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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

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Delícia de Amêndoa com Coulis de Cereja...

Eu gosto é de fazer bolinhos!
Eu bem tento fazer publicações de outras receitinhas, mas a minha queda para a doçaria é mais forte e eu não consigo resistir.
Existem aqueles bolos que são mais elaborados, mais cuidados na apresentação, ideais para comemorações especiais: aniversários, por exemplo.
Depois, há os bolos simples que poucos adereços têm na sua apresentação, mas que a nível de sabor não são mnos bonitos ou menos deliciosos.
O importante mesmo são as memórias que ficam, dos momentos em redor de uma mesa na companhia dos que mais gostamos: a família junta a saborear uma bela fatia de bolo.

Neste bolo em especial, há um ingrediente "estrela": a Amêndoa, Vale D'Amêndoa que considero um produto de excelência e que apresenta vantagens nutricionais e degustativas.
Escolham sempre as melhores, e estas são!
Depois reparem nos outros ingredientes desta receita: não há farinhas brancas, açúcares refinados, não há corantes, nem conservantes. Um verdadeiro bolo saudável e caseiro!
Este é um bolo que vão querer experimentar!

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Ingredientes:

5 Ovos
200g de Amêndoa sem pele, Vale D'Amêndoa - Produção e Comercialização de Amêndoa
100g açúcar de Coco
300g Cerejas, descaroçadas
1c. chá de fermento em pó
1c. café de bicarbonato de sódio

Preparação:

1. Descaroçar as cerejas.
Deitar as cerejas no copo da Bimby.
Programar 10Seg./Inversa/Vel.4
Coar as cerejas, retirar os caroços e reservar o suco libertado.
Reservar.
2. Sem lavar o copo, deitar as Amêndoas e o açúcar.
Programar 10Seg./Vel.5
3. Adicionar os ovos, 150 g cerejas trituradas, fermento e bicarbonato.
Programar 30Seg./Vel.2
4. Pré-aquecer o forno a 180º.
5. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Verter o preparado do bolo e levar ao forno cerca de 40Min.

Coulis de Cereja:

Ingredientes:

150g de cereja (podem usar outra fruta a gosto: morango, maracujá…)
75g vinho tinto
25g vinagre balsãmico
75g açúcar

Preparação:

1. Colocar as restantes 150g de cerejas e o suco libertado por estas no copo da Bimby, lavado e seco.
Adicionar os restantes ingredientes.
10Seg./Vel.9
Programar 12Min./Varoma/Vel.1
Retirar colocar num recipiente e deixar arrefecer. 

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Polvilhar ligeiramente o bolo com açúcar em pó.
Servir cada fatia de bolo, regada com o Coulis de Cereja. ;)

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Sugestão de sobremesa com Coulis de Cereja:

Pana Cotta com Coulis de Cereja

Carcaças...

Não me canso de dizer que o pão caseiro é mesmo o melhor do mundo!
Assim como também não me canso de o fazer e de partilhar convosco as receitas que vou testando.
Sendo o pão, depois dos bolos, a iguaria que mais gosto de fazer, faz todo o sentido que assim seja.
Ele está sempre presente nas nossas refeições, seja ele feito com farinhas brancas ou com outro tipo de farinhas, como por exemplo: farinha de alfarroba, centeio, integral, aveia...enfim, uma possibilidade infinita de opções.

O exemplo de hoje, até já está publicado no Blog, mas num outro formato.
Poderão ver a receita, AQUI

Em dia de festa lá por casa, fiz esta receita.
Os convidados adoraram poder disfrutar da oportunidade de verem com os próprios olhos a execução de todo o processo. E no final, poderem provar ainda quente, logo após a saída do forno.

Esta é a receita que mais faço ultimamente, pois o pão fica com uma crosta crocante, miolo fofo e cheiinho de alvéolos o que lhe dá uma consistência única e irresistível!

Experimentem (caso ainda não o tenham feito), pois tenho a certeza que vão adorar!

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Ingredientes:
550ml água
720g Farinha T65, mais q.b para polvilhar
7g fermento seco em pó, FERMIPAN
Sal, q.b.

Preparação:
1. Deitar no copo a água e a farinha.
Misturar 20Seg./Vel.6.
Deixar hidratar cerca de 40Min.
2. Adicionar o fermento e o sal.
Amassar 6Min./Vel.Espiga.
3. Retirar do copo e colocar o preparado num recipiente e deixar levedar até que dobre de volume.
4. Após esse período de levedação, polvilhar a bancada com farinha, dar a forma desejada sem amassar.
5. Dividi em 12 porções.

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6. Colocá-las, num tabuleiro polvilhado com farinha ou se preferirem sob uma folha de papel vegetal.
7. Pré - aquecer o forno a 250º.
8. Quando colocar o pão no forno, baixar a temperatura para os 200º e deixar assar durante 30Min.  e ficou perfeito como podem ver pelas fotos.

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Bolo de Cacau...Integral!

Que saudades eu já tinha de vir aqui publicar uma receita!
Parece que o efeito férias se prolongou, a preguicite instalou-se, mas hoje não poderia deixar de vir publicar esta receita que fiz esta semana.
Muitas outras estão no arquivo prontas a serem publicadas, mas o tempo nem sempre dá para me dedicar a este meu passatempo.
A vida é mesmo assim, existem prioridades: família, trabalho, amizades... e o blog, sendo apenas e só um hobby que muito gosto, acaba por ficar para trás.
Menos publicações, menos interação, mas não quer dizer que não ande por aqui: vou respondendo às vossas mensagens e questões, sempre que entram em contacto comigo.
Mas vamos lá ao que interessa que é mesmo a receita deste meu bolo que é delicioso, mesmo sem açúcares refinados e farinhas brancas.
Espero que se sintam tentados a experimentar, pois sei que quem o fizer vai gostar!

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Ingredientes:

6 Ovos
180gr de bananas, muito maduras
1 iogurte natural (120g)
100gr de àgua morna
100gr de cacau
250gr de farinha integral
1c. chá de fermento
1c. café de bicarbonato de sódio

Sugestão:

Polvilhar com açúcar em pó
Acompanhar com Morangos.

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Preparação:

1. Deitar no copo as bananas partidas em pedaços, os ovos, o iogurte, a água e o cacau.
Programar 6Min./37º/Vel.2.
De seguida, mais 3Min./Vel.2.
2. Juntar a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Programar 15Seg./Vel.2.
Baixar a farinha que está nas paredes do copo e programar mais uns segundos.
3. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com cacau.
4. Pré-aquecer o forno a 170º.
5. Verter o preparado do bolo na forma e levar ao forno pré-aquecido cerca de 45Min.
6. Retirar do forno, deixar a temperatura estabilizar cerca de 10Min. e deseformar.
Decorar a gosto.

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