Num destes dias numa troca de receitas e dicas com o meu colega Ricardo, a amêndoa foi tema de conversa. No desenrolar desta conversa, o Ricardo disse que tinha amendoeiras no seu jardim. Não me fiz de rogada e pedi-lhe um saquinho delas.
No dia seguinte, trouxe-me um saco cheio de amêndoas. Confesso que estiveram dentro deste mesmo saco cerca de 3 semaninhas. Na semana passada, o meu marido britou-as todas e estavam ali num Tupperware à espera de serem usadas.
E hoje, quando estava no Facebook, a minha amiga Pipoca LINDA – Saudável e Fit faz a publicação desta manteiga.
Tão fácil, mas tão fácil de fazer que não resisti.
Obrigada, Pipoca pela tua partilha ;)  

A amêndoa é uma fonte de proteína, fibras, ferro, vitamina E e potássio.

No Nordeste Transmontano, sobretudo nas terras do Douro Superior, mais para sul do distrito de Bragança, concentra-se a maior parte do amendoal português, 16 mil dos cerca de 24 mil hectares, e é daqui sai 67 por cento da produção nacional de amêndoa.
O volume de negócios gerado por este fruto seco em Trás-os-Montes, ronda os oito mil euros por ano resultado de uma produção de cerca de duas mil toneladas. Incrível!

4. Colocar a manteiga num frasco de vidro devidamente esterilizado.
Esta manteiga pode conservar-se no frigorífico cerca de dois meses.

Sugestão: Para além de a usarem para barrar uma fatia de pão ou bolachas, podem misturar um pouco numa taça com uma colher de mel e adicionar a iogurtes, por exemplo.