Por estes dias e cada vez mais, as redes sociais inundam-se de publicações várias de pães feitos em casa, mais parece que temos uma padaria a cada virar de "fotografia". De facto, é uma montra maravilhosa, tantas sugestões cada um mais bonito que o outro, todos apetitosos e deixam a cada publicação a vontade de experimentar cada um deles.
Os ingredientes, penso eu, todos teremos por casa... farinha, água, sal e depois existe algo que começa por vezes começa a falhar nos hipermercados: o FERMENTO!
Por acaso, estou bem servida, opto sempre por me prevenir e ainda tenho em stock umas generosas saquetas e também fermento granulado que comprei a granel na Sabores a Granel, contudo também eu gosto de experimentar outras opções que não o incluam. Foi então que passeando pelo Instagram, apanhei a publicação do Chef Miguel Mesquita, na qual brindava os seus seguidores com uma receita que eu ainda não tinha experimentado. Não demorei mais que 2 Min. até reunir na minha bancada os ingredientes que necessitava "et voilá"... o resultado foi este!
Ingredientes:
440g farinha com fermento (fiz a seguinte mistura: 400g de farinha com fermento + 40g de Farinha Milho Amarelo, Moagem Carlos Valente) 1c. chá de bicarbonato de soda 1c. chá de sal 350ml leite sumo de um Limão
Preparação:
1. Colocar numa tigela o leite e o sumo de limão. Deixar repousar cerca de 5Min. No final iremos obter o Buttermilk ou leitelho. 2. Numa taça deitar a farinha(ou farinhas), o sal e o bicarbonato. Misturar bem. 3. Juntar às farinhas o Buttermilk, envolver muito bem com a ajuda de uma varinha de arames, e depois na bancada polvilhada com farinha, amassar até formar uma bola de massa. 4. Pré-aquecer o forno a 200º e colocar uma panela de ferro a aquecer. 5. Colocar a massa numa folha de papel vegetal, colocar dentro da panela quente que já está no forno, tapar e deixar assar, tapado cerca de 30Min. Após este tempo, retirar a tampa e deixar tostar a gosto, cerca de 15Min.
O resultado é um pão delicioso, ideal para consumir no próprio dia. Se preferirem, depois de arrefecido, podem congelar.
Os Pastéis de Nata são o mais autêntico cartão-de-visita nacional. Eles são, também, um dos mais populares e tradicionais doces da pastelaria portuguesa. Fazem parte da cultura do nosso país, assim como o bacalhau, vinho do porto, e tantos outros. A receita original foi criada pelos monges do Mosteiros dos Jerónimos e acredita-se que o tão bem guardado segredo ainda não tenha sido revelado. Contudo, imensas receitas são partilhadas e eu também já experimentei algumas. Sem dúvida alguma, que de todas as que já testei, estas são as que mais se aproximam dos famosos Pastéis de Belém. Caracterizam-se por ser crocantes por fora e macios por dentro, aos quais quase ninguém fica indiferente!
Ingredientes: Para 12 natas
Recheio:
80 ml Água 150g Açúcar 3 Gemas 1 Ovo 25g Amido de Milho, Sabores a Granel 20g Farinha T55 250ml Leite 1 casca de Limão
1 Base de massa folhada rectangular
Preparação:
1. Colocar todos os ingredientes do recheio no copo, EXCETO a casca de Limão. Programar 20Seg./Vel. 3 2. Inserir a borboleta, adicionar a casca de Limão e programar 10Min./100º/Vel.2 3. Desenrolar a base de massa folhada, esticar bem e enrolar novamente de forma a obter um rolo compacto. Dividir este rolo em 12 pedaços iguais com cerca de 2cm cada. 4. Sem untar as formas de alumínio, colocar cada pedaço de massa folhada e esticar de modo a que seja preenchida toda a forma. 5. Pré-aquecer o forno a 220º. 6. Encher as forminhas com o creme de Nata.
7. Levar ao forno cerca de 10-12 Min. até a massa folhada ficar douradinha e tostar o creme.
8. Retirar do forno, deixar arrefecer.
Sugestão: Polvilhar com açúcar em pó e canela. Servir.
Hoje é terça-feira gorda , terça-feira de carnaval, CARNAVAL...que dia este tão diferente de todos os anteriores.
Sendo um dia de fevereiro que precede a quarta-feira de cinzas, este é portanto, o último dia que antecede a Quaresma, e é comemorado em alguns países com o consumo de panquecas.
Quem não gosta deste pequeno manjar? Eu cá adoro!
Estas, são uma versão inglesa que se caracterizam por ser mais fininhas e que podem ser muito confundidas com os crepes. A receita que me inspirou batizou esta receita como: Panquecas 1-2-3. Isto porque os ingredientes seguem uma lógica numeral e são apenas três ingredientes a utilizar. Ahhh e não levam açúcar, porque podem depois acompanhar com compotas, queijo creme ou outros ingredientes a gosto. Neste caso e na minha opinião não faz diferença a ausência desse ingrediente, porque o que lhe adiciono depois torna-as deliciosas!
Foi no dia de S. Valentim que as fiz, acompanhadas de caramelo salgado, morangos e uns bombons Ferrero Rondnoir. Uma delícia!
1. Começar por adicionar os ovos e o leite. Misturar bem com uma vara de arames. 2. Adicionar aos poucos a farinha. Esta massa não é espessa, é mais líquida que a normal receita de panquecas. 3. Utilizei o meu grelhador Master Swiss o qual deixei aquecer bem. 4. Depois de bem quente, verti a massa e deixei cozinhar de ambos os lados.
Retirar para um prato e decorar a gosto. Decidi adicionar açúcar em pó, caramelo salgado, morangos e uns bombons deliciosos de chocolate negro...os Ferrero Rondnoir!
Existe lá melhor forma de finalizar as refeições... eu sou daquelas pessoas que tenho que terminar sempre com uma boa sobremesa. E por boa, entenda-se, não é sempre com um doce pecaminoso, pode até ser só com uma simples peça de fruta, mas tem que ser realmente boa!
Mas a mousse de chocolate...bem, essa é daquelas sobremesas que cada vez mais me é difícil de resistir. Sou gulosa e ponto final. Depois as mousses são tão simples de preparar que quase bastam cerca de 10Min. para ficar pronta!
Ainda há quem prefira as mousses instantâneas, não consigo entender...
E a cremosidade? Não se pode comparar! E o sabor? Não se pode comparar! E a textura? Única!
Esta é uma receita que segue todos os preceitos para uma mousse...irresistível! Apenas com quatro ingredientes, a mousse caseira é única para adoçar o coração...e o estômago!
Ingredientes:
200g de Chocolate de culinária 5 Ovos 4c. sopa de açúcar 1c. sobremesa de manteiga com sal
Preparação:
1. Picar a tablete de chocolate em pedaços e colocar numa taça pirex. 2. Num tacho colocar água e fervê-la. Inserir o pirex já com o chocolate partido, adicionar a manteiga e deixar derreter em banho-maria. Com a ajuda de uma colher ir envolvendo em movimentos circulares até derreter completamente. Reservar. 3. Separar as gemas das claras. 4. Bater as claras em castelo. 5. Ás gemas adicionar o açúcar e formar um creme fofo. Adicionar este preparado ao chocolate derretido e misturar bem. 6. Adicionar o preparado do chocolate às claras em castelo e envolver. Deitar a mousse em taças individuais ou numa só ou em frascos. Levar ao frigorífico cerca de 2horas antes de servir.
Posto isto, está pronta a servir!
Sugestão:
Servir acompanhada de morangos e com flocos de coco natural.
7. Levar ao forno cerca de 10-12 Min. até a massa folhada ficar douradinha e tostar o creme.
8. Retirar do forno, deixar arrefecer.
