Apresento-vos o Dióspiro, estamos praticamente na recta final do Outono, mas esta é uma estação que nos traz cheiros, cores e sabores muito próprios da sua época. O Dióspiro, é eleito um dos frutos preferidos do mês de Outubro e onde quer que vamos lá está ele com o seu tom laranja a embelezar a paisagem.

Originário da China, onde é cultivado desde 1.000AC. É um fruto ceroso de um laranja escuro, cuja forma faz lembrar o…tomate, não concordam?
Existem dois tipos de dióspiros: os "moles” e os "de roer”. Isso, porque são os "adstringentes” (variedade Hachiya) e "não adstringentes” (Sharon Fruit ou Dióspiro Fuyu).
A forma mais comum de comer dióspiro é ao natural. A casca do dióspiro não se come e é facilmente removida com uma faca.
Pode ser preparado de várias formas, cru ou cozinhado, pode substituir ou acompanhar maçã e pera. O dióspiro é doce e é muito utilizado em saladas, com iogurte, em sumos, gelados, molhos, recheios de bolos, biscoitos e também como compota, a sugestão de hoje