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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

Simply by Cristina

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Mousse de Chocolate...

A minha Mousse de Chocolate… não leva grama que seja de açúcar, basta-lhe o do chocolate, que apesar de negro tem doçura suficiente.
Não leva natas e pode ser comida sem qualquer sentimento de culpa, isto para quem pensa nas dietas diariamente. :D
Tem apenas 3 ingredientes e das muitas que já experimentei, esta bateu-as a todas, logo no momento em provei a primeira colherada...depois seguiu-se outra e mais outra e quando cheguei ao fim, só não comi outra dose porque me precavi! Fiz apenas uma receita de 4 doses, pois sabia de antemão que iria ficar maravilhosa...


Ingredientes:
Receita para 4 pessoas

100g Chocolate Negro
4 ovos
60g Manteiga de Coco OU outra a gosto (Amendoim, Amêndoa, Caju ou manteiga sem sal normal, mas alerto que a alteração da manteiga vai alterar o sabor)

Preparação:
1. Separar as claras das gemas.
Reservar as gemas.
Bater as claras em castelo. Com a borboleta inserida no copo, programar 7Min./Vel.3
Retirar para um Tupperware e reservar no frigorífico.
NOTA:
Para que as claras acastelem, têm de estar à temperatura ambiente e não levar respingo que seja de gema.
Para esta receita acastelei com a antiga batedeira, pois uma das Bimby's estava a fazer sopinha :D
2. No copo da Bimby, colocar as gemas e a Manteiga de Coco.
Programar 3Min./50º/Vel.2


3. Adicionar o chocolate partido em pedaços.
Programar 2Min./50º/Vel.2
Se no final, verificarem que ainda tem algum pedaço, programar mais 2Min./50º/Vel.2


4. De seguida, retirar o preparado de chocolate do copo e adicionar às claras reservadas.
Envolver delicadamente.


5. Verter a mousse em taças individuais e levar ao frigorífico cerca de 2H antes de servir.
Resistam a não provar...provem! :D
Foto com a prova do crime :D :D


6. Decorar com frutos secos e coco ralado.
Deliciem-se!







Dica:
Poderão adicionar frutos secos, antes de levar ao frigorífico.
Para os mais gulosos, podem adicionar 50g de açúcar em pó e envolver.
Servir com frutos vermelhos.
Usar esta Mousse como recheio de um bolo ou como cobertura também é possível.

Focaccia...

A Focaccia é um pão de origem italiana, de forma achatada com no máximo 2cm de altura.
É macia, em geral coberta com sal grosso, azeite e alecrim.
Na Itália, é consumida tanto no desjejum, como aperitivo ou antepasto.
No dia em que fiz esta maravilhosa Focaccia, recebemos cá em casa um amigo nosso, o João Carlos
O mesmo João Carlos que me ofereceu os Tomates Cereja que usei para a receita da Conserva de Tomates Cereja
E se me oferecem Tomates Cereja, faço uma Focaccia!
Foi uma estreia, nunca tinha feito, apesar de já andar a algum tempo com ela debaixo de olho, os tomates chegaram na hora certa e saiu uma deliciosa Foccacia para a entrada do nosso jantar.


Ingredientes:
500g de farinha de trigo T55
1 saqueta de fermento FERMIPAN 7g
300ml de água
1c. café de sal
1c. café de açúcar
Alecrim, Louro e Orégãos Aroma Alentejo 
1c. de sobremesa de Alho granulado Suldouro - Navires  
Tomates Cereja q.b
4 dentes de Alho picado
Azeite q.b. (+- 75ml)
Flor de Sal Salinas Corredor do Sol
Preparação:
Com 2H de antecedência...
Lavar os Tomates Cereja, cortar a meio.
Reservar.


2. Numa taça, deitar o azeite, os alhos partidos em pequenos pedaços, Orégãos, Folhas de Louro, sal. Misturar bem.
Adicionar os Tomates Cereja e envolver muito bem.
Reservar por 2H antes de utilizar.


3. Colocar no copo a água, o sal, o açúcar e o fermento. Programar 2Min./37º/Vel.2


2. Adicionar a farinha e o Alho granulado.
Programar 3Min./Vel.Espiga.


3. Retirar a massa para um recipiente e deixar levedar até dobrar de volume.


4. Quando a massa estiver levedada, forrar um tabuleiro com papel vegetal e tender a massa com as mãos até ficar com as dimensões do tabuleiro. Usei ESTE da Metalúrgica Bakeware Production, s.a.


5. Com os nós dos dedos,  fazer covinhas ao longo da massa e de modo a formar linhas com 1cm de distância entre elas, encher as covinhas com o azeite onde estão os Tomates Cereja e depois colocar os Tomates Cereja reservados nessas mesmas covinhas.


6. Depois de todas as covinhas estarem preenchidas, pincelar toda a superfície com o azeite.
Temperar com um pouco mais de sal grosso e Alecrim.


7. Levar ao forno a 180º até a massa estar cozinhada (20-25Min.) e a Focaccia estar dourada.


8. Ao retirar do forno, podem regar com um pouco mais de azeite.
Não o fiz!
Cortar em quadrados e servir ainda quente!


É uma delícia e o difícil é parar de comer...






Mousse de Chocolate...

A minha Mousse de Chocolate… não leva grama que seja de açúcar, basta-lhe o do chocolate, que apesar de negro tem doçura suficiente.
Não leva natas e pode ser comida sem qualquer sentimento de culpa, isto para quem pensa nas dietas diariamente. :D
Tem apenas 3 ingredientes e das muitas que já experimentei, esta bateu-as a todas, logo no momento em provei a primeira colherada...depois seguiu-se outra e mais outra e quando cheguei ao fim, só não comi outra dose porque me precavi! Fiz apenas uma receita de 4 doses, pois sabia de antemão que iria ficar maravilhosa...


Ingredientes:
Receita para 4 pessoas

100g Chocolate Negro
4 ovos
60g Manteiga de Coco OU outra a gosto (Amendoim, Amêndoa, Caju ou manteiga sem sal normal, mas alerto que a alteração da manteiga vai alterar o sabor)

Preparação:
1. Separar as claras das gemas.
Reservar as gemas.
Bater as claras em castelo. Com a borboleta inserida no copo, programar 7Min./Vel.3
Retirar para um Tupperware e reservar no frigorífico.
NOTA:
Para que as claras acastelem, têm de estar à temperatura ambiente e não levar respingo que seja de gema.
Para esta receita acastelei com a antiga batedeira, pois uma das Bimby's estava a fazer sopinha :D
2. No copo da Bimby, colocar as gemas e a Manteiga de Coco.
Programar 3Min./50º/Vel.2


3. Adicionar o chocolate partido em pedaços.
Programar 2Min./50º/Vel.2
Se no final, verificarem que ainda tem algum pedaço, programar mais 2Min./50º/Vel.2


4. De seguida, retirar o preparado de chocolate do copo e adicionar às claras reservadas.
Envolver delicadamente.


5. Verter a mousse em taças individuais e levar ao frigorífico cerca de 2H antes de servir.
Resistam a não provar...provem! :D
Foto com a prova do crime :D :D


6. Decorar com frutos secos e coco ralado.
Deliciem-se!







Dica:
Poderão adicionar frutos secos, antes de levar ao frigorífico.
Para os mais gulosos, podem adicionar 50g de açúcar em pó e envolver.
Servir com frutos vermelhos.
Usar esta Mousse como recheio de um bolo ou como cobertura também é possível.

Focaccia...

A Focaccia é um pão de origem italiana, de forma achatada com no máximo 2cm de altura.
É macia, em geral coberta com sal grosso, azeite e alecrim.
Na Itália, é consumida tanto no desjejum, como aperitivo ou antepasto.
No dia em que fiz esta maravilhosa Focaccia, recebemos cá em casa um amigo nosso, o João Carlos
O mesmo João Carlos que me ofereceu os Tomates Cereja que usei para a receita da Conserva de Tomates Cereja
E se me oferecem Tomates Cereja, faço uma Focaccia!
Foi uma estreia, nunca tinha feito, apesar de já andar a algum tempo com ela debaixo de olho, os tomates chegaram na hora certa e saiu uma deliciosa Foccacia para a entrada do nosso jantar.


Ingredientes:
500g de farinha de trigo T55
1 saqueta de fermento FERMIPAN 7g
300ml de água
1c. café de sal
1c. café de açúcar
Alecrim, Louro e Orégãos Aroma Alentejo 
1c. de sobremesa de Alho granulado Suldouro - Navires  
Tomates Cereja q.b
4 dentes de Alho picado
Azeite q.b. (+- 75ml)
Flor de Sal Salinas Corredor do Sol
Preparação:
Com 2H de antecedência...
Lavar os Tomates Cereja, cortar a meio.
Reservar.


2. Numa taça, deitar o azeite, os alhos partidos em pequenos pedaços, Orégãos, Folhas de Louro, sal. Misturar bem.
Adicionar os Tomates Cereja e envolver muito bem.
Reservar por 2H antes de utilizar.


3. Colocar no copo a água, o sal, o açúcar e o fermento. Programar 2Min./37º/Vel.2


2. Adicionar a farinha e o Alho granulado.
Programar 3Min./Vel.Espiga.


3. Retirar a massa para um recipiente e deixar levedar até dobrar de volume.


4. Quando a massa estiver levedada, forrar um tabuleiro com papel vegetal e tender a massa com as mãos até ficar com as dimensões do tabuleiro. Usei ESTE da Metalúrgica Bakeware Production, s.a.


5. Com os nós dos dedos,  fazer covinhas ao longo da massa e de modo a formar linhas com 1cm de distância entre elas, encher as covinhas com o azeite onde estão os Tomates Cereja e depois colocar os Tomates Cereja reservados nessas mesmas covinhas.


6. Depois de todas as covinhas estarem preenchidas, pincelar toda a superfície com o azeite.
Temperar com um pouco mais de sal grosso e Alecrim.


7. Levar ao forno a 180º até a massa estar cozinhada (20-25Min.) e a Focaccia estar dourada.


8. Ao retirar do forno, podem regar com um pouco mais de azeite.
Não o fiz!
Cortar em quadrados e servir ainda quente!


É uma delícia e o difícil é parar de comer...






Manteiga de Coco...

Muitas das receitas que faço têm um ingrediente que se chama Manteiga...e confesso que não gosto muito de a usar, pois é muito gordurosa e extremamente calórica.
Cá em casa já usamos outras alternativas, também elas feitas cá em casa, exemplo disso são a Manteiga de Amêndoa e a Manteiga de Amendoim opções estas mais saudáveis. Faltava-me apenas publicar esta receita que andava no meu arquivo há algum tempo.
Não sei se alguns de vós já constataram, mas a Manteiga de Coco é um bocadinho cara, isto é,  cerca de 12€ o Kg. Ora, é aqui, que a Bimby nosajuda a poupar pois com 400g de coco ralado que custa cerca de 2.50€ fazemos cerca de 350g de Manteiga de Coco em pouco mais de 8Min.!
Para além disso, podem usar esta manteiga em substituição da dita normal em todas as receitas.
E ainda mais uma coisinha... a Manteiga de Coco é um excelente hidratante para a pele e cabelo. ;)


Ingredientes:
400g Coco ralado, só e apenas
Preparação:
1. Colocar o Coco ralado no copo da Bimby e programar 2Min./Vel.7


2. Baixar com a espátula o coco que fica nas paredes do copo e programar 3Min./37º/Vel.6


NOTA: Se notarem que a Bimby começa a trabalhar em vazio, parar a máquina, baixar o coco das paredes do copo e voltar a ligar.
3. Baixar, novamente o coco já liquido das paredes do copo e programar 4Min./37º/Vel.7


4. Verter o preparado para frascos de vidro, previamente escaldados em água fervente, tapar e deixar arrefecer à temperatura ambiente.
5. Barrar em tostas, bolachas, pão, torradinhas...


Dica: A Manteiga de Coco depois de fria e se for levada ao frigorífico fica dura, por isso aconselho a conservá-la num frasco, mas à temperatura ambiente.
Se optarem por colocar no frigorífico, basta retirar a quantidade necessária e levar alguns segundos ao micro-ondas.

Manteiga de Coco...

Muitas das receitas que faço têm um ingrediente que se chama Manteiga...e confesso que não gosto muito de a usar, pois é muito gordurosa e extremamente calórica.
Cá em casa já usamos outras alternativas, também elas feitas cá em casa, exemplo disso são a Manteiga de Amêndoa e a Manteiga de Amendoim opções estas mais saudáveis. Faltava-me apenas publicar esta receita que andava no meu arquivo há algum tempo.
Não sei se alguns de vós já constataram, mas a Manteiga de Coco é um bocadinho cara, isto é,  cerca de 12€ o Kg. Ora, é aqui, que a Bimby nosajuda a poupar pois com 400g de coco ralado que custa cerca de 2.50€ fazemos cerca de 350g de Manteiga de Coco em pouco mais de 8Min.!
Para além disso, podem usar esta manteiga em substituição da dita normal em todas as receitas.
E ainda mais uma coisinha... a Manteiga de Coco é um excelente hidratante para a pele e cabelo. ;)


Ingredientes:
400g Coco ralado, só e apenas
Preparação:
1. Colocar o Coco ralado no copo da Bimby e programar 2Min./Vel.7


2. Baixar com a espátula o coco que fica nas paredes do copo e programar 3Min./37º/Vel.6


NOTA: Se notarem que a Bimby começa a trabalhar em vazio, parar a máquina, baixar o coco das paredes do copo e voltar a ligar.
3. Baixar, novamente o coco já liquido das paredes do copo e programar 4Min./37º/Vel.7


4. Verter o preparado para frascos de vidro, previamente escaldados em água fervente, tapar e deixar arrefecer à temperatura ambiente.
5. Barrar em tostas, bolachas, pão, torradinhas...


Dica: A Manteiga de Coco depois de fria e se for levada ao frigorífico fica dura, por isso aconselho a conservá-la num frasco, mas à temperatura ambiente.
Se optarem por colocar no frigorífico, basta retirar a quantidade necessária e levar alguns segundos ao micro-ondas.

Snack Saudável e FIT: Gelatina de Mirtilos e Queijo Quark...

Uma sugestão com poucas calorias, mas que é saborosa, para além disso também é uma boa alternativa à receita tradicional.
A gelatina é uma sobremesa boa e refrescante e pode ser muito pouco calórica, desde que saibamos escolher a mais adequada. Contudo, quando a comemos quase todos os dias deixa de ter piada e passamos a rotulá-la como alimento chato.
Para contornar essa situação, devemos tentar ser imaginativos na confeção da gelatina, o que para alguns é difícil. Acham esses que não existem muitas alternativas para a fazer. Eu tenho outra opinião e como eu, muitos outros. 
A sugestão de hoje, é fácil, igualmente muito rápida de se fazer e dá um toque diferente a uma receita tão comum.
A consistência fica muito parecida com a de um pudim, acabando por ser bastante saciante.
Esta gelatina é uma excelente opção para um snack.


Ingredientes:
500ml água fervida
150ml água gelada
1 embalagem de Queijo Quark 250g
1 pacote de Gelatina Royal Light 0% açúcares Sabor Mirtilo
Preparação:
1. Ferver a água, adicionar o preparado da gelatina de Mirtilo Royal Light e dissolver bem.
Adicionar a água gelada e misturar.


 2. Adicionar o Queijo Quark e dissolver bem.


3. Deitar em copos com tampas ou frascos de 125ml de capacidade e levar ao frigorífico para solidificar.

Assim, poderão levar convosco.
No momento de servir podem adicionar Mirtilos frescos ou Framboesas.
Bom apetite. ;)




Snack Saudável e FIT: Gelatina de Mirtilos e Queijo Quark...

Uma sugestão com poucas calorias, mas que é saborosa, para além disso também é uma boa alternativa à receita tradicional.
A gelatina é uma sobremesa boa e refrescante e pode ser muito pouco calórica, desde que saibamos escolher a mais adequada. Contudo, quando a comemos quase todos os dias deixa de ter piada e passamos a rotulá-la como alimento chato.
Para contornar essa situação, devemos tentar ser imaginativos na confeção da gelatina, o que para alguns é difícil. Acham esses que não existem muitas alternativas para a fazer. Eu tenho outra opinião e como eu, muitos outros. 
A sugestão de hoje, é fácil, igualmente muito rápida de se fazer e dá um toque diferente a uma receita tão comum.
A consistência fica muito parecida com a de um pudim, acabando por ser bastante saciante.
Esta gelatina é uma excelente opção para um snack.


Ingredientes:
500ml água fervida
150ml água gelada
1 embalagem de Queijo Quark 250g
1 pacote de Gelatina Royal Light 0% açúcares Sabor Mirtilo
Preparação:
1. Ferver a água, adicionar o preparado da gelatina de Mirtilo Royal Light e dissolver bem.
Adicionar a água gelada e misturar.


 2. Adicionar o Queijo Quark e dissolver bem.


3. Deitar em copos com tampas ou frascos de 125ml de capacidade e levar ao frigorífico para solidificar.

Assim, poderão levar convosco.
No momento de servir podem adicionar Mirtilos frescos ou Framboesas.
Bom apetite. ;)




Doce da Casa...

É tão conhecido que dispensa qualquer tipo de apresentação, contudo existem diversas formas de o fazer.
Uns têm leite condensado, outros não!
Uns têm bolachas embebidas em café, outros não!
Sempre me disseram que as nossas receitas devem ser adaptadas ao nosso gosto e eu concordo. Porque havemos de seguir uma receita e mantê-la sempre da mesma forma?
Este é o meu Doce da Casa, ou seja, o Doce da Minha Casa ;)


Ingredientes:
100g bolacha Maria OU outra a gosto
300g Leite Condensado Caseiro
4 ovos
250ml leite
40g farinha Maizena
50g açúcar
200g natas
Preparação:
1. Colocar no copo as bolachas e triturar. 4Seg./Vel.7
Retirar e reservar.
2. Deitar no copo o leite condensado, os ovos inteiros, o leite e a Maizena.
Programar 30Seg./Vel.4.



3. De seguida 12Min./90º/Vel.4


4. Distribuir por taças individuais ou numa grande e deixar arrefecer no frigorífico, cerca de 15Min.



5. Com a ajuda de uma batedeira, bater as natas até que fiquem consistentes.
Adicionar o açúcar e envolver.
6. Verter as natas, no preparado reservado e polvilhar com as bolachas.



7. Levar ao frigorífico até ao momento de servir.






Sugestão:
Podem colocar a bolacha triturada entre camadas, assim como embeber uma bolacha inteira em café forte. Fica a vosso gosto.

Doce da Casa...

É tão conhecido que dispensa qualquer tipo de apresentação, contudo existem diversas formas de o fazer.
Uns têm leite condensado, outros não!
Uns têm bolachas embebidas em café, outros não!
Sempre me disseram que as nossas receitas devem ser adaptadas ao nosso gosto e eu concordo. Porque havemos de seguir uma receita e mantê-la sempre da mesma forma?
Este é o meu Doce da Casa, ou seja, o Doce da Minha Casa ;)


Ingredientes:
100g bolacha Maria OU outra a gosto
300g Leite Condensado Caseiro
4 ovos
250ml leite
40g farinha Maizena
50g açúcar
200g natas
Preparação:
1. Colocar no copo as bolachas e triturar. 4Seg./Vel.7
Retirar e reservar.
2. Deitar no copo o leite condensado, os ovos inteiros, o leite e a Maizena.
Programar 30Seg./Vel.4.



3. De seguida 12Min./90º/Vel.4


4. Distribuir por taças individuais ou numa grande e deixar arrefecer no frigorífico, cerca de 15Min.



5. Com a ajuda de uma batedeira, bater as natas até que fiquem consistentes.
Adicionar o açúcar e envolver.
6. Verter as natas, no preparado reservado e polvilhar com as bolachas.



7. Levar ao frigorífico até ao momento de servir.






Sugestão:
Podem colocar a bolacha triturada entre camadas, assim como embeber uma bolacha inteira em café forte. Fica a vosso gosto.

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