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Simply by Cristina

Homemade Food & Photography

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Ter | 22.01.19

Montanha Russa de Claras com cobertura de Iogurte Grego e Romã...

Simply by Cristina
Ora, pois...quando há festas, há sobremesas, uso de muitas gemas e o que fazer com as claras? Usar ou congelar para usar mais tarde! Como é de conhecimento geral, e em especial com a doçaria Portuguesa, temos um uso elevado de gemas na confeção dos muitos doces tradicionais. Tradição esta que provém da Doçaria Conventual. Até aqui, nada de novo! Mas, naquela altura as claras eram usadas, essencialmente para engomar batinas... Com o passar dos tempos, acabaram por dar novo uso (...)