Se há receita que gosto de fazer é esta, o No Knead Bread, isto é, aquele pãozinho básico que não precisa que seja utilizado qualquer tipo de robot de cozinha, mas apenas e só uma colher de pau (para quem não quer sujar as mãos) ou somente as mãos para envolver os ingredientes. No final, obtemos um pãozinho saboroso, com uma consistência fofa e tão concertante por fora. O sabor é o típico do pão caseiro que bate qualquer pão de padaria! E o cheirinho que paira pelo ar (...)
Filhós, Filhóses, Malassadas ou Bôlas da Sertã...são alguns dos nomes que pelo nosso Portugal fora, Arquipélagos incluídos se atribuem a esta iguaria de confeção tão portuguesa, tão nossa. Situar no tempo a origem das Filhóses como eu as chamo é tarefa quase impossível, fazem parte da nossa história e fazem recuar no tempo, na memória de todos nós. Se existe uma janela no Céu com vista para a Terra, nela está agora a minha Avó a sorrir e cheia de orgulho a olhar para mim. (...)