Os biscoitos, a partir do século 7 a.C., no império persa, passam a ser confeccionados de forma profissional, mas até aqui estes eram feitos de uma forma bem rudimentar. Os grãos utilizados eram triturados com os dentes, só depois adicionada a água e cozidos no lume.

Na época dos Descobrimentos Portugueses, os biscoitos eram um pão de farinha de trigo, de forma achatada, cozido no forno duas, três ou mais vezes, de modo a assegurar-lhes a durabilidade das suas qualidades alimentares durante muito tempo. E deviam ser bem duros, pois com 3 cozeduras ou mais… Chegou a ser tal, a procura de biscoito para aprovisionar as armadas dos navios que houve a necessidade de importá-los de Espanha.

O padre Raphael Bluteau na sua obra “Vocabulário português e latino”, chama-lhe mesmo “pão do mar” ou "pão namor".

Em 1498, a ração de biscoito, por cada tripulante era de 28 arráteis por mês (o arrátel equivale a 459 gramas) o que dá um pouco mais de 12 quilos, isto é, 428 gramas por dia.

Hoje, para comemorar os 3.000 Likes na minha página de facebook decidi colorir os meus biscoitos preferidos. Adoro este tipo de biscoitos caseiros. São muito fáceis de fazer e deliciosos. Normalmente, faço apenas uma fornada, mas a verdade é que desaparecem quase de imediato! Portanto, já que o forno estava ligado e rentabilizando a energia que iria gastar fiz 4 fornadas, 2 tabuleiros de cada cor. Cada tabuleiro leva 40 biscoitos, multiplicando por 2= 80x4= 320 biscoitinhos em apenas 1H

Contentes e alegres, ficaram as crianças que ontem vieram tocar á campainha cá de casa. Vestidas de bruxinhas ou monstrinhos ficavam encantadas quando lhes oferecia os saquinhos dos biscoitos coloridos Sim, porque gomas, chocolates e afins eu não ofereci! E lá iam rua abaixo ou acima todos contentes com os presentinhos de Halloween

As receitas base que usei foram as seguintes:

Biscoitos de chocolate, os primeiros a serem feitos e os que demoraram mais tempo, cerca de 17-20M: http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/05/biscoitos-de-chocolate.html

A estes seguiram-se todos os outros e em menos tempo, porque depois do forno estar quente é só tirar e colocar mais, repetindo as vezes que quisermos. A receita dos rosa, azuis e verdes foi esta: http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/05/biscoitos-de-limao.html

Para lhes dar o tom mimoso que eu pretendia, adicionei em cada preparado 2 c. café de corante alimentar. O corante foi adicionado ao mesmo tempo que os ingredientes necessários.