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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

Simply by Cristina

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Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos...

Hoje, é dia de dupla celebração cá por casa.
Os meus pais celebram 45 anos de casamento e também é o Dia dos Avós.
Os avós são tão importantes quanto os pais, somos abençoados quando nos é permitido crescer na sua presença.
Aprender com eles o que é o sentir daquele amor de "mãe e pai duas vezes", sentir que estão sempre ali para nós e para as nossas filhas e ver que nelas também esse AMOR é reconhecido.
Os meus pais são o meu porto de abrigo, são tudo para mim e estou-lhes eternamente grata pelo que fazem por mim, por nós e pelas nossas filhas.

Feliz Dia dos Avós!
Dia em que recordo todo o AMOR que recebi dos meus, em especial da minha avó Maria Zé de quem tenho imensas SAUDADES, que sei que noutro plano está lá sempre para mim...

“Os Avós...
Recebem-nos de braços abertos para serem pais duas vezes, e dobram em amor tudo o que nos dão. Enganam a idade para serem meninos connosco, e jogam à bola, brincam às bonecas e bebem o nosso chá de brincar como se fosse o mais saboroso do mundo. São doces como o bolo de laranja ainda quente que nos deixam comer à socapa da mãe. E os seus beijinhos, muitos, curam as feridas, os arranhões e as nódoas negras da pele e da vida. Partem primeiro para nos ensinar o que é a saudade, e deixam-nos de herança o tal amor a dobrar que já não cabe e transborda...”

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Ingredientes:
Bolo:

200g Açúcar
150g de Farinha T55 (usei farinha de Espelta, Moagem Carlos Valente)
120g Margarina
150g Amêndoa com pele, Vale D'Amêndoa
(Reservem algumas trituradas e outras inteiras para decoraro bolo)
6 Ovos
1c. chá de fermento para bolos

Preparação:

1. Colocar no copo as Amêndoas e o açúcar.
Programar 15Seg./Vel.9
2. Adicionar todos os ingredientes e programar 20Seg./Vel.3
3. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
4. Pré-aquecer o forno a 170º
5. Verter o preparado na forma e levar ao forno cerca de 40Min.
Fazer o teste do palito e retirar do forno quando o palito sair completamento seco.
6. Desenformar e reservar.

Doce de Ovos:
(Façam no dia anterior para que este fique bem sólido e fresco)

Ingredientes:

5 Ovos
250g Açúcar
150ml Água

Preparação:

1. Deitar no copo a água e o açúcar.
Sem o copo medida inserido, programar 18Min./Varoma/Vel.1
2. Num recipiente, deitar os ovos e com um garfo misturar bem.
3. Quando o tempo terminar, retirar o copo da base e deixar a temperatura baixar até aos 80º.
4. Verter um pouco da calda de açúcar nos ovos e envolver bem.
5. Inserir a borboleta.
Programar 20Min./100º/Vel.2
6. Deitar a mistura dos ovos, passando-os por um coador de rede e deixar que se transformem num delicioso Doce de Ovos.
7. Verter para uma taça de vidro, tapar com película aderente, encostando-a mesmo no doce de ovos.
Levar ao frigorífico e deixar que arrefeça.

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Depois de o bolo completamente frio e o doce de ovos bem solidificado, barrar e decorar a gosto.
Optei por abrir o bolo a meio e rechear com metade da quantidade do Doce de Ovos, e barrei todo o exterior com o restante.

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Para decorar, triturei algumas amêndoas e usei também amêndoas inteiras.

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MasterSwiss e a Sales Market...

Parceira da marca MasterSwiss, a Sales - Market, dedica-se à representação/divulgação/promoção da referida marca de grande prestígio com preços de outlet.

Foi exatamente por perceber pelos comentários feitos por algumas pessoas que tinham já adquirido utensílios da marca, que realmente se tratavam de produtos excecionais, que resolvi também fazer parte do Clube Master Swiss, como sua cliente/influencer.

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A Sales - Market, é uma loja on-line que tem como objectivo primordial, divulgar marcas/bens ou serviços de prestígio, proporcionando aos seus clientes o conforto e a segurança de saberem que ao adquirirem nesta página qualquer que seja o bem ou serviço este sempre terá elevada qualidade, aliada a um preço acessível.

Neste momento, a mesma está com promoções de 50% em todos os artigos, portanto não demorei muito a ter cá em casa em forma de mais uma parceria o primeiro artigo da fantástica marca Master Swiss.

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A minha escolha recaiu no Grelhador 47cm com o qual posso preparar deliciosos hambúrgueres, marisco, ou basicamente qualquer outro alimento, em qualquer ocasião e com a maior facilidade. Até mesmo panquecas ou crepes. ;)

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2020-07-25 15.51.58.jpgO revestimento antiaderente livre de PFOA permite cozinhados 100% saudáveis e seguros e o seu corpo de alumínio fundido fornece uma excelente retenção e distribuição de calor.
As pegas de silicone facilitam o transporte e suportam até 280 ºC, reduzindo assim o risco de queimaduras.
Além disso, tem ainda uma calha para remover líquido em excesso e limpar facilmente.

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Portanto está mais que tudo dito, falta adquirirem o vosso, aproveitando que neste momento, o mesmo está com 50% de desconto e os portes de envio são GRÁTIS!

Libertem a vossa criatividade com esta versátil placa de grelhar e preparem os vossos cozinhados de forma saudável, deliciosa e uniforme.

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Facebook: Sales - Market

Site: MasterSwiss

Cheesecake de Rafaello...

Cheesecake...venha o Diabo (salvo seja!) e escolha o melhor: o de forno ou sem forno?
A minha escolha vai em primeiro lugar para o sem forno, só depois o de forno.
As opiniões dividem-se, mas ambos são deliciosos.
Prefiro o de forno durante o inverno, já em tempos mais quentes o outro é o meu preferido se bem que ambos mal me aparecem à frente, não lhes resisto.

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Desta vez, fiz este Cheesecake de Rafaello e perguntam vocês: Mas agora não há Rafaellos???
Pois não, mas é pela altura do Natal que me oferecem dezenas de caixas deste meu bombom preferido. Como não consigo comer todos de uma vez...também não quero estragar...congelo!
Exatamente o que acabaram de ler, abro os pacotinhos, coloco muito direitinhos em tupperwares próprios de congelação e durante o ano vou comendo.

Se bem que também tenho uma receita para que os possam fazer, AQUI!

Como o stock ainda está em alta, lá tirei uns quantos e nasceu esta delícia!
Mais uma estreia e vai assim com entrada direta ao ranking dos top 5.

Vamos lá à receita!

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Ingredientes:

Base:
100g bolacha Maria, dourada
50g margarina
10 Rafaellos
50g Amêndoa sem pele, Vale D'Amêndoa

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 10Seg./Vel.5
2. Verter este preparado numa forma de fundo amovível e calcar bem com a ajuda de uma colher.
Levar ao congelador.

Recheio:

150g de Leite condensado
70g de Coco ralado
5 folhas de gelatina
200g queijo creme, para barrar
1 caixa de Rafaellos, 150g

Preparação:

1. Hidratar a gelatina, isto é, colocar num recipiente as folhas com água para ficarem hidratadas.
2. Colocar no copo da Bimby os Rafaellos e programar 7Seg./Vel.5
3. Adicionar o queijo creme, o leite condensado, o coco ralado e as folhas de gelatina já hidratadas.
Programar 30Seg./Vel.5
4. Retirar a forma do congelador, verter este preparado e levar ao frigorífico cerca de 3h.
5. Após esse tempo, está solidificado.

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Para decorar:

30g de Amêndoa com pele, Quinta da Fonte do Lobo
Coco ralado, q.b.
Caramelo
Rafaellos

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Sugestão:

Podem decorar com amêndoas com pele, para que a cor sobressaia no branco do Cheesecake com mais alguns Rafaellos.
Polvilhem com coco ralado e no momento de servir, podem adicionar Caramelo.

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Tapioca Doce...picante!

Então é assim: AMO Tapioca Doce!
Fresquinha, com travo a limão e canela...
Desta vez, substituí o tradicional pau de canela, pelo magnifíco Pau de Canela doce, picante OBÔ Vanilla
Que maravilha, fiquei bastante surpreendida pelo travo doce picante, não é um sabor exageradamente picante...ADOREI!

Claro que apesar do novo sabor, pois quando se alteram ingredientes, obtemos sabores diferentes, toda a sua essência, está lá, tal como eu gosto.
Também é uma sobremesa de SAUDADE, comia imensas vezes quando era mais pequena e durante o Verão e fresquinha não há como lhe resistir.

Sabiam que...

A tapioca é um derivado da raiz de mandioca?
Com o qual podemos preparar vários pratos, desde sopas a sobremesas?
Além de ser um alimento com elevados níveis de hidratos de carbono, tem propriedades digestivas, não contém glúten e é rico em vitamina C.
Mas, qualquer que seja o seu uso ou a sua finalidade tem que ser sempre hidratada!
Por todas estas razões, não hesitem em preparar este nutritivo doce de tapioca granulada, vão adorar!

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Ingredientes:
1L leite
500gr água
100g Tapioca Brasileira, Colmi
casca de um limão
1 pau de canela doce, picante OBÔ Vanilla
150g açúcar
3 gemas
Canela em pó, para polvilhar
Preparação:
1. Pôr a tapioca de molho na água para hidratar, durante 2h no mínimo.
A quantidade de água deverá ser o triplo do volume da Tapioca, para que possa hidratar bem.
2. Colocar no copo da Bimby o leite, a casca de limão e o pau de canela.
Programar 10Min./90º/Vel.1
3. Entretanto, rejeitar a água da tapioca. Reservar.
Num Tupperware, colocar as gemas e o açúcar. Misturar.
4. Terminados os 10Min., adicionar um pouco do leite que está agora quente à mistura dos ovos com açúcar e mexer muito bem.
5. Verter este preparado no copo, adicionar a tapioca reservada.
Programar 10Seg./Vel. 3
6. Programar 30Min./90º/Vel.1
A meio do tempo indicado, aos 15Min., parar a Bimby e mexer muito bem com a espátula para que o preparado que está no fundo se solte.
7. Depois de pronta, deitar numa taça grande ou em tacinhas pequenas.
Polvilhar com canela a gosto, podem servir quente ou fria.
Prefiro fresquinha.

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Sugestão:
Podem verter a tapioca para tacinhas individuais ou em frascos com tampa para melhor preservar no frigorífico.

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Crinkles de Amêndoa...

Assim que os retirei do forno, soube naquele instante que iriam desaparecer rapidinho.
Os Crinkles são daqueles biscoitos que se desfazem na boca, que nos conquistam de imediato pela sua aparência delicada, ADORO!
Já para não falar do seu sabor, desta vez amendoado...IRRESÍSTIVEIS!

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Passeiam-se já aqui pelo meu/nosso cantinho algumas versões de Crinkles, Limão, Chocolate, Laranja e com a chegada das Amêndoas da Quinta da Fonte do Lobo surge agora esta versão de Amêndoa!

Acreditem que vão querer experimentar, pois são de facto uma delícia difícil de resistir.

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Ingredientes:
(50 aprox.)

100g manteiga
2 ovos
200g farinha T80, Moagem Carlos Valente
200g Amêndoas com pele, Quinta da Fonte do Lobo
1c. chá de fermento para bolos
200g açúcar
100g Açúcar em pó, q.b.
Preparação:
1. No copo colocar as 100g de açúcar e pulverizar.
1Min./Vel.9
Reservar.
2. Colocar no copo da Bimby as Amêndoas e programar 30Seg./Vel.4.
Adicionar a manteiga, o açúcar e os ovos.
Programar 1Min./Vel.3
3. Adicionar a farinha T80 e o fermento.
Envolver.
Progressivamente Vel.1-2-3/1Min.
4. Deitar o preparado numa taça e levar ao frigorífico cerca de 2H.
5. Formar pequenas bolas, do tamanho de brigadeiros e passar pelo açúcar em pó.
Colocar num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.
6. Pré-aquecer o forno a 180º.
Cozer durante 12-15Min.

106279366_661531531108924_1762097590414557611_n.jpRetirar do forno e deixar arrefecer.

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Quinta da Fonte do Lobo...

Situada no coração do Douro e numa encosta do vale do Rio Torto, afluente do Rio Douro, a Quinta da Fonte do Lobo estende-se por 100ha de terrenos xistosos e graníticos, vocacionados preferencialmente para a produção de amêndoa, de castanha, de azeitona e de uva - vinha com benefício da Região Demarcada do Douro para a produção de vinho do Porto.

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A localização da Quinta da Fonte do Lobo, no município de São João da Pesqueira, reúne as condições edafoclimáticas ideais para a produção de virtuosos produtos, como todas as produções do Douro, cuja qualidade sobressai devido às célebres e agrestes características da região.

A Quinta está situada numa encosta do vale do Rio Torto (afluente do Rio Douro). Tendo a vila de Trevões pelo meio, a Quinta divide-se em duas paisagens opostas.
Esta região é demarcada pela fronteira entre dois ambientes geológicos completamente díspares:
O amendoal e as vinhas encontram-se na área de solo xistoso e o souto (os castanheiros), numa área de solo granítico, no sopé da Serra de São Paio.

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São uma empresa familiar que se dedica à produção e comercialização de produtos de agricultura biológica certificados e têm como principais objetivos a produção de elevada qualidade através da preferência de utilização de práticas de responsabilidade e proteção ambiental e a promoção da qualidade do produto e a saúde do consumidor, fornecendo-lhe alimentos de alto valor nutricional.

Na Quinta da Fonte do Lobo, todos os que dela fazem parte trabalham para o mesmo objetivo:
a produção de alimentos biológicos de excelência;
disponibilizam ao cliente amêndoa de elevada qualidade
mantêm as tradições Durienses da produção de vinha em socalcos para vinho generoso, o tão cobiçado Vinho do Porto;
protegem o ambiente através de boas práticas agroambientais e
promovem o que Portugal tem de melhor!

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Produzem e comercializam Miolo de Amêndoa Biológica Certificada:
100% Portuguesa
100% Biológica
100% Proveniente de Produção Nacional
100% Agricultura Familiar

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E foi assim que uma nova parceria nasceu... com o objetivo de cada vez mais partilhar produtos nacionais, divulgar o que o nosso Portugal de melhor tem!

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Gosto especialmente quando chegam até mim, este tipo de tesouros.
Adoro abrir as embalagens, sentir o cheiro e provar...
Segue-se depois o armazenamento e a preparação mental de novas receitas surge de imediato.

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Para saberem mais acerca da Quinta da Fonte do Lobo e da forma como podem adquirir os seus produtos:

https://quintadafontedolobo.com/

Contactos Gerais:
Rua de Santo António, nº15. 5130-421 Trevões. São João da Pesqueira
(+351) 915 067 035
geral@quintadafontedolobo.com

Obs.
As fotos relativas à Quinta da Fonte do Lobo foram retiradas da página do Facebook da mesma.

Obrigada, Quinta Fonte do Lobo!