinhas com o azeite onde estão os Tomates Cereja e depois colocar os Tomates Cereja reservados nessas mesmas covinhas.


6. Depois de todas as covinhas estarem preenchidas, pincelar toda a superfície com o azeite.
Temperar com um pouco mais de sal grosso e Alecrim.


7. Levar ao forno a 180º até a massa estar cozinhada (20-25Min.) e a Focaccia estar dourada.


8. Ao retirar do forno, podem regar com um pouco mais de azeite.
Não o fiz!
Cortar em quadrados e servir ainda quente!


É uma delícia e o difícil é parar de comer...






Mousse de Chocolate...

A minha Mousse de Chocolate… não leva grama que seja de açúcar, basta-lhe o do chocolate, que apesar de negro tem doçura suficiente.
Não leva natas e pode ser comida sem qualquer sentimento de culpa, isto para quem pensa nas dietas diariamente. :D
Tem apenas 3 ingredientes e das muitas que já experimentei, esta bateu-as a todas, logo no momento em provei a primeira colherada...depois seguiu-se outra e mais outra e quando cheguei ao fim, só não comi outra dose porque me precavi! Fiz apenas uma receita de 4 doses, pois sabia de antemão que iria ficar maravilhosa...


Ingredientes:
Receita para 4 pessoas

100g Chocolate Negro
4 ovos
60g Manteiga de Coco OU outra a gosto (Amendoim, Amêndoa, Caju ou manteiga sem sal normal, mas alerto que a alteração da manteiga vai alterar o sabor)

Preparação:
1. Separar as claras das gemas.
Reservar as gemas.
Bater as claras em castelo. Com a borboleta inserida no copo, programar 7Min./Vel.3
Retirar para um Tupperware e reservar no frigorífico.
NOTA:
Para que as claras acastelem, têm de estar à temperatura ambiente e não levar respingo que seja de gema.
Para esta receita acastelei com a antiga batedeira, pois uma das Bimby's estava a fazer sopinha :D
2. No copo da Bimby, colocar as gemas e a Manteiga de Coco.
Programar 3Min./50º/Vel.2


3. Adicionar o chocolate partido em pedaços.
Programar 2Min./50º/Vel.2
Se no final, verificarem que ainda tem algum pedaço, programar mais 2Min./50º/Vel.2


4. De seguida, retirar o preparado de chocolate do copo e adicionar às claras reservadas.
Envolver delicadamente.


5. Verter a mousse em taças individuais e levar ao frigorífico cerca de 2H antes de servir.
Resistam a não provar...provem! :D
Foto com a prova do crime :D :D


6. Decorar com frutos secos e coco ralado.
Deliciem-se!







Dica:
Poderão adicionar frutos secos, antes de levar ao frigorífico.
Para os mais gulosos, podem adicionar 50g de açúcar em pó e envolver.
Servir com frutos vermelhos.
Usar esta Mousse como recheio de um bolo ou como cobertura também é possível.

Focaccia...

A Focaccia é um pão de origem italiana, de forma achatada com no máximo 2cm de altura.
É macia, em geral coberta com sal grosso, azeite e alecrim.
Na Itália, é consumida tanto no desjejum, como aperitivo ou antepasto.
No dia em que fiz esta maravilhosa Focaccia, recebemos cá em casa um amigo nosso, o João Carlos
O mesmo João Carlos que me ofereceu os Tomates Cereja que usei para a receita da Conserva de Tomates Cereja
E se me oferecem Tomates Cereja, faço uma Focaccia!
Foi uma estreia, nunca tinha feito, apesar de já andar a algum tempo com ela debaixo de olho, os tomates chegaram na hora certa e saiu uma deliciosa Foccacia para a entrada do nosso jantar.


Ingredientes:
500g de farinha de trigo T55
1 saqueta de fermento FERMIPAN 7g
300ml de água
1c. café de sal
1c. café de açúcar
Alecrim, Louro e Orégãos Aroma Alentejo 
1c. de sobremesa de Alho granulado Suldouro - Navires  
Tomates Cereja q.b
4 dentes de Alho picado
Azeite q.b. (+- 75ml)
Flor de Sal Salinas Corredor do Sol
Preparação:
Com 2H de antecedência...
Lavar os Tomates Cereja, cortar a meio.
Reservar.


2. Numa taça, deitar o azeite, os alhos partidos em pequenos pedaços, Orégãos, Folhas de Louro, sal. Misturar bem.
Adicionar os Tomates Cereja e envolver muito bem.
Reservar por 2H antes de utilizar.


3. Colocar no copo a água, o sal, o açúcar e o fermento. Programar 2Min./37º/Vel.2


2. Adicionar a farinha e o Alho granulado.
Programar 3Min./Vel.Espiga.


3. Retirar a massa para um recipiente e deixar levedar até dobrar de volume.


4. Quando a massa estiver levedada, forrar um tabuleiro com papel vegetal e tender a massa com as mãos até ficar com as dimensões do tabuleiro. Usei ESTE da Metalúrgica Bakeware Production, s.a.


5. Com os nós dos dedos,  fazer covinhas ao longo da massa e de modo a formar linhas com 1cm de distância entre elas, encher as covinhas com o azeite onde estão os Tomates Cereja e depois colocar os Tomates Cereja reservados nessas mesmas covinhas.


6. Depois de todas as covinhas estarem preenchidas, pincelar toda a superfície com o azeite.
Temperar com um pouco mais de sal grosso e Alecrim.


7. Levar ao forno a 180º até a massa estar cozinhada (20-25Min.) e a Focaccia estar dourada.


8. Ao retirar do forno, podem regar com um pouco mais de azeite.
Não o fiz!
Cortar em quadrados e servir ainda quente!


É uma delícia e o difícil é parar de comer...