Quando chega o Outono... confesso que não é de todo a minha estação do ano preferida...e a que se lhe segue, muito menos. Detesto! Contudo, há aqueles dias em que gosto de ouvir as primeiras chuvas, do tempo que fica mais fresquinho e, obviamente ?das compotas e doces que se fazem nesta altura! Isto, sim! É do que mais gosto

Esta é das primeiras da época! Adoro doce de abóbora e este doce é uma presença assídua cá em casa. Costumo fazer de outra forma, a receita da minha mãe que para mim é a melhor do mundo. Com pedaços de abóbora que como á colherada (Filhas, eu não faço isto! )
Mas, navegando por aqui e por ali, encontrei esta receita que foi imediatamente para a minha lista de receitas a experimentar. Vi aqui:
 http://cabaredogoucha.pt/compota-de-abobora/ 

Experimentei, adaptando para a Bimby e cá está ela

1. Arranjar a abóbora: descascar, retirar as sementes, cortar em cubos e lavar.

2. Colocar 400g de abóbora e a casca de laranja e triturar 15seg./ Vel.7. Repetir o processo para a restante abóbora.
3.Adicionar o açúcar, o sumo de laranja, o pau de canela, a vagem de baunilha ou o aroma de baunilha e o Vinho. Programar 30Min./Varoma/Vel.1 Quando a Bimby, atingir a temperatura Varoma substituir o copo medida pelo cesto.

3. Retirar o pau de canela e triturar progressivamente 25Seg./Vel.3-5-7.

4. Verter para frascos esterilizados e fechar de imediato, deixar arrefecer e guardar no frigorífico.

Tal como o MLGoucha, disse e faço minhas as palavras dele:

“Esta compota é deliciosa assim, tal e qual. Para barrar torradas ou acompanhar requeijão.”

Dicas: Com 10Kg de abóbora, não faço apenas doce…guardo em saquinhos, congelo e assim tenho sempre abóbora pronta a usar para sopas, pudins, etc.

As sementes também não são desperdiçadas…depois de separadas e lavadas são colocadas num recipiente. Coloco ao sol durante 2 semanas e depois é só usar para: fazer pão, enriquecer iogurtes e tudo o que a minha imaginação me permitir