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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

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Bolo Mármore...da Avó!

Crescer é inevitável, isso já sabemos e não há forma de contornar ou ultrapassar e até mesmo recuar! Mas o que nós podemos sempre é levar connosco, na nossa memória um pedacinho da nossa infância.
Relembrá-la através de receitas com as quais vamos crescendo e nos deliciando de cada vez que as reproduzimos.
Afinal, só assim mantemos vivas dentro de nós as memórias de outros tempos e criamos novas cenas e episódios que um dia serão também elas memórias em outros corações...

Relembrar e recordar é também viver e manter vivo...
Momentos e pessoas inesquecíveis...
Sabores e aromas que trazem as melhores lembranças com uma simples garfada...
Saudades tuas, Avó...

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Ingredientes:

(1 chávena de chá como medida: 200ml)

3 chávenas de farinha sem fermento T55
2 chávenas de açúcar
4 ovos
2c. sopa de margarina
2c. sopa de chocolate em pó ou cacau
1 chávena de leite morno
1c. sopa, rasa de fermento para bolos

Preparação:

1. Começar por peneirar a farinha para um recipiente.
Reservar.
2. Numa outra taça, deitar os ovos, a manteiga e o açúcar.
Bater bem até que dupliquem de volume.
3. Acrescentar o leite aos poucos, sem parar de bater a uma velocidade média baixa.
Fazendo, de seguida, o mesmo para a farinha.
No final, adicionar o fermento e envolver bem.
4. Separar 1/3 da massa para outro recipiente. Nesta porção, acrescentar o chocolate em pó e misturar bem.
Untar uma forma de buraco no meio com margarina e farinha.
5. Colocar a massa branca e a massa de chocolate de forma alternada.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 170 cerca de 45Min.

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Muffins... de Espinafre e Miolo de Pistáchio torrado!

Uma receita prática para quem procura um lanche saudável!
Ótima para adultos e para crianças, para levar para o trabalho ou para a escola, fugindo assim do excesso de ofertas dos produtos industrializados.

Os Muffins de farinha de Espinafre ficam lindos e com uma cor verdinha que faz lembrar o Shrek certo?
Ou o Popeye... mas, o importante mesmo é incentivar o seu consumo.

O crocante do Miolo de Pistáchio torrado faz toda a diferença a cada dentada... sendo assim uma combinação perfeita!

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Ingredientes:

1c. sopa bem cheia de Espinafre em pó, SABORES A GRANEL
1 Iogurte natural
1 Banana
1 Maçã
100ml Leite Magro
110g farinha Integral
120g Flocos de Aveia
1c. chá de fermento em pó para bolos
Miolo de Pistáchio, torrado, SABORES A GRANEL

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby.
Programar 20Seg./Vel.5
2. Numa forma para 12 Muffins, de silicone verter o preparado e levar ao forno pré-aquecido a 180º/25Min.

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3. Deixar arrefecer e desenformar.

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Dica:
Depois de frios, podem ser congelados e ir retirando conforme as vossas necessidades.
Deixar descongelar sempre à temperatura ambiente.

Sabiam que...

o Espinafre em Pó ou a Farinha de Espinafre é obtida a partir da sua desidratação, através do processo de liofilização, e seguido de um processo de moagem.
A técnica de liofilização garante a desidratação do alimento sem lhe destruir as propriedades nutritivas, pois mantém as paredes celulares do alimento intactas com a concentração de todos os seus nutrientes.
O Espinafre é uma verdura de alto valor nutritivo.
Possui minerais, como ferro, cálcio, fósforo e vitaminas A e do complexo B.
É importante saber que o Espinafre desidratado concentra mais nutrientes do que o espinafre in-natura!
Eu não sabia!
O Espinafre em pó pode ser adicionado em sumos de frutas, sopas e até no arroz para o tornar mais nutritivo e colorido e é claro, em receitas de panificação.
Também pode ser utilizado na confecção de massas caseiras para aumentar o valor nutricional e dar uma maior coloração.

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DUURAS, Bases de Degustação...

DUURAS...Bases de Degustação em Ardosia Negra ou Mármore Estremoz, lindas e perfeitamente feitas à mão, pensadas e construídas em Portugal, na cidade do Cartaxo, com toda a dedicação e gosto!

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Estas são resistentes a riscos e de grande durabilidade, fáceis de limpar à mão ou na máquina de lavar loiça e podem ser personalizáveis com logotipo ou com o vosso nome.

"A DUURAS nasceu em contexto de brincadeira entre amigos que colocaram Luís Moinhos á prova.
Perguntaram-lhe se ele podia arranjar algo diferente para servirem os seus petiscos, queijo, pão e enchidos e assim nasceu a primeira amostra de bases de degustação em Ardósia.
Foi deste modo, com o pretexto de agradar aos amigos e tornar o seu convívio mais gratificante e criativo, que pouco tempo depois as DUURAS se tornaram num dos negócios em maior expansão da empresa.

Hoje, a DUURAS é de longe a marca Premium das bases de degustação em Portugal, com um portefólio diversificado quer ao nível do design e quer ao nível do tamanho que tornam cada base uma peça única."

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É um orgulho poder ter a DUURAS como entidade parceira, pois os produtos feitos à mão em Portugal (Handmade in Portugal) serão sempre privilegiados no meu Blog.
Assim que as vi, não lhes resisti e tinha que as ter!

Agradeço à DUURAS, especialmente ao Luís Moinhos pela oferta destes 2 exemplares que certamente embelezarão a minha mesa.
Obrigada!

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Visitem:

Site da DUURAS

Facebook DUURAS

 

Bolo de Amêndoa com Creme de Ovos...

"Difícil, muito difícil de lhe resistir!"
Foi assim, logo desde a primeira garfada, com esta frase que me descreveram este bolo.
"Delicioso, tão delicioso!"
Como se eu já não o soubesse...
"Tira-me isto da frente, senão vou ter que comer a 3ª fatia!"

Sempre que faço um bolo, ele é especial.
Pode não ter datas de celebração associadas, mas o facto de o poder partilhar com os que mais amo e adoro, é sem dúvida alguma, uma das maiores celebrações.

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Ingredientes:
Para o Bolo:

250g Amêndoa, sem casca
3 Ovos + 3 Gemas
180g Açúcar
50g Amido de Milho, SABORES A GRANEL
1c. chá de fermento para bolos

Preparação:

1. No copo da Bimby, deitar as Amêndoas e reduzir a farinha.
15Seg./Vel.9
2. Retirar do copo e reservar.
Da totalidade da farinha de Amêndoa, retirar 2c. sopa e reservar, para usar no final na decoração.
3. Deitar no copo os Ovos e as gemas, adicionar o açúcar.
Inserir a borboleta e programar 5Min./37º/Vel.3
Adicionar a farinha de Amêndoa, o Amido de Milho e o fermento.
Programar 20Seg./Vel.3
4. Pré-aquecer o forno a 170º
5. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Verter o preparado do Bolo e levar ao forno cerca de 45Min.

Para o Creme de Ovos:
Ingredientes:

5 Ovos
300g Açúcar
1c. sopa de manteiga

Preparação:

1. Deitar os Ovos e o Açúcar no copo da Bimby.
Programar 15Seg./Vel.3
2. Inserir a borboleta e programar 15Min./Varoma/Vel.1, SEM copo medida inserido
Aos 13 Min. adicionar através do bocal a manteiga.
3. Retirar a Borboleta e programar 10Seg./Vel.5
Retirar de imediato do copo e verter para um recipiente.
Podem usar logo de seguida ou podem deixar arrefecer à temperatura ambiente.

Este Creme de Ovos é de consistência Grossa e é ideal para rechear bolos, tortas.

Sugestão de apresentação:

Verter o Creme de Ovos no topo do Bolo e decorar com a farinha de Amêndoa e Amêndoas inteiras a gosto.

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Curiosidades:

A Amêndoa.
Sabiam que a Amêndoa é um alimento muito rico em cálcio e magnésio, que ajuda a manter a saúde dos ossos?

Outros benefícios da Amêndoa incluem:

Diminui as cãibras porque o magnésio e o cálcio ajudam na contração muscular.

Evita as contrações antes do tempo na gravidez devido ao magnésio.

Diminui a retenção hídrica porque apesar de não ser um alimento diurético, a amêndoa tem potássio e magnésio que ajuda a reduzir o inchaço.

Diminui a pressão alta porque a amêndoa também tem potássio.

Além da Amêndoa, o leite de Amêndoas é uma boa alternativa para substituir o leite de vaca, especialmente para quem tem intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite da vaca.

 

Muffins... de Beterraba!

É mesmo, ele está mesmo aí...o reinício ou o início do ano lectivo aproxima-se a passos largos, traz com ele as ansiedades inerentes a uma nova fase e começam a preparar-se, também, alternativas viáveis para lanches diferentes e saudáveis dos mais novos.

Na minha opinião, este Verão passou demasiado rápido...mas o importante mesmo é que foi bem aproveitado.

Para além da sugestão de hoje, há essenciais que não devem ser esquecidos na preparação dos lanches:

1. Lavar bem a fruta e, para facilitar o seu consumo, pode parti-la em pequenos pedaços e colocá-la numa caixa;
2. Embalar os alimentos separadamente;
3. Se optar por enviar bolachas (preferencialmente feitas em casa) devem ser colocadas numa pequena caixa para se manterem crocantes;
4. Prefira usar as lancheiras ou marmitas térmicas para que a temperatura dos alimentos refrigerados se mantenha por mais tempo, nomeadamente os iogurtes/leite ou sumos naturais;
5. Não se esqueça dos guardanapos, colher para o iogurte e para a fruta, quando aplicável;
6. Junte sempre ao lanche do seu filho uma garrafa de água.

Sugestão de Leitura:
Associação Portuguesa de Nutricionistas:

Guia de Bolso para Lanches

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Ingredientes:

1 Banana, madura
1 Maçã
1 Iogurte Natural (120ml)
125g Farinha Integral ou Outra a gosto
125g Flocos de Aveia (em flocos ou farinha)
1 Ovo
3c. sopa de Leite, Magro
1c. sopa de Beterraba em pó, SABORES A GRANEL
1c. chá de Fermento para bolos
1c. café de Bicarbonato de sódio
(por opção não uso qualquer tipo de açúcar, mas podem adicionar até uma quantidade máxima de 60g)

Preparação:

1.Adicionar todos os ingredientes e programar 30Seg./Vel.3
2. Untar uma forma para 12 Muffins com manteiga.
3. Verter o preparado dos Muffins na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180º/25Min.

Sugestão:

Depois de totalmente arrefecidos, podem ser congelados e retirados de acordo com as vossas necessidades.
Os Muffins devem ser descongelados à temperatura ambiente.

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