O Molho Holandês é delicado e refinado e é um acompanhamento obrigatório na culinária epicurista. Os ingredientes que o compõem devem ser frescos e de qualidade. É, idealmente, servido no momento em que está pronto, podendo mantê-lo em banho-maria por até 20Min. após o seu preparo.
Frio, também é bom e é tão cremoso como uma maionese.
Este molho é mais adequado para acompanhar pratos de peixe ou legumes cozidos, contudo já o consumi com carne e gostei. Até mesmo para acompanhar com batatas fritas...