Juntamente com o pão, o queijo é outra das receitas que começo a fazer mais vezes!
Tendo por base a mesma receita que já aqui publiquei (http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2015/05/queijo-fresco-fresquinho.html) decidi, desta vez, alterar os dois tipos de leite que usei.
Optei por usar leite magro e leite em pó igualmente MAGRO ;) E não é que ficou perfeitinho?

Ter uma amiga Bimby em casa é sinónimo de experiências diárias, assim como de POUPANÇA!
Combino os ingredientes que eu quero e os resultados são sempre espantosos!

1. Colocar no copo o leite, o leite em pó e o sal e programar 5Min./37°/Vel.4.
Deitar 30 gotas de coalho líquido. Programar 30Seg./Vel.4

2. Deixar repousar no copo da Bimby fechado 30Min. para ganhar consistência.
Passado este tempo, abrir o copo e com a ajuda de uma faca fazer uma quadrícula com 1cm de largura e chegar com a faca ao fundo do copo, para que o soro se solte melhor.
Deixar descansar mais 30Min. com o copo sempre fechado.

3. Com a ajuda de uma colher de sopa, colocar delicadamente o queijo no cesto da Bimby.
De seguida, colocar o cesto sob um Tupperware com rede ou prato fundo para que o soro escorra e levar ao frigorífico.
4. Deixar repousar durante 2 DIAS no frigorífico.
Incrivelmente, passado apenas 1 DIA desenformei uma forminha mais pequena e está perfeito!
Libertou muito mais soro e mais rapidamente, fiquei fã!