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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

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Cornucópias...

As Cornucópias... sejam em versão doce ou salgada, apresentam-se sempre em forma de cone de massa folhada ou até mesmo massa brioche ou de empada.
Com recheios diversos: de atum, saladas frias nas versões salgadas ou creme de pasteleiro, ovos moles ou creme de ovo para asversões doces.
Tradicionalmente, a Cornucópia, a sua forma inspira-se na de um vaso com feitio que lhe dá a sua característica própria e que na Antiguidade simbolizava a fertilidade e a abundância, pois do seu interior jorravam frutos e flores. 
Hoje, decidi experimentar e nem mesmo o facto de não ter as formas adequadas me demoveu. Improvisei e fiz umas forminhas que ficaram perfeitinhas e são super fáceis de fazer!
Aqui estão elas...


Ingredientes:
1 base de massa folhada
100g açúcar
450ml leite
4 ovos
50g farinha Maizena
Casca de Limão
Preparação:
1. Fazer pequenos cartuchos de papel e revestir com papel de alumínio, seguindo os seguintes passos.
No final, obterão as forminhas das Cornucópias.
A parte circular deve ficar totalmente preenchida com papel de alumínio de forma a criar uma base para que estas se mantenham em pé.


2. Desenrolar a placa e cortar com a ajuda de um cortador, em tiras de 2cm.


3. Enrolar as tiras nas formas, começando pela ponta mais fina até cerca de 2cm do fim.
(Como experiência forrei 2 cones até ao extremo, partiram ao desenformar)
 

4. Numa tigela, deitar um ovo, pincelar os cones.
Os cones deverão estar colocados num tabuleiro forrado com papel vegetal (aproveitei o da base da massa folhada) e vão ao forno na posição vertical a 200º/10-12Min. ou até dourarem.


5. Após o tempo terminado, abrir a porta do forno e deixar a temperatura estabilizar cerca de 5Min.
Retirar e desenformar ainda mornos, com cuidado.




Deixar arrefecer as Cornucópias.
Creme para Recheio:
1. Deitar todos os ingredientes do Creme no copo da Bimby, exceto a casca do Limão.
Programar 6Seg./Vel.5

2. Adicionar as cascas de Limão.
Programar 10Min./90º/Vel.2

3. Deixar arrefecer o creme.
Rechear as Cornucópias.


Sugestões de outros Recheios:

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Tradicionalmente, a Cornucópia, a sua forma inspira-se na de um vaso com feitio que lhe dá a sua característica própria e que na Antiguidade simbolizava a fertilidade e a abundância, pois do seu interior jorravam frutos e flores. 
Hoje, decidi experimentar e nem mesmo o facto de não ter as formas adequadas me demoveu. Improvisei e fiz umas forminhas que ficaram perfeitinhas e são super fáceis de fazer!
Aqui estão elas...


Ingredientes:
1 base de massa folhada
100g açúcar
450ml leite
4 ovos
50g farinha Maizena
Casca de Limão
Preparação:
1. Fazer pequenos cartuchos de papel e revestir com papel de alumínio, seguindo os seguintes passos.
No final, obterão as forminhas das Cornucópias.
A parte circular deve ficar totalmente preenchida com papel de alumínio de forma a criar uma base para que estas se mantenham em pé.


2. Desenrolar a placa e cortar com a ajuda de um cortador, em tiras de 2cm.


3. Enrolar as tiras nas formas, começando pela ponta mais fina até cerca de 2cm do fim.
(Como experiência forrei 2 cones até ao extremo, partiram ao desenformar)
 

4. Numa tigela, deitar um ovo, pincelar os cones.
Os cones deverão estar colocados num tabuleiro forrado com papel vegetal (aproveitei o da base da massa folhada) e vão ao forno na posição vertical a 200º/10-12Min. ou até dourarem.


5. Após o tempo terminado, abrir a porta do forno e deixar a temperatura estabilizar cerca de 5Min.
Retirar e desenformar ainda mornos, com cuidado.




Deixar arrefecer as Cornucópias.
Creme para Recheio:
1. Deitar todos os ingredientes do Creme no copo da Bimby, exceto a casca do Limão.
Programar 6Seg./Vel.5

2. Adicionar as cascas de Limão.
Programar 10Min./90º/Vel.2

3. Deixar arrefecer o creme.
Rechear as Cornucópias.


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