Os Rissóis são pastéis, geralmente em forma de meia lua, cuja massa  de farinha de trigo cozida é previamente cozinhada, podendo ter como recheio carne, peixe, legumes ou outros ingredientes, é panado e, geralmente, frito.

Hoje, foi o dia da minha estreia nos rissóis, nunca o tinha feito porque sempre me disseram que era muito difícil de fazer, talvez porque quem tenha de fazer tudo sem a ajuda da Bimby o ache mesmo. Também me tinham dito que passavam imenso tempo no fogão, que a massa era mesmo difícil de trabalhar, mas a verdade é que é um processo surpreendentemente fácil. Tão fácil que as minhas gémeas, Inês e Renata, quiseram mesmo ajudar-me e meteram as mãos na massa, literalmente! Adorei tê-las como parceiras, aos poucos vão fazendo pequenas iguarias comigo e esta partilha deixa-me tão feliz! Principalmente, pelas conversas que vamos tendo as 3, as dicas que me pedem e entre as 2 vão dizendo: “Quando formos grandes, quando tivermos os nossos filhos também queremos ser como tu! Vamos fazer-lhes miminhos, adoramos ver-te a cozinhar para nós…És a melhor do mundo!” E saem uns beijinhos Inspira, expira…senão os rissóis vão ter lágrimas como tempero

Em apenas 1h, fizemos os tão saborosos Rissóis e não é que ficaram bons? O recheio foi assim que a modos inventado por mim, mas foram aprovados e é seguramente algo a repetir. Estou agora ansiosa por experimentar novas opções de recheio: de peixe, carne e até de legumes. A massa rendeu para 15 rissóis, isto porque os fiz grandinhos, não gosto de miniaturas

Comecei por preparar o recheio, de forma a que este arrefeça para quando chegar o momento de rechear a massa. Fiz assim:

1.  Colocar a cebola, o alho, o sal, a salsa, azeitonas e o pimento. Programar 5Seg./Vel.5.

2. Adicionar o óleo de uma das latas de atum e programe 5Min/Varoma/Vel1.
3. Juntar o atum, a polpa de tomate, a farinha e a água. Programar 5Min./100º/Colher. Retirar e reservar.

4. Colocar no copo a água, manteiga, azeite e o sal. Programar 5Min./100º/Vel.1
5. Juntar a farinha de uma só vez e programar 20Seg./Vel.4

6. Retirar a massa e deixar arrefecer cerca de 3 a 4Min.

7. Polvilhar a bancada com farinha e estender a massa com a ajuda de um rolo, recortar círculos e rechear a gosto, colocando o recheio ao centro do círculo.

8. Molhar os dedos com água e passar pelas bordas (ou gema de ovo), feche-os em forma de meia lua, passe-os pelos ovos batidos e depois pelo pão ralado e foi aqui, que tive a ajuda especial das minhas princesas

9. Colocar numa travessa e fritar em óleo bem quente ou se preferir leve a tostar no forno.

10. Servir acompanhado de arroz branco, batata frita, cuscuz ou com uma salada.